Datorită poziției sale deosebite, regiunea Trentino Alto Adige - Tirolul de Sud, în nord-estul extrem al Italiei, se găsește la intersecția multor bucătării diferite: este influențată de tradiția culinară italiană și de unul dintre austro-unguri Imperiu. Pe de o parte, felurile de mâncare tipice acestei regiuni sunt cele găsite în zonele montane, preparate cu tot ce era disponibil. Pe de altă parte, multe alte preparate provin din Tirol, o regiune a Austriei situată la nord de Trentino Alto Adige.
Numele Smacafam își dă adevăratele origini: această plăcintă savuroasă este numită literalmente „ucigașul foamei” („smaca” înseamnă aproximativ a bate și „fam” înseamnă „foamea”) și a fost concepută ca un mod inteligent de a pregăti o masă care ar satisface apetitul oricui folosind ingrediente disponibile pe scară largă la orice fermă. De obicei se mănâncă cald de carnaval.
Cel mai important ingredient din Smacafam este Luganega, un cârnat de porc tipic din Trentino Alto-Adige. Diferite versiuni ale Luganega și ale Smacafam pot fi găsite și în regiunile vecine din Lombardia și Veneto.
Umple o tavă de copt de 26 × 30 cm | Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 20 min
- Făină italiană 00 - Făină simplă: 150 g
- Făină de hrișcă: 80 g
- Lapte: 500 ml
- Cârnați de porc, de preferință „Luganega”: 2 cârnați (
150 g în total)
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tăiați carcasa cârnaților și scoateți carnea tocată în interior. Spargeți-l cu degetele și încorporați-l în aluat, ținând deoparte câteva bucăți mici pentru decorarea finală.
Asigurați-vă că laptele este călduț înainte de a continua mai departe. Combinați cele două tipuri de făină într-un castron mare și amestecați-le bine. Adăugați ouăle, laptele, carnea de porc, o lingură de ulei de măsline, un praf de sare și un pic de piper proaspăt măcinat.
Se amestecă aluatul până când ingredientele sunt distribuite uniform. Ungeți o tavă de copt și așezați aluatul pe tavă, distribuind-o uniform până când acoperă tot fundul tăvii.
Coaceți timp de 10 minute, apoi adăugați deasupra bucăților de carne de cârnați pe care le păstrați pe lateral.
Trebuie să obțină o crustă crocantă, cu un interior moale. Coaceți încă 10 minute, lăsați-l să se răcească puțin și apoi serviți.
Tip: Dacă nu găsiți niște Luganega la măcelăria locală, nu renunțați! Utilizați orice cârnați de porc foarte proaspeți și buni, iar Smacafam dvs. va deveni la fel de delicios!
(Nu există evaluări încă)
Se încarcă.
- Old South, Sweet Picked Watermelon Rust de Bryant Preserving Co, Inc.
- Waffles Savco Charcoal Weaves Be Kind Magazine
- Compania de transport și încărcare a camioanelor Palo Alto
- Relația dintre activitatea fizică și factorii de risc ai tulburărilor de greutate corporală din sud
- Ramen Noodlist Paldo Dosirac Supă de tăiței Aromă de vită (Coreea de Sud)