paleo

Îmi place când o fuziune a două bucătării produce un fel de mâncare neașteptat, dar delicios, cum ar fi acest Whole30, paleo și șnițel de pui fără gluten cu o întorsătură mexicană. Friguroase până la crocante și aromate, șnițelele mele din piept de pui condimentate sunt stropite cu coriandru, sos de lime și usturoi. Da!


Rețeta de astăzi a fost o surpriză totală. Nu am planificat-o înainte și ideea mi-a venit cu 10 minute înainte să decid să o realizez. Am vrut să folosesc câteva piept de pui pe care le aveam în frigider, dar am vrut ceva puțin diferit de ceea ce fac de obicei.

Nu mai am șnițel de ceva vreme, așa că m-am hotărât pe ideea de pui prăjit, fărâmițat. Apoi, am început să mă gândesc la ce să-l servesc și ceea ce aveam în frigider mi-a dat inspirația pentru a face un șnițel de pui de inspirație mexicană cu coriandru minunat, sos de lime.

CE ESTE UN SCHNITZEL DE PUI?

Dacă nu sunteți familiarizați cu numele, șnițelul este în esență o felie subțire de carne (de obicei pui sau vițel) prăjită în grăsime. Carnea este turtită și bătută cu un dispozitiv de întărire a cărnii sau cu un sucitor și acoperită în amestec de pesmet înainte de prăjire. Deși este un fel de mâncare asociat cu bucătăriile austriece și germane, multe alte țări se bucură de rețete asemănătoare șnițelului (de exemplu, tonkatsu japonez, Milanesa italiană etc.).

Având în vedere că carnea este acoperită cu pâine și prăjită, nu este cea mai sănătoasă dintre feluri de mâncare, dar vă voi arăta cum să faceți un șnițel de pui mai sănătos folosind ingrediente paleo-prietenoase, fără gluten și prăjire superficială în ulei de avocado în loc de adâncime -prăjire.

CUM SĂ SE FACĂ SCHNITZEL DE PUI MEXICAN (VIDEO)

Această rețetă de șnițel de pui este paleo, fără gluten și prietenoasă cu Whole30. Carnea este prăfuită în făină de manioc și amestec de semințe de in măcinate condimentate cu chimen, boia, pudră de semințe de coriandru și oregano uscat (condimentele mele mexicane preferate). Nu am folosit niciun chilli în amestecul de crustă, dar sosul are o mică lovitură.

Eu folosesc ulei de avocado pentru prăjirea superficială, dar puteți folosi ulei de cocos sau ulei de macadamia.

Dacă nu aveți făină de manioc, înlocuiți-o cu făină de tapioca sau făină cu săgeată. Orice altă făină fără gluten va funcționa, de asemenea. Semințele de in măcinate adaugă o textură crocantă minunată și o aromă de nuci, dar pot fi înlocuite cu semințe de in măcinate sau făină de migdale.

Veți găsi lista completă a ingredientelor rețetei, instrucțiunile și defalcarea nutrițională în rețeta de mai jos. Iată un videoclip rapid pentru a vă arăta cum să îl realizați.

SOS DE SCHNITZEL DE PUI

Întrucât doresc o întorsătură mexicană cu această rețetă, am făcut un sos zestru cu maioneză, coriandru proaspăt (coriandru), usturoi, ardei iute verde și suc de lămâie. Folosesc puțin lapte de migdale pentru a-l subția, dar puteți adăuga și puțin suc de portocale, lapte de cocos sau orice alt lapte fără lapte.

