Orașul luptă cu succes grăsimile promovând apa de la robinet în școlile sale, împreună cu cursuri de gătit sănătos și interzicerea sponsorizării fast-food-urilor

criza

Spre deosebire de alte orașe care au încercat să combată obezitatea copiilor, Amsterdam a reușit să reducă cifrele atât în ​​zonele defavorizate, cât și în cele bogate. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Spre deosebire de alte orașe care au încercat să combată obezitatea copiilor, Amsterdam a reușit să reducă cifrele atât în ​​zonele defavorizate, cât și în cele bogate. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Ultima modificare pe Luni 13 Aug 2018 12.41 BST

Orașul Amsterdam conduce lumea în finalizarea epidemiei de obezitate, grație unui program radical și amplu, care obține rezultate chiar și în rândul celor mai sărace comunități care sunt cel mai greu accesibile.

Mai cunoscută pentru lalele și biciclete, Amsterdam are cea mai mare rată de obezitate din Olanda, cu o cincime din copiii săi supraponderali și cu risc de viitoare probleme de sănătate.

Programul pare să aibă succes prin atingerea mai multor ținte în același timp - de la promovarea apei de la robinet până la activități după școală până la refuzul sponsorizării orașului la evenimente care iau bani de la Coca Cola sau McDonald.

Este condusă de un viceprimar dinamic, cu sprijinul unanim al politicienilor orașului. Din 2012 până în 2015, numărul copiilor supraponderali și obezi a scăzut cu 12%. Și mai impresionant, Amsterdam a făcut ceea ce nimeni altcineva nu a reușit, deoarece cea mai mare cădere a fost printre cele mai scăzute grupuri socio-economice.

Programul își schimbă viețile în cartiere precum Bijlmer din sud-est. Bijlmer este notoriu, spune Wilbert Sawat, coordonator și profesor de educație fizică la școala primară De Achtsprong, și de aceea a vrut să lucreze acolo. Spune el și alți profesori. „Aici putem face diferența”.

Școala se află în mijlocul unei zone de locuințe înalte, care a fost experimentală în anii 1960, cu drumuri ridicate, astfel încât oamenii să fie liberi să meargă și să circule cu bicicleta la nivelul solului. Dar parcurile pentru biciclete sunt goale. În 1975, când colonia olandeză Surinam din America de Sud a devenit independentă, mulți au migrat la Amsterdam și s-au mutat în apartamentele ieftine. Ciclismul nu face parte din cultura lor.

Viceprimarul pentru sănătate din Amsterdam, Eric van der Burg, care a fost crescut timp de opt ani în districtul Bijlmer. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Școala, care în 2007 se afla în primele trei locuri din Amsterdam pentru copiii supraponderali, este acum una dintre cele 100 care reprezintă un punct cheie al programului de obezitate. Copiii sunt cântăriți și măsurați în fiecare an. Unii părinți s-au opus, dar acum este normal, spune Sawat. La fel și apa de la robinet.

„Toți copiii trebuie să aducă apă sau lapte la școală”, a spus el. „Fără suc. Mulți părinți au fost foarte supărați. Am avut discuții foarte grele cu ei. ” Părinții au considerat că sucul sau chiar dovleacul sunt mai sănătoși, presupunând că conțin fructe. Profesorii le-au spus despre zahăr. „Le-am spus că le facem o favoare. Ar putea avea apă la școală și apoi suc acasă. Acum este normal - nu este o problemă ”.

Interzicerea sărbătorilor de naștere pentru clasă a provocat și reduceri. „Devenise competiție. Cineva a adus cupcakes, așa că altul a adus cupcakes și suc și apoi cupcakes și suc și o jucărie. ” Școala a produs un dosar cu delicatese sănătoase, cum ar fi portocale sau morcovi decorate pentru a arăta ca niște fețe.

„Acum câțiva ani aveam un băiat care continua să meargă la baie. Am descoperit că avea Marte și Snickers în buzunare. Era un băiat foarte gras și părinții lui îl luaseră la dietă, dar nu ne-au spus ”, a spus Sawat. Acum școala este axată pe mâncare sănătoasă și chiar și McDonalds din apropiere a fost de acord că un copil fără părinte poate cumpăra doar un măr - fără cartofi prăjiți. Un grant european oferă un fruct sau o legumă pentru toți copiii timp de trei zile pe săptămână. Frigiderul este umplut cu morcovi și ridichi, cărora li se spune copiilor că trebuie să încerce măcar.

