Dacă ești afară - sau chiar conducând cu geamurile în jos - în Virginia de Nord, probabil poți simți mirosul de caprifoi. În ciuda statutului său de specie invazivă (ceea ce este evident, din moment ce o vedeți peste tot ... dar cel puțin miroase mai bine decât o viță de kudzu), am amintiri atât de bune despre această plantă delicată.

alimente

După cum pot atesta cei dintre noi crescuți sub Linia Mason-Dixon, multe soiuri de flori de caprifoi sunt de fapt comestibile, conținând un gust minuscul de nectar la baza florii. Am vrut o modalitate de a concentra aroma din tinerețe și de a folosi această plantă nebună care se întindea în toată pădurea familiei mele - așa că am venit cu ideea de a face un sirop simplu folosind nectar de caprifoi.

Honeysuckle Foraging Safety Note

Dacă ieșiți din căutarea căprioarelor, există câteva lucruri foarte importante de remarcat.

  1. Fructele de caprifoi sunt otrăvitoare.
  2. Nu toate soiurile de caprifoi sunt comestibile. Asigurați-vă că consultați un botanist local sau un expert în hrănire înainte de a continua.

Adăugați sirop de caprifoi în cafea, ceai sau un cocktail de vodcă și seltzer! Sau, adăugați o linguriță într-un pansament de casă ca agent de îngroșare și îndulcitor.

Sirop simplu de caprifoi

Rețetă de Carlene Thomas, RDN, LD

Ingrediente

  • 1 cană de flori de caprifoi
  • ¾ cană de zahăr
  • ¾ cană de apă

Directii

  1. Îndepărtați vița de vie din florile de caprifoi și clătiți florile.
  2. Adăugați zahăr și apă într-o oală mică de pe aragaz. Aduceți la foc mic până se dizolvă zahărul. Adăugați flori de caprifoi și scoateți-le de pe foc. Abrupt timp de 30 de minute. Se strecoară și se sticlă. A se păstra la frigider.