REȚETE MAI GUSTOASE DE PUI

  • Taitei de dovlecei mongoli (Paleo)
  • Jumătate de pui prăjit în stil grecesc (Paleo, întreg30)
  • Rădăcini de pui picante (paleo, fără gluten)
  • Pui de iaurt cu nucă de cocos (întreg 30, paleo)
  • Frigărui de pui Paleo Satay
  • Chiftele de pui la cuptor în sos picant de roșii (întreg 30, paleo)
Imprimare

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Schnitzel de pui mexican (Paleo, întreg 30)

  • Autor: Irena Macri
  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 30 de minute
  • Randament: 4 1 x
  • Categorie: Principal
  • Metoda: prăjită
  • Bucătărie: Mexican Fusion

Descriere

Șnițelul de pui de inspirație mexicană cu sos de coriandru, lime și usturoi este o rețetă de fuziune latino-americană și europeană care vă va surprinde, încânta și emoționa gustul. Este Whole30, paleo și fără gluten. Această rețetă folosește 2 sâni de pui, dar puteți folosi 4 sâni, deoarece va fi suficient sos și patru amestecuri.

Ingrediente

4 piept de pui mici (eu am făcut 2, dar veți avea suficient amestec de făină și sos pentru 4 porții)
Un sucitor sau un preparator de carne
Hârtie pergament sau Clingwrap
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper
Pentru prăjire
2 oua, batute
2/3 cană de făină de manioc (1/4 cană din ea pentru praf)
1/4 cană semințe de in măcinate
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță pudră de chimen
1 linguriță pulbere de semințe de coriandru
1 linguriță praf de boia
1 linguriță pudră de usturoi (poate fi omisă)
Avocado, ulei de cocos sau ulei de macadamia pentru gătit

Pentru sos
2 linguri maioneză
2 - 3 linguri de coriandru/coriandru tocat
3 - 4 felii de ardei iute verde
1 cățel de usturoi
Suc de 1/2 lime
Un vârf de cuțit de sare

2 linguri de lapte de migdale sau alt lapte fără lactate

Instrucțiuni

  1. Așezați pieptul de pui între două foi de hârtie pergament (sau Clingwrap) și așezați pe o suprafață plană. Folosiți un dispozitiv de întărire a cărnii sau un sucitor pentru a bate pieptul până când este aplatizat și subțire. Bateți puțin mai mult în jurul părților mai groase pentru a vă asigura că șnițelele finale au o grosime uniformă. Urmăriți videoclipul de mai sus!
  2. Condimentați puiul cu sare și piper și dați-l deoparte.
  3. Adăugați 1/4 cană de făină de manioc pe o farfurie pentru praf. Într-o altă farfurie mai mare, amestecați împreună făina de manioc rămasă, semințele de in măcinate și condimentele. Bateți ouăle într-un castron mare.
  4. Îndepărtați ușor fiecare piept de pui cu făină de manioc (farfuria 1), înmuiați-l în ouul amestecat, apoi acoperiți bine în amestecul de făină condimentat. Îmi place să presez fileurile în amestec și să stropesc făina peste tot pentru a le acoperi uniform.
  5. Preîncălziți o tigaie mare, semi-adâncă, la foc mediu-mare. Odată fierbinte, reduceți focul la mediu. Adăugați uleiul și lăsați-l să se încălzească și. Adăugați pieptul de pui panificat și gătiți 2-3 minute pe fiecare parte. Rotiți uleiul în jurul sânilor de câteva ori. Asigurați-vă că căldura este suficient de mare pentru ca carnea să sfârâie în timpul gătitului, dar să nu ardă prea repede. Întoarceți-le odată crocante și maro auriu.
  6. Între timp, pregătește sosul. Combinați toate ingredientele într-un blender sau într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. De asemenea, puteți tăia totul fin și amestecați-l manual.
  7. Odată gătit, scoateți șnițelul pe o tăietură și odihniți-vă câteva minute. Feliați și serviți cu puțin strop de oregano uscat și sare de mare (opțional). Stropiți cu sosul și serviți cu o parte de verdeață cu frunze, coriandru proaspăt și pene de var.

Note

  • Făina de manioc poate fi înlocuită cu făină de tapioca patru sau săgeată. Se pot folosi și alte făină fără gluten.
  • În loc de pui ar putea fi folosite file de porc sau fileuri de curcan.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @irenamacri pe Instagram și hashtag-o #foodfitforlife