Copiii mici se concentrează pe majoritatea eforturilor de obezitate, deoarece este mai ușor să îi preveniți prin îngrășare decât să încercați să o rezolvați după aceea. Dar Dana Bijvoet, o asistentă medicală și consilier de familie care lucrează la o școală secundară din zonă, ia cu adolescenții. Există aproximativ 2.000 de copii cu obezitate morbidă în Amsterdam, care sunt centrul inițial.

Copiii primesc anual examenele de fitness la școala De Achtsprong. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Ea spune povești disperate triste. Ruth, în vârstă de 14 ani, a avut insuficiență hepatică din cauza greutății sale și suferea de depresie și stima de sine scăzută. Bijvoet vorbește despre familii disfuncționale în care părinții cred că copilul se poate descurca fără ajutor, unde nu există bani și criză constantă. „Vreau să știu cum se află în viața lor - sănătatea lor psihologică și stima de sine”, a spus ea. Ea trebuie să ajute cu celelalte probleme, „să-și pună puțin spațiu în cap pentru a face față obezității”.

Părinții lui Ruth, din Surinam, sunt divorțați, iar tatăl ei, care are custodia, a spus că mama este posedată - a spus lui Bijvoet despre „multă magie neagră și voodoo”. Era șofer de taxi, rareori acasă, dar nu-i permitea fiicei sale să iasă singură. Întrebată ce își dorește cel mai mult, Ruth a spus: „Vreau să mă încadrez în blugii mei și să mă simt mai bine cu mine”, a spus Bijvoet.

În partea de est a orașului, unde claxoanele și muzica anunță o nuntă marocană pe stradă, are loc un curs de gătit pentru copii și părinți într-un centru comunitar. „În fiecare săptămână se reunesc pentru a găti sănătos - pentru a schimba rețetele tradiționale”, spune Amira El Ashkar, un voluntar a cărui familie era din Egipt. Opt fete și un băiat, dintre care unii sunt foarte supraponderali, fac ceea ce numesc briose, care seamănă mai mult cu quiche, dar sunt făcute doar cu ou și fulgi de ovăz pentru a lega dovleceii, ardeii și alte legume.

El Ashkar a introdus, de asemenea, versiuni sănătoase ale mâncărurilor tajine și cuscus. Familiile doresc să mănânce alimente sănătoase - pur și simplu nu știau cum, spune ea.

Eric van der Burg, viceprimarul pentru sănătate și sport care a lansat programul, a fost crescut timp de opt ani în Bijlmer și spune că ar prefera să locuiască în acele cartiere. „Nu vreau să locuiesc într-o zonă în care toată lumea este bogată și toți poartă aceleași haine și au aceiași câini și coafor”, a spus el.

Curs de gătit cu părinții și copiii la o școală din Amsterdam. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Cu toate acestea, Van der Burg este cel mai apropiat Amsterdam cu un dreapta, aparținând Partidului Popular pentru Libertate și Democrație (VVD) conservator-liberal. Restul politicienilor orașului sunt în stânga lui, așa că nu există acuzații de bonă-statism, chiar dacă programul este vizibil intervenționist.

A luat o linie dură în ceea ce privește publicitatea la evenimente sportive. Orașul este principalul sponsor al unui campionat european de baschet în iulie. „I-am spus organizatorului că nu puteți avea Monster [băutură energizantă] sau Burger King ca co-sponsor”, a spus el. Același acord fără compromis se încheie cu campionatele europene de hochei și patinaj mondial. Vorbesc cu restaurante și facilități sportive despre vânzarea de alimente mai sănătoase și interzicerea reclamelor de cola în interiorul stadioanelor pe care le deține orașul.

O altă parte importantă a programului este somnul. „Este foarte important să dormi suficient. Nimeni nu știe asta ”, spune van der Burg.

Managerul de programe Karen den Hertog spune că, dacă nu dormi, hormonii tăi sunt încurcați. „Îți va fi mult mai foame. Hormonii tăi vorbesc cu tine ”, a spus ea. Ei lucrează pentru a organiza discuții cu părinții cu privire la tiparele de somn ale copiilor prin liderii comunității.

Copiii primesc examenele de fitness anuale la o școală din Amsterdam. Fotografie: Graeme Robertson/The Guardian

Profesorul Corinna Hawkes, directorul centrului pentru politica alimentară de la City University, care a studiat modelul de la Amsterdam, este impresionat. „Nu spuneau doar să avem o taxă pe soda - se gândeau la modul în care oamenii se conectează cu mediul lor”, a spus ea.

„Au mers la părinți și și-au înțeles atitudinile și s-au angajat în programe educaționale pentru a le schimba”, a spus Hawkes. "Trebuie să înțelegem de ce oamenii iau deciziile și să se adapteze în consecință", a spus ea.