hand

Am crescut într-o familie de brutari extraordinari de casă, dar îți spun ce - nu ai nimic de spus Joy, în vârstă de 8 ani, să o înlăture de faptul incontestabil că cele mai bune plăcinte au venit periculos de fierbinți, într-un recipient de hârtie pliat precis, umplut cu aromă de mere într-o crustă încântătoare de la McDonald's. Arcurile aurii, unde hamburgerii cu brânză au gust de bomboane în cel mai uimitor mod. Cu toate acestea, plăcintele! Plăcintele au fost delicioase și, dacă am avut norocul să am una, a însemnat că probabil am avut și cartofi prăjiți în viața mea, așa că ... în mod clar a fost cea mai bună zi.

Vă spun ce este atât de grozav la plăcintele McDonad’s. Sunt pline de ... nu tocmai mere. Sunt pline de ceea ce s-ar putea considera un pui de mere condimentat și câteva bucăți strategice de măr (?). În esență, plăcintele sunt doar jeleu de mere fierbinte în interiorul unei cruste de plăcintă și erau atât de BUNE (deși atât de fierbinte îți luai viața în mâini cu prima mușcătură).

Menționez aceste plăcinte cu mere, pentru că ne putem descurca mai bine - și tot ce trebuie este un dulceață bună și o crustă de plăcintă. Aceasta este o rețetă de la începutul acestui an, pe care am crezut că merită să o revizuim pentru vară, pentru că cu toții avem nevoie de un desert rapid, la fel de bun precum visele noastre din fast-food din copilărie.

Alte gânduri de plăcere de vară foarte importante:

Am vorbit multe despre crusta de plăcintă. Incontinuu, într-adevăr.

Această rețetă începe cu un lot mare de crustă de plăcintă cu unt. Aceeași rețetă care face o plăcintă completă, crustă de sus și de jos, va face o nouă duzină de plăcinte de mână!

Dacă doriți un pic de încredere în crustă, aceasta este pentru dvs.: Sfat pentru a face de la zero cea mai bună crustă de plăcintă cu unt!

De asemenea, crusta de plăcinte îngheață bine, deci, dacă faceți un singur lot, de ce nu faceți două și răsfățați-vă cu viitoare plăcinte.

Crustă de plăcintă, rulată la puțin sub 1/4 inch grosime. Va fi suficient de subțire pentru a fi pliată și suficient de groasă pentru a ține o lingură de gem.

Tăiați în cercuri de 3 inci cu un tăietor mare de biscuiți și o lingură de gem este acoperită pe o parte a cercului de crustă plăcintă.

Periați ușor cu spălarea ouălor pentru a ajuta la etanșarea marginilor crustei pe măsură ce ne îndoim peste o crimpare.

Sfat pentru a avansa: Aceste mici colete de plăcintă ar putea fi înghețate în această etapă! Congelați până la solid pe o foaie de copt căptușită și, odată ce sunt înghețate, păstrați-le într-o pungă pentru congelator. Coaceți din congelate, spălate cu ouă, până când sunt aurii și crocante - probabil cu doar 5 minute mai mult decât se arată în rețetă.

Se periază cu ou pentru rumenire, se presară cu zahăr și se coace la auriu!

Am adăugat o mică fântână în partea de sus a fiecărei plăcinte de mână pliate pentru a ajuta la degajarea unei cantități de abur care va ieși din plăcintă.

Sunt minuni în două plăcinte. Trei dacă te simți delicat sau mănânci în fața străinilor.

Aroma fructelor este concentrată și dulce, motiv pentru care îmi place să folosesc dulceață peste fructe proaspete - tot lichidul care ar putea fi gătit din plăcinte de mână este deja concentrat într-un centru de gem. iubesc Jamul de cireșe acidulate de la Stonewall Kitchen pentru a umple aceste mușcături de plăcintă, dar ai putea folosi orice gem de fructe care îți place. Acestea sunt minunate pentru a-ți face bagaje și a le aduce la o adunare, pentru a-i face cadou unui prieten care pleacă într-o călătorie rutieră, pentru a te hrăni în cămară. Fă ce faci, doar bucură-te!

