Un studiu care a urmărit 15.765 de adulți timp de câțiva ani după ce i-a întrebat despre consumul zilnic de alimente și băuturi calculează că efectul înlocuirii unei beri sau a unei sifon îndulcite cu zahăr cu un pahar de apă se referă la o incidență mai mică a obezității. De asemenea, în cazul berii, o astfel de substituție este legată de o slăbire modestă pe o perioadă de 4 ani.

schimbul

Cu toate acestea, cercetătorii - inclusiv membri de la Universitatea din Navarra din Pamplona și Institutul de Sănătate Carlos III din Madrid, ambii din Spania - spun că aceste descoperiri, la care au ajuns folosind modele matematice, trebuie confirmate folosind studii de intervenție care urmează persoanele cărora li s-a cerut de fapt să înlocuiască o astfel de băutură pe zi cu un pahar cu apă.

O prezentare despre studiu - care a fost deja publicată în revista Nutrients - este prezentată la Congresul european de obezitate din acest an, desfășurat la Porto, Portugalia.

Obezitatea - despre care experții au declarat recent că îndeplinește definiția unei boli - este o epidemie globală, aproximativ 2,8 milioane de persoane murind pe an, deoarece sunt supraponderale sau obeze.

Cândva o boală asociată în mod normal cu țările bogate, obezitatea devine acum mai frecventă în țările cu venituri mici și medii.

În Statele Unite, statisticile privind sănătatea arată că mai mult de o treime (36 la sută) dintre adulți sunt obezi, bărbații și femeile fiind afectați în mod egal.

A fi supraponderal sau obez crește riscul unei persoane de a dezvolta tensiune arterială crescută, boli de inimă, diabet de tip 2 și o serie de alte boli, inclusiv unele tipuri de cancer, osteoartrita și boli hepatice nealcoolice.

În lucrarea lor de studiu, echipa explică modul în care dezechilibrul energetic este principala cauză a obezității, cu stilul de viață sedentar, epigenetica (cum ar fi efectul factorilor stilului de viață asupra exprimării genelor) și consumul excesiv de calorii care joacă un rol important.

Consumul ridicat de băuturi, cum ar fi băuturile alcoolice și cele îndulcite cu zahăr, sunt considerate contribuabili majori la creșterea în greutate, iar autorii observă, de asemenea, că oamenii sunt mai puțin susceptibili să se simtă plini de consumul de calorii lichide, spre deosebire de caloriile solide.

Prin urmare, obiectivul studiului lor a fost să calculeze efectul pe care îl poate avea înlocuirea unei porții de băutură pe zi cu un pahar de apă asupra riscului de a dezvolta obezitate.

Aceștia au ales să utilizeze date din proiectul de urmărire al Universității din Navarra (Seguimiento Universidad de Navarra sau SUN), care este conceput pentru a explora legăturile dintre dietă și bolile cronice, cum ar fi obezitatea. SUN a început să recruteze participanți în 1999, înrolând studenți care frecventează universitatea.

Echipa a urmărit un grup de 15.765 de adulți care nu aveau obezitate când s-au înscris. Participanții au completat chestionare despre consumul de alimente și băuturi la momentul inițial și apoi au dat informații despre starea lor de obezitate la fiecare 2 ani după aceea.

Scopul datelor le-a permis cercetătorilor să evalueze legăturile dintre consumul inițial de 17 băuturi diferite și debutul ulterior al obezității pe o perioadă medie de urmărire de 8,5 ani.

Cele 17 băuturi diferite au inclus: bere, băuturi spirtoase, sodă îndulcită cu zahăr, sodă dietetică, cafea (obișnuită și decofeinizată), lapte (integral, cu conținut redus de grăsimi și degresat), milkshake, vin (roșu și alte tipuri), suc de fructe proaspete (portocaliu și non-portocaliu), suc îmbuteliat (de orice fruct) și apă (robinet și îmbuteliat).

Dintre toți participanții, 873 (6%) au dezvoltat obezitate în perioada de urmărire.

Folosind modele matematice, cercetătorii au calculat că efectul înlocuirii unei beri în fiecare zi cu un pahar cu apă a fost legat de o reducere cu 20% a riscului de obezitate. Dacă paharul cu apă a înlocuit o sifon îndulcit cu zahăr, reducerea riscului de obezitate a fost de 15%.

Nu a existat o astfel de legătură cu obezitatea atunci când cercetătorii au analizat efectul înlocuirii oricăreia dintre celelalte 15 băuturi cu apă.

Rezultatele nu au fost afectate de alți factori care pot influența, cum ar fi: sexul, vârsta, istoricul familial, activitatea fizică, schimbarea greutății în ultimii 5 ani, gustarea între mese și caloriile totale din băuturi, altele decât cele două examinate în fiecare caz.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o legătură între înlocuirea berii cu apă și slăbirea modestă: pe o perioadă de 4 ani, aceasta a fost legată de o reducere a greutății medii de 0,3 kilograme (0,7 lire sterline).

Autorii spun că descoperirile lor sugerează că „înlocuirea unei băuturi sodice îndulcite cu zahăr (dar nu a altor băuturi zahărite, cum ar fi sucurile de fructe) sau a berii cu o porție de apă pe zi la începutul studiului a fost legată de o incidență mai mică a obezității și la o scădere mai mare în greutate pe o perioadă de 4 ani în cazul berii. ”

Autorii notează că studiul poate fi supus limitărilor obișnuite la care sunt susceptibile studiile care utilizează date auto-raportate.

Aceștia subliniază, de asemenea, că, așa cum este practica obișnuită în studiile nutriționale asupra populației, au folosit statistici pentru a modela un efect de substituție a băuturilor și „astfel înlocuirile reale pot să nu prezinte aceleași rezultate”. Prin urmare, referindu-se la aceasta, ei concluzionează:

„Cu toate acestea, sunt necesare investigații longitudinale bazate pe intervenții reale pentru a confirma aceste efecte potențiale. Deoarece obezitatea prezintă un risc ridicat pentru apariția altor boli precum diabetul sau bolile cardiovasculare, efectele posibile ale substituției acestor băuturi cu apă reprezintă o țintă importantă de luat în considerare în viitoarele cercetări în domeniul sănătății publice. ”