revista

Amestecă lucrurile cu amestecul tău obișnuit care prezintă orez alb sau brun, optând în schimb pentru mei cu cereale integrale! Aroma bogată, asemănătoare porumbului, va adăuga o masă delicioasă, pe care oaspeții fără gluten o vor delecta.

Mie Veggie Stir Fry

Rețetă elaborată de Jessica Corwin, MPH, RDN

Ingrediente
2 căni de apă
Un vârf de sare (opțional, doar pentru a spori aroma bobului)
½ cană de mei cu cereale integrale
2 linguri (rafinat) de susan sau ulei de canola
1 ceașcă de ceapă vidalia, tăiată felii
2 căței de usturoi tocat
2 lingurițe ghimbir proaspăt, tocat
1 cap mare de flori de broccoli, tăiat în bucăți de mușcătură
1 cană de morcovi tăiați felii
1 cană bok choy, feliată
1 cană mazăre de zăpadă sau mazăre de zahăr
5 oz. poate uda castane
¼ cană bucăți de caju
1 lingură sos de soia fără gluten (sau sos tamari sau aminos lichid Bragg)
1 lingură de oțet de orez (necondiționat)
1 lingura miere
1 lingură amidon de porumb sau amidon săgeată

Directii

  1. Într-o cratiță medie, aduceți apa și sarea la fierbere. Adăugați meiul și lăsați să revină la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 35 de minute sau până când boabele au absorbit majoritatea lichidului.
  2. Pe măsură ce meiul se gătește, într-un castron mic combinați sos de soia (sau tamaria sau Bragg’s), oțet de orez, miere și amidon de porumb. Bateți până se combină.
  3. Așezați un wok mare sau tigaie la foc mediu-mare. Odată încălzite adăugați ulei și ceapă, gătiți până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoi și ghimbir. Lasă să gătească încă un minut sau două. Se adaugă legumele rămase, se sotează până sunt fierte și crocante. Presărați amestecul de legume cu caju, mei și sos de picurare deasupra, amestecați pentru a combina. Se ia de pe foc.
  4. Serviți imediat și bucurați-vă!

Informații nutriționale pe porție: Calorii 290; Grăsime totală 12g; Grăsime Sat 2g; Sodiu 290 mg; Total carbohidrati 41g; Fibra 7g; Zahar 11g; Proteine ​​8g; Vitamina A 130%; Vitamina C 130%; Calciu 8%; Fier 15%