Știri dulci-amărui pentru dietetici: grapefruitul ajută cu adevărat

În panteonul nebunilor dietetice, poate cea mai durabilă este dieta cu grepfrut - de-a lungul anilor i-a inspirat pe nenumărați americani supraponderali să înghită grapefruiturile și sucul lor amar în speranța că vor pierde kilograme. Dar, deși dietele de moft sunt de obicei sinonime cu știința îndoielnică, noile cercetări ale UC Berkeley sugerează că dieta cu grepfrut ar putea funcționa, cel puțin pe rozătoarele păcălite cu gust pentru Brie și unt.

grapefruit

Un nou studiu publicat în revista PLOS ONE a constatat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au câștigat cu 18% mai puțină greutate atunci când au băut suc de grapefruit, comparativ cu un grup de control al șoarecilor care au băut apă. Șoarecii care beau suc au arătat, de asemenea, niveluri îmbunătățite de glucoză, insulină și o grăsime cunoscută sub numele de triacilglicerol peste cei care au băut apă.

Studiul sugerează, de asemenea, că, în cantități mari, sucul de grepfrut ar putea reduce nivelul glicemiei la fel de eficient ca un medicament prescris în mod obișnuit pentru diabetul de tip 2.

Datând din anii 1930 și popularizată în anii 1970 sub numele de Dieta Hollywood, dieta grapefruit a inspirat chiar o parodie a cântăreței „Weird Al” Yankovic: „Dieta grapefruit, nu pot avea un alt éclair, dieta grapefruit, trebuie să-mi scap derriere . ” Din punct de vedere istoric, susținătorii au susținut că grapefruitul conține o enzimă de ardere a grăsimilor sau o proprietate similară.

Dar studiile anterioare privind beneficiile potențiale ale dietei de grapefruit au fost adesea mici, nu bine controlate și contradictorii, potrivit liderilor cercetării: Joseph Napoli, președintele departamentului de Științe nutriționale și toxicologie din Berkeley și profesor asociat Andreas Stahl.

Studiul lor a fost finanțat de California Grapefruit Growers Cooperative, dar cercetătorii au subliniat că producătorii de grapefruit nu au avut nicio influență asupra modului în care au fost proiectate cercetările. Finanțarea lor, insistă Napoli, „nu a influențat rezultatul studiilor”.

Dimpotrivă, „aveam să dezvăluim ipotezele despre sucul de grapefruit”, spune Stahl, adăugând că rezultatele au fost „cu adevărat o surpriză”. Pentru a confirma descoperirile lor, cercetătorii au repetat studiul de mai multe ori.

Ei au împărțit aleatoriu șoarecii în șase grupuri, inclusiv un grup de control care a băut doar apă. Pentru ceilalți, sucul de grapefruit clarificat, fără pulpă, a fost diluat cu apă la diferite concentrații și îndulcit cu zaharină pentru a compensa amărăciunea grapefruitului. Glucoza și îndulcitorii artificiali au fost adăugați în apa grupului de control, astfel încât să se potrivească cu conținutul de calorii și zaharine din sucul de grapefruit.

Unui grup i s-a administrat naringin, un compus din sucul de grapefruit pe care alți cercetători îl identificaseră ca un agent cheie în pierderea în greutate, iar un alt grup metformin, un medicament care scade glucoza prescris pentru diabetul de tip 2. Șoarecii au fost hrăniți cu o dietă care conținea 60% grăsimi sau 10% grăsimi timp de 100 de zile.

La sfârșitul perioadei de studiu, șoarecii care au consumat o dietă bogată în grăsimi și au băut suc de grapefruit diluat au câștigat mai puțină greutate decât omologii lor de control, au avut o scădere de 13 până la 17% a nivelului de glucoză din sânge și au prezentat o scădere de trei ori a nivelului de insulină. . Glicemia ridicată, insulina ridicată și obezitatea contribuie la sindromul metabolic, care crește riscul unei persoane de a dezvolta boli de inimă și diabet.

De fapt, efectele sucului de grapefruit asupra nivelului de glucoză din sânge la șoareci au fost similare cu cele ale medicamentului prescris metformin. Grupul de șoareci cu dietă bogată în grăsimi care a primit compusul de grapefruit naringin a avut niveluri mai scăzute de glucoză în sânge decât grupul martor, dar nu a existat niciun efect asupra greutății. Efectele sucului de grapefruit asupra șoarecilor hrăniți cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au fost mult mai puțin dramatice decât la cei hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, cu o scădere de două ori a nivelului de insulină și fără modificări semnificative ale greutății.

„Am încercat foarte mult să venim cu mecanismul care a cauzat pierderea în greutate”, spune Stahl, dar cercetătorii nu au putut găsi „arma de fumat” moleculară. Mecanismul ar putea fi un compus pe care cercetătorii nu l-au privit sau o combinație de compuși, spune Napoli.

Experții în sănătate au o avertizare cu privire la persoanele care iau anumite medicamente care nu se amestecă bine cu suc de grapefruit sau grapefruit. Administrația federală pentru alimente și medicamente avertizează că grapefruitul poate crește absorbția unor medicamente în sânge, creând o interacțiune potențial periculoasă. Cercetătorii Berkeley susțin că experimentele lor justifică alte studii bine controlate - data viitoare, cu oameni.