În timpul COVID-19 apar noi întrebări despre cum să obțineți, pregătiți și consumați alimente în siguranță, în special pentru cei cu sistem imunitar suprimat.

Aceasta a fost revizuită și actualizată începând cu 23 mai 2020.

persoanele

Oricine mănâncă ouă curgătoare, nu se deranjează să spele fructe proaspete sau lasă resturi pe tejghea ore în șir înainte de a le lustrui, joacă într-o anumită măsură cu sănătatea lor. Pentru mulți oameni, este o propunere cu risc relativ scăzut (deși nimănui nu îi place vărsăturile și diareea care ar putea rezulta dintr-o insectă alimentară).

Dar dacă sunteți imunocompromiși, ecuația se schimbă. Șansele dumneavoastră de a dezvolta boli de origine alimentară pot fi mai mari, deoarece corpul dumneavoastră are mai puține șanse să lupte cu succes împotriva agenților patogeni din alimentele contaminate. De asemenea, sunteți mai apt să dezvoltați complicații periculoase, cum ar fi deshidratarea severă.

Dacă sunteți imunocompromiși pentru că urmați chimioterapie sau pentru că primiți transplant de organe, siguranța alimentelor ar trebui să fie o prioritate pe tot parcursul anului. Siguranța alimentară este, de asemenea, importantă dacă sunteți un pacient autoimun al cărui sistem imunitar poate fi afectat de starea dumneavoastră cronică sau de medicamentele pe care le luați pentru a o trata.

Dar acum, că ne aflăm în mijlocul unei pandemii COVID-19, apar noi întrebări despre cum să obțineți, să pregătiți și să consumați alimente în siguranță. Iată câteva fapte cheie pe care ar trebui să le cunoașteți.

1. Probabil că nu veți obține COVID-19 din consumul de alimente contaminate, dar este inteligent să luați câteva măsuri de precauție

În timp ce unii viruși, cum ar fi rotavirusul și norovirusul, pot fi răspândiți prin anumite tipuri de alimente, până în prezent nu există dovezi că COVID-19 este transmis de la o persoană la alta prin alimente. „Nu s-a constatat că alimentele sunt un vector de transmisie”, spune Tamika Sims, dr., Directorul comunicațiilor în tehnologia alimentară la Consiliul Internațional de Informare a Alimentelor.

Nu există dovezi că oamenii contractă coronavirusul prin atingerea ambalajului alimentar (și apoi atingerea feței/gurii), conform informațiilor recente din S.U.A. Food and Drug Administration (FDA). „Dacă doriți, puteți șterge ambalajul produsului și lăsați-l să se usuce la aer, ca măsură de precauție suplimentară”, adaugă agenția.

Acestea fiind spuse, acest coronavirus pare să poată supraviețui pe anumite suprafețe ore sau chiar zile. Din acest motiv, este o idee bună să dezinfectați în mod regulat suprafețele de bucătărie atinse frecvent, cum ar fi blaturile și mânerele ușilor frigiderului, cuptorului cu microunde și ale cuptorului.

FDA recomandă curățarea suprafețelor bucătăriei (nu a alimentelor!) Cu o soluție dezinfectantă (sau creați-vă propria adăugând 5 linguri de înălbitor la 1 galon de apă).

De asemenea, teoretic este posibil (deși nu s-a dovedit) că ați putea obține coronavirus din consumul de fructe și legume crude care au fost contaminate de cineva care are virusul. „Dacă folosiți produse proaspete, spălați-le bine”, spune Dr. Sfătuiește Sims. Aceasta include orice cu o piele pe care nu o mănânci (cum ar fi bananele și pepenii).

2. Alimentele calde sunt mai sigure decât cele reci/la temperatura camerei

Căldura distruge COVID-19, astfel încât să gătești bine alimentele și să reîncălzești mâncărurile și resturile ar trebui să ofere o protecție suplimentară. Agenția franceză pentru sănătate și securitate alimentară, de mediu și ocupațională a raportat că încălzirea alimentelor la 145 ° F timp de cel puțin patru minute ar trebui să facă trucul.

Pentru a ucide o varietate de germeni dăunători, S.U.A. Departamentul pentru sănătate și servicii umane recomandă întotdeauna gătirea alimentelor precum friptura, peștele și carnea de porc până când acestea ating temperatura internă adecvată; păsările de curte și resturile ar trebui să se încălzească și mai mult (165 ° F).

3. Livrarea alimentelor este mai sigură decât consumul în restaurante

Există încă un anumit risc implicat, deoarece aveți încredere în altcineva pentru a vă pregăti mâncarea și pentru a utiliza practici de manipulare în condiții de siguranță, la fel cum ați fi dacă ați mânca într-un restaurant, notează Dr. Sims. Cu toate acestea, livrarea de alimente nu minimizează contactul de la persoană la persoană, ceea ce este util pentru reducerea transferului de germeni. Dacă decideți să comandați, scoateți alimentele din recipientele de luat masa și pe propriile farfurii, aruncați ambalajul în care a venit și spălați-vă bine mâinile înainte de a săpa.

4. Dacă este posibil, livrați alimente mai degrabă decât să vă aventurați în magazine.

Cel mai frecvent mod în care oamenii primesc COVID-19 este prin contactul strâns cu alții infectați. „Intrarea într-un magazin alimentar aglomerat poate să nu fie cea mai bună idee dacă aveți un risc mai mare de complicații ale coronavirusului, deoarece ați putea intra în contact strâns cu o persoană care ar putea fi bolnavă”, spune Dr. Sims.

Cea mai sigură modalitate de a obține alimente este să le livrați acasă sau să utilizați o opțiune de ridicare la bordul unui magazin. Dacă acestea nu sunt opțiuni pentru dvs., vedeți dacă puteți obține un prieten sau un membru al familiei care nu prezintă un risc ridicat să cumpere pentru dvs. Aruncați cutii și pungi în care ajung alimentele dvs., apoi spălați-vă pe mâini înainte de a pune mâncarea și curățați-vă bine blaturile după aceea.

Purtați o mască sau alt tip de acoperire a feței și ștergeți-vă coșul sau coșul cu un șervețel dezinfectant înainte de a începe cumpărăturile. Încercați să stați la cel puțin 6 metri de alți cumpărători și nu vă atingeți fața. Folosiți igienizant pentru mâini imediat ce ieșiți din magazin și spălați-vă bine mâinile când ajungeți acasă.

Obțineți asistență gratuită pentru Coronavirus pentru pacienții cu boli cronice

Alăturați-vă programului gratuit de sprijin COVID-19 al Fundației Global Healthy Living pentru pacienții cu boli cronice și familiile acestora. Vom furniza informații actualizate, asistență comunitară și alte resurse adaptate în mod specific sănătății și siguranței dvs. Alătură-te acum.