Un clasic gustos și satisfăcător de la Baba!

bean

Nutriție

  • Dimensiune de servire 1 cană/250 ml
  • Calorii 98
  • Grăsime 3 g
  • Grăsimi saturate 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Carbohidrați 13 g
  • Fibra 3 g
  • Zaharuri 4 ani
  • Proteine ​​6 g
  • Sodiu 354 mg
  • Potasiu 565 mg
  • Folat 77 mcg
  • Fier 1 mg

Ingrediente

  • 3 lingurițe (45 ml) ulei de rapiță, împărțit
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe
  • 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
  • 3 căni (750 ml) varză verde, mărunțită
  • 3 cani (750 ml) sfeclă, curățate și tocate
  • 10 căni (2,5 L) de stoc de sodiu vegetal sau de vită redus
  • 1 cutie (19 oz/540 ml) fasole albă, marină sau albă, scursă și clătită (produce 2 căni/500 ml fasole gătită)
  • 1/2 cană (125 ml) suc de roșii
  • 2 lingurițe (30 ml) suc de lămâie
  • 1 linguriță (5 ml) piper
  • 10 crengi de mărar, tocate SAU 1 pătrunjel, tăiat
  • smântână pentru garnitură, opțional

Directii

Sotește ceapa și usturoiul în 1 lingură (15 ml) de ulei până devin aurii și moi. Pus deoparte.

Într-o oală mare de supă, se sotează morcovii, țelina și varza în restul de 2 linguri (30 ml) de ulei timp de aproximativ 3 minute. Adăugați sfeclă și stoc și gătiți timp de aproximativ 1 oră sau până când sfecla este ușor fragedă.

Adăugați ceapă și usturoi, fasole, suc de roșii, suc de lămâie, piper și mărar sau pătrunjel și aduceți la fierbere pentru a se încălzi.

Se servește cu o ciorbă de smântână și mărar sau pătrunjel tocat împreună cu pâine crustă.