Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Acest Spaghetti Bolognese Slow Cooker va face mama italiană mândră. Este bogat, delicios, sosul este mătăsos și carnea este atât de fragedă încât se topește în gură. Și aragazul lent face toată munca grea!
Lung și lent este modul în care mamele italiene adevărate fac Spaghetti Bolognese adecvate. Atunci se întâmplă magia, sosul se îngroașă și dă o aromă incredibilă pe care pur și simplu nu o poți obține în 30 de minute pe aragaz. Carnea devine atât de fragedă și moale, încât se topește literalmente în gură. Sosul este mătăsos și bogat și se agață cu drag de paste, colorând firele lungi de un roșu intens.
Deci, în principiu, aragazurile lente au fost făcute pentru sos bolonez. Sau poate Spaghetti Bolognese au fost făcute pentru gătit lent. Nu contează cu adevărat. Sunt un meci făcut în rai!:-)
Acum trebuie să vă spun că aceasta este o rețetă autentică bologneză autentică. Deci, nu este o rețetă „aruncă totul în aragazul lent”. Înmuierea cepei și rumenirea cărnii de vită înainte de ao transfera în aragazul lent este un pas cheie, nu poate fi omis!
Se întâmplă ca aragazul meu lent să aibă o setare de sote - foarte la îndemână pentru rumenire înainte de gătit lent. Cu toate acestea, atunci când prepar sos sos bolonez în aragazul lent, fac întotdeauna un lot dublu folosind 2 lb de carne de vită măcinată. Așadar, dacă ar fi să rumenesc carnea de vită în aragazul lent, ar trebui să o fac oricum în loturi, pentru că altfel ar fi (foarte!) Supraaglomerat, iar carnea de vită ar ajunge să se tocăni.
Așa că am rumenit carnea de vită într-o tigaie mare, apoi o transfer în aragazul lent. De fapt, am rumenit ceapa mai întâi, apoi o transfer în aragazul lent, apoi am rumenit carnea de vită. Pur și simplu din cauza volumului mare - nu am o tigaie suficient de mare!
Sunt foarte special în legătură cu rețetele pe care le fac într-un aragaz lent. Cred cu tărie că lucrurile ar trebui făcute într-un aragaz lent doar dacă îmbunătățește rețeta sau comoditatea depășește cu mult un mic compromis în mâncare.
Cât despre Spaghetti Bolognese? Îl îmbunătățește absolut. Aragazele lente la gătit scăzut mențin o temperatură uniformă mai mică decât pot gestiona majoritatea sobelor. Cred cu adevărat până la capăt că sosul bologonez făcut în aragazul lent este mai bun.
Această rețetă face un lot dublu, dar puteți chiar să o triplați dacă doriți! Deoarece Bolognese nu este făcută doar pentru prepararea într-un aragaz lent, este făcută și pentru congelare!