Voi face blog în această lună despre modul în care poți încorpora carnea de vită în dieta ta sănătoasă. Aceste postări sunt sponsorizate de Northeast Beef Promotion Initiative și de Pennsylvania Beef Council, dar sunt expresii ale mele.

alimentară

Când proiectați o bucătărie, este posibil să căutați cea mai strălucitoare gamă sau frigider, dar nu puneți siguranța alimentară adecvată pe arzătorul din spate.

Pe măsură ce National Nutrition Month® se apropie de sfârșit, vreau să continuați să vă prezentați Best Fork Forward cu cunoștințe adecvate privind manipularea alimentelor. Postările anterioare din această lună au prezentat rețete fabuloase care vă arată cum să încorporați diverse bucăți de carne de vită în dieta dvs. sănătoasă. Acesta vă va oferi sfaturi pentru depozitarea adecvată și metode de gătit pentru carnea de vită, menținând întreaga bucătărie sănătoasă.

Depozitarea corectă a cărnii de vită

Cât timp puteți păstra carnea proaspătă de vită în frigider?

Depinde de tăietură, dar o regulă generală este de trei zile pentru fripturi și fripturi și de 1-2 zile pentru carnea de vită măcinată. Dacă nu veți folosi carnea de vită pe care ați achiziționat-o în acel interval de timp, o puteți îngheța până la douăsprezece luni.

Cum ar trebui să decongelez carnea de vită congelată?

Dezghețați întotdeauna carnea în frigider, nu pe tejghea (puteți dezgheța și la cuptorul cu microunde). Boala transmisă de alimente este prevenită atunci când alimentele rămân la temperaturi sigure (în care bacteriile nu pot crește). Asigurați-vă că carnea este pe o farfurie sau într-un recipient care poate conține orice suc crud pe măsură ce se decongelează.

O notă despre tăieturile

Unul dintre cele mai bune obiecte pe care le veți folosi atunci când gătiți este tăia. Încercați să stocați câteva tăieturi diferite, folosind una pentru carne, alta pentru legume sau fructe și alta pentru pâine. Asigurați-vă întotdeauna că curățați plăcile cu apă fierbinte cu săpun după fiecare utilizare. Nu tăiați niciodată ceva pe o placă pe care ați avut carne crudă până nu este spălată (asigurați-vă că nu reutilizați nici placa pe care ați avut carne crudă).

Gătit carne de vită

Există atât de multe modalități rapide și ușoare de a găti carnea de vită, făcându-l o alegere excelentă atât pentru nopțile de săptămână ocupate, cât și pentru ocazii speciale. Iată câțiva termeni care trebuie cunoscuți:

Cum determinați coafura?

Probabil că sunteți familiarizați cu termenii de rar, mediu rar și mediu sau bine făcut. Fiecare se referă la o anumită temperatură. Folosind un termometru pentru carne, puneți-l în cea mai groasă parte a fripturii sau a fripturii pentru a testa (145 de grade este mediu-rar, 160 este mediu și 170 este bine făcut).

Carnea de vită măcinată (burgeri, pâine de carne) trebuie întotdeauna gătită la cel puțin mediu, sau 160 de grade. De asemenea, rețineți că temperaturile vor continua să crească cu aproximativ 5-15 grade pentru fripturile mai mari odată ce le scoateți din cuptor.

Păstrați bucătăria curată, organizată și sigură pentru alimente pentru a vă bucura de planificarea meselor și pentru a vă menține sănătos!