rețete
Somonul este un pește de apă dulce care provine din aceeași familie ca păstrăvul. Are o carne roz-portocalie. Este disponibil ca întreg, sub formă de friptură sau file. Poate fi congelat, conservat, uscat sau afumat. Este bogat în omega 3, vitamina D și proteine. Deși somonul de crescătorie este disponibil pe tot parcursul anului, somonul sălbatic este disponibil numai din martie până în septembrie.

Cum să aleg -

Verificați dacă carnea este fermă. Somonul organic trebuie să fie de culoare roz pal. Somonul crescut ar trebui să fie destul de roz strălucitor, dar nu prea închis, deoarece acest lucru indică faptul că a adăugat o culoare. Aruncați orice pește care este cenușiu sau gras. Înainte de a găti, asigurați-vă că depășiți peștele și căutați oasele aripioarelor, care trebuie scoase

Cum se păstrează -

Trebuie refrigerat într-un recipient etanș și utilizat în 24 de ore. Somonul poate fi congelat timp de până la trei luni, dar trebuie dezghețat bine înainte de utilizare.

Somonul pocat este foarte popular deoarece, pe lângă faptul că este delicios, poate fi servit atât la cald, cât și la rece, este o piesă centrală excelentă pentru orice ocazie festivă.

Valoare nutritionala

1. La fel ca orice alt pește, este bogat în acizi grași omega-3, care ajută la combaterea problemelor cardiovasculare și a bolilor legate de inflamație, cum ar fi infarct, accident vascular cerebral, aritmie cardiacă, hipertensiune arterială și artrită.

2. Aportul de alimente bogate în omega-3 este asociat cu un risc redus de declin cognitiv la persoanele în vârstă.

3. Peptidele de somon oferă beneficii antiinflamatorii articulației și, prin urmare, sunt bune împotriva durerilor articulare.

4. De asemenea, protejează împotriva problemelor oculare, cum ar fi degenerescența maculară și ochiul cronic uscat.

5. Fructele bogate în omega-3 protejează, de asemenea, organismul împotriva cancerelor precum colonul de prostată, cancerul de sân și prostata.

6. Somonul are o cantitate foarte mare de seleniu care ajută la reducerea riscului de inflamație a articulațiilor și acționează și ca antioxidant.

Fapt interesant: Somonul proaspăt va avea întotdeauna un miros de ocean proaspăt, nu unul de pește.