Un studiu internațional condus de Universitatea din Newcastle din Marea Britanie. a constatat că o dietă cu alimente organice poate oferi antioxidanți care sunt echivalenți cu 1-2 porții suplimentare de fructe și legume pe zi.

natură

Un comunicat al universității a spus că meta-analiza a analizat 343 de studii privind diferențele dintre culturile organice și cele convenționale și a constatat că primele pot avea cu 18-69% mai mulți antioxidanți, cum ar fi polifenolici, decât cel din urmă.

Studiul, publicat în British Journal of Nutrition, a arătat, de asemenea, niveluri semnificativ mai scăzute de metale grele toxice în culturile organice, cu 48% mai puțin cadmiu decât omologii lor convenționali.

„Acest studiu demonstrează că alegerea alimentelor produse în conformitate cu standardele organice poate duce la creșterea aportului de antioxidanți nutriționali de dorit și la reducerea expunerii la metale grele toxice”, a declarat profesorul Universității din Newcastle, Carlo Leifert, care a condus studiul.

"Acest lucru constituie o completare importantă a informațiilor disponibile în prezent consumatorilor, care până acum a fost confuză și, în multe cazuri, este conflictuală."

Cercetarea a ajuns la concluzia opusă unui studiu din 2009 comandat de Marea Britanie. Food Standards Agency (FSA), care a constatat că nu au existat diferențe substanțiale sau beneficii nutriționale semnificative din alimentele organice.

„Principala diferență între cele două studii este timpul”, a spus Leifert.

„Cercetările în acest domeniu au început să înceapă lent și avem acum la dispoziție mult mai multe date decât acum cinci ani.

„Baza de date mult mai mare disponibilă în această sinteză ne-a permis să folosim metode statistice mai adecvate pentru a trage concluzii mai definitive cu privire la diferențele dintre culturile organice și cele convenționale”, a adăugat Dr. echipei. Gavin Stewart, care este un expert în metaanaliză.

Cercetarea, finanțată în comun de programul European Framework 6 și de Sheepdrove Trust, a constatat, de asemenea, că concentrațiile de azot au fost mult mai mici în culturile organice. Concentrațiile de azot total au fost cu 10% mai mici și s-au găsit, de asemenea, niveluri mai mici de nitrați (30%) și nitriți (87%) în culturi organice, comparativ cu culturile convenționale.

Leifert a adăugat că studiul ar trebui să fie un punct de plecare în dezbaterea despre diferențele dintre metodele de agricultură organică și convențională.

„Dezbaterea organică vs cea non-organică a zburat de zeci de ani, dar dovezile acestui studiu sunt copleșitoare - că alimentele organice sunt bogate în antioxidanți și mai puține în metale toxice și pesticide”, a spus el.

„Am arătat fără îndoială că există diferențe de compoziție între culturile organice și cele convenționale, acum este urgent să se efectueze intervenții dietetice umane bine controlate și studii de cohortă concepute special pentru a identifica și cuantifica impactul asupra sănătății al trecerii la alimentele ecologice. "

De asemenea, studiul a constatat că reziduurile de pesticide au fost de patru ori mai susceptibile de a fi găsite în culturile convenționale decât cele organice.

„Rezultatele noastre sunt extrem de relevante și semnificative și vor ajuta atât oamenii de știință, cât și consumatorii să sorteze informațiile adesea contradictorii disponibile în prezent cu privire la densitatea nutrienților alimentelor organice și convenționale pe bază de plante”, a declarat omul de știință al Universității de Stat din Washington și coautor al studiului, profesorul Charles Benbrook.

Studiul de referință a fost, de asemenea, întâmpinat cu un răspuns foarte pozitiv de către The Organic Center (TOC) din Washington D.C.

„Această cercetare importantă ar trebui să ajute foarte mult la risipirea confuziei consumatorilor cu privire la beneficiile produselor organice”, a declarat directorul TOC al programelor științifice Dr. Jessica Shade.

„Acest studiu semnificativ reevaluează problema dintr-un punct de vedere mai incluziv, statistic mai precis și arată cu tărie că fructele și legumele organice au beneficii certe pentru sănătate pentru produsele cultivate convențional.

„Pe baza rezultatelor acestui studiu, dacă o persoană ar trece de la o dietă convențională la una organică, ar putea avea o creștere de 20-40% a antioxidanților fără o creștere simultană a aportului de calorii. Cu alte cuvinte, pentru aceeași cantitate de alimente, consumul organic oferă un aport alimentar semnificativ mai mare de antioxidanți sănătoși. ”