Plăcinte simple pentru afine și gem de cireșe

  • Autor: Bucuria brutarului
  • Timp de pregatire: 150
  • Timp de gătit: 15
  • Timpul total: 2 ore 45 minute
  • Randament: 24 1 x

Ingrediente

  • Pentru Crustă
  • 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
  • 2 linguri zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 cană unt nesărat
  • 1/2 cana plus 1 lingura zeama rece

Pentru umplere și umplere

  • 1 borcan de gem de cireșe acide și/sau gem de afine sălbatice
  • 1 ou mare, bătut pentru spălarea ouălor
  • zahăr granulat, pentru topping

Instrucțiuni

  1. Într-un castron mediu, amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați unt rece, cubulat și, cu degetele, prelucrați untul în amestecul de făină. Descompuneți rapid untul în amestecul de făină. Unele bucăți de unt vor avea dimensiunea fulgilor de ovăz; unele vor avea mărimea mazării. Se creează o fântână în amestec și se toarnă zeama rece. Folosiți o furculiță pentru a aduce aluatul împreună. Încercați să umeziți toate bucățile de făină. Pe o suprafață de lucru ușor făină, aruncați amestecul de aluat. Va fi umed și șubred. Este perfect. Împărțiți aluatul în două și frământați ușor în două discuri. Înfășurați fiecare disc în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră. Lăsați aluatul să se odihnească în frigider va ajuta la reumplerea untului și la distribuirea umezelii.
  2. Pe o suprafață bine înflorită, rulați unul dintre discuri la o grosime de 1/8? Utilizați un tăietor rotund de 3 inci pentru a tăia aproximativ 10 până la 12 cercuri din coaja rulată. Așezați cercurile pe o farfurie și puneți-le în frigider în timp ce răsuciți și tăiați cercuri de pe al doilea disc de crustă de plăcintă.
  3. Puteți rula din nou resturile de crustă de plăcintă, dacă doriți. Cu cât lucrezi mai mult, cu atât va deveni mai dură, dar este în regulă pentru aproximativ două rulouri.
  4. Așezați un raft în centrul și treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
  5. Căptușiți două foi de copt cu hârtie pergament și puneți-le deoparte.
  6. Pentru a umple plăcintele, scoateți rondelele din frigider și lucrați câteva la rând, așezați aproximativ 1 linguriță de gem în centrul fiecărui cerc. Periați ușor marginea unei părți a crustei cu spălarea ouălor. Îndoiți crusta. Apăsați ușor pentru a sigila blocajul din interiorul crustei și utilizați colțurile furculiței pentru a apăsa marginile împreună, etanșând bine.
  7. Utilizați un cuțit mic pentru a tăia câteva fante de aerisire în partea de sus a fiecărui semicerc. Așezați pe foile de copt pregătite la o distanță de aproximativ 1 inch.
  8. Repetați cu toate cercurile crustei. Dați-l la frigider timp de 30 de minute dacă aluatul dvs. s-a încălzit substanțial. În această etapă puteți congela și plăcintele pe foaia de copt până la congelare, aproximativ 2 ore. Odată înghețat, puneți-l într-o pungă etanșă și păstrați-l în congelator până la o lună. Plăcintele pot fi spălate cu ouă și coapte din congelator adăugând aproximativ 7 minute la timpul de coacere.
  9. Periați blaturile plăcintelor ușor cu ouă și presărați cu zahăr. Coaceți timp de 15 până la 18 minute până se rumenesc și se clocotesc.
  10. Scoateți din cuptor. Așezați pe o foaie de copt cu sârmă pentru a se răci complet înainte de a vă împacheta ca cadouri.

Ai făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!