Dacă ți-aș spune că patronarea unei cafenele locale din Old Towne Petersburg ar putea fi cheia transformării vieții și sănătății tale, m-ai crede? Ei bine, se întâmplă să fie adevărat. Amplasat pe Market Street din Old Towne Petersburg, veți găsi Local Vibe Café. Este locul meu preferat pentru prânz. După ce am adoptat eu o dietă predominant pe bază de plante, de când am fost diagnosticat cu cancer de sân, poate fi o provocare să găsești locuri care să ofere o varietate de opțiuni. Local Vibe oferă nenumărate opțiuni delicioase atât pentru vegani, vegetarieni, cât și pentru carnivori.

vibrației

Proprietarul Donnie Cornwell a adoptat un stil de viață mai sănătos inițial ca o glumă în timp ce lucra la Capital One. A vrut să vadă singur cum este să mănânce o dietă vegană, după ce s-a distrat mereu de stilul de viață, dar nu s-a gândit niciodată o secundă că i-ar plăcea! A fost uimit să descopere că a scăpat rapid de kilograme (în cele din urmă 65 de lire pentru a fi exact!) Și că brusc colegii săi au vrut să știe ce mănâncă și au cerut rețete. A început cu un salt de legume și a fost surprins de modul în care l-a umplut. După câteva săptămâni a devenit vegan crud timp de 6 luni. Nivelurile sale de energie au crescut. Nu și-a imaginat niciodată că va fi o inspirație pentru alții. Avansează până astăzi și acum a făcut o afacere din a-i inspira pe alții să adopte un stil de viață mai sănătos și asta l-a lăsat să se simtă „umilit”.

Când a fost disponibilizat din Capital One în ianuarie 2016, Donnie a trebuit să vină cu un plan B pentru cariera sa. Într-o zi, la scurt timp după aceea, mama lui i-a povestit despre o clădire pe care urma să o vadă, cu ideea de a putea începe o afacere. Așadar, a însoțit-o acolo și a întâlnit-o pe Linda Pittman care, împreună cu soțul Dale, căuta un proiect la Petersburg. În cele din urmă, prietenia, dragostea de mâncare bună și dorința reciprocă de a contribui la dezvoltarea orașului vechi au dus la o renovare extinsă și minunată a unei mici clădiri de pe Market Street, care găzduiește acum această putere nutrițională. Povestea mi se pare prea familiară, întrucât acum 18 ani, un cuplu local ne-a făcut posibilă și renovarea clădirilor noastre pe Cockade Alley și deschiderea The Brickhouse Run. În ambele cazuri, o căsătorie minunată de resurse, viziune și pasiune care pot face o astfel de diferență într-un oraș precum Petersburg. De-a lungul drumului, Donnie a trebuit să facă și un pitch de tip Shark Tank la Community Business Launch, care i-a adus un premiu pe locul 3 de 8.000 $ în capital de start.!

O altă transformare uimitoare:

Am fost cu adevărat impresionat să aflu că SINGURUL articol conservat din bucătărie aici sunt năutul. De ce? Deoarece lichidul poate fi folosit ca înlocuitor de ou denumit „aquafaba”. Combinat cu zahăr pudră, face toppingul de bezea pentru delicioasele plăcinte cu cartofi dulci din ciocolată. Toate deserturile de aici sunt vegane (și sunt făcute cu drag de mama lui Donnie, Melody), inclusiv prăjiturile de stafide cu fulgi de ovăz care îmi strigă numele de fiecare dată la plată. Ei își fac propriul stoc de legume și aici, care este folosit pentru a găti fasolea, orezul și quinoa. Se mândresc foarte mult cu verificarea macronutrienților din supa de pui și orez Feel Better. Acesta este un loc căruia îi pasă de noi!

Așadar, mâncarea nu numai că este delicioasă și bună pentru dvs., ci este și extrem de sănătoasă pentru economia noastră locală ... o situație de câștig-câștig! Castronul cu alimente provine adesea de la ferme și furnizori pe o rază de 40 mile. Acestea includ doi veterani, Virginia Vegetable Company, Lil Sprouts, Schofield Farms, Mareks Produce și Old Dominion Farms. Donnie a citat chiar Food Lion din Ettrick, care își cumpără salata cu frunze roșii de la un cultivator din Mechanicsville.

Deci, ce se bea aici? Local, desigur! Berea îmbuteliată provine din Trapezium din Petersburg, Beale’s of Bedford și Blue Mountain de lângă Charlottesville. Și apoi este preferatul meu personal, Red Mushroom Kombucha din Norfolk. Dacă nu ați încercat Kombucha, este o băutură delicioasă fermentată cu conținut scăzut de calorii, cu probiotice. O alternativă excelentă la alcool (încercați Buch’arita!) Și cu siguranță mai bună decât băuturile răcoritoare. Vorbind despre acestea, pentru a rămâne accesibil, Donnie oferă băuturi răcoritoare îmbuteliate, cum ar fi Coca-Cola. Cu toate acestea, acestea sunt păstrate în mod intenționat pe raftul inferior, în timp ce alternativele mai sănătoase, inclusiv apa filtrată, asigură primele pete la nivelul ochilor în frigider.

În ciuda săptămânilor de lucru de 80 până la 90 de ore, Donnie îmi spune că iubește cu adevărat să cunoască oamenii care îi frecventează locul și să fie propriul său șef. Îi place să construiască relații și i-a plăcut faptul că mulți clienți își schimbă stilul de viață de când au venit să mănânce aici. Lucrează la adaptarea articolelor din meniu pentru diabetici, un meniu pentru copii și la vânzarea sosurilor sale de casă. Acum oferă catering și are chiar și un obiectiv pe termen lung de francizare.

În calitate de rezident al Petersburgului, fost restaurant și, în prezent, în special sănătos, sunt bucuros și îmi iau pălăria în parteneriatul dintre Pittman și Donnie Cornwell pentru a ne aduce nu numai o altă renovare minunată, ci și mâncare foarte bună. Industria restaurantelor este dură; ai încredere în mine, știu. Când mâncați local într-un loc ca acesta, vă ajutați să realizați un vis pentru proprietarul care nu numai că furnizează un serviciu, ci și oferă locuri de muncă pentru localnici, sprijină alte întreprinderi locale, se adaugă la baza de impozitare și ne face mai sănătoși, în același timp timp. Ce nu este de iubit la asta? Încercați, papilele gustative și corpul vă vor mulțumi!

Orar: de luni până sâmbătă, între orele 11:00 și 20:00, pentru a lua masa și a lua masa. 414 Market St, Petersburg, VA 23803 (804) 324-4562 www.localvibecafe.com

Vă rugăm să rețineți: nu am fost compensat în niciun fel pentru această piesă. Pur și simplu îmi iubesc orașul adoptat Petersburg și concetățenii mei care muncesc din greu pentru a face din acesta un loc și mai mare de locuit! De asemenea, îmi place să scriu și să fotografiez călătoriile mele și mai ales despre mâncare.