Un foodie își mută atenția de la calitate la cantitate atunci când vine vorba de mâncare. Aceste 6 sfaturi și rețete ușoare de slăbit vă vor ajuta să începeți.

Imparte asta

Alătură-te Yoga Journal

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

care

Ai deja un cont?

Alătură-te Yoga Journal

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Jurnal de yoga - Mănâncă înțelept

Un foodie își mută atenția de la calitate la cantitate atunci când vine vorba de mâncare. Încercați aceste 6 sfaturi ușoare de slăbit, plus 2 rețete sănătoase pentru a începe.

"Sunt gras?" De fapt, nu am mai pus nimănui această întrebare.

Stau în biroul Dr. Linda Bacon, profesor de nutriție în departamentul de biologie de la City College din San Francisco și autorul cărții Health at Every Size. Sunt aici pentru a-i vorbi despre dietă și imaginea corpului, deoarece, ca practician de yoga de multă vreme, îmbrățișez mesajul de bază al cărții ei: Nu aștepta să-ți trăiești viața, cea perfectă pe care ți-o închipui că o să trăiești într-o zi în corpul tău perfect. Trăiește-l acum. „Da”, spune ea.

Vreau să mă asigur că am auzit corect. - Tocmai ai spus că sunt grasă, nu?

Ea dă din cap și spune din nou: „Da”.

Tac. De ani de zile, mă numesc „gros” sau verișoara ei mai blândă și mai blândă - „curbată”. Dar niciodată, niciodată grasă. Grăsimea a fost întotdeauna o altă țară, departe de locul în care trăiesc. O întreb ce vrea să spună.

„Grăsime” - și aici își apucă grăsimea inexistentă din burtă - ”știi, țesut adipos. Gras. " Vorbește din punct de vedere clinic și fără judecată, dar cuvintele ei sunt încă înțepătoare, pentru că are dreptate.

Știu ce este mâncarea bună și de mult m-am simțit îndreptățit să mănânc cât vreau din ea. Atâta timp cât a avut o proveniență bună (cred că este organică, durabilă și realizată manual), a fost bine pentru mine. Tort de lire facut cu unt organic, acoperit cu piersici organice si creme fraiche? Delicios! Un curcubeu de legume proaspete din grădină, aruncate cu paste, ulei de măsline local presat la rece și sare de mare? Ai pariat! Alegerile mele nu au fost neapărat problema. Cu toate acestea, suma a fost. Se pare că este total posibil să mănânci alimente „bune” și să mănânci în continuare prea mult.

Deși am refuzat multă vreme să mă măsoară în kilograme, știu că greutatea mea mi-a făcut mai dificile aspecte din viața mea de zi cu zi - cum ar fi să țin pasul cu băieții mei de 11 ani sau să fac posturi de yoga care să implice inversiuni și răsuciri. Yoga, desigur, nu este doar asana. La cel mai profund nivel, yoga este uniunea minții și a corpului. Pentru mine, este și practica vizualizării clare. Și ceea ce văd clar la Dr. Biroul lui Bacon este că mâncarea mea nu mai poate fi.

Tăierea unui nou șanț

Este ora 4 dimineața și întuneric afară când mă ridic din pat, îmi îmbrac hainele de yoga și mă îndrept jos la covoraș. Cu mâinile în poziție de rugăciune, încep cu Salutul Soarelui. De obicei nu fac yoga la patru dimineața, dar aceasta este practica pe care mi-a dat-o profesorul de yoga și practicantul ayurvedic Scott Blossom.

Îl rugasem pe Scott să-mi dea o secvență pe care să o pot face acasă, care să mă ajute să-mi schimb samskaras, termenul yoghin pentru obiceiurile și tiparele care devin gravate în sistemul nervos. Samskaras acționează ca niște caneluri pe care le face o roată pe un drum noroios - cu cât roata se învârte mai mult în canelura respectivă, cu atât canelura devine mai adâncă și cu atât este mai dificil ca roata să se elibereze.

Accentul meu specific samskaric este mâncarea. De multe ori mănânc prea mult; Mănânc anumite alimente din obișnuință; Mănânc noaptea târziu, chiar și când nu mi-e foame. A sosit timpul să ies din rutina mea alimentară. Și singura modalitate de a face acest lucru este prin atenție și practică.

Scott mi-a oferit o practică de flux care încorporează elemente ale Shadow Yoga, o formă de yoga dezvoltată de profesorul său, Shandor Remete, pentru a ajuta la eliberarea corpului de blocuri energetice. Practica constă în mișcări spirale, circulare și liniare care integrează principii comune yoga asanas, artele marțiale, dansul sud-indian și medicina ayurvedică.

Nu sunt obișnuit cu acest tip de practică, având mai multă experiență cu clasele în stil Iyengar, unde țineți poziții și vă concentrați asupra preciziei și alinierii. Mă simt incomod și mă simt ușor. În timp ce trec prin secvență, îmi amintesc cuvintele lui Scott: „Trăiește în picioarele tale și înrădăcinează-ți picioarele. Transformarea nu se întâmplă doar de la gât în ​​sus. "

Văd brusc de ce mi-a fost atât de greu să slăbesc în trecut. Aș urma o dietă și aș impune un plan corpului meu, indiferent dacă avea sens pentru corpul meu sau nu, indiferent dacă corpul meu a fost de acord sau nu. Mintea mea, ca un general imperios, ar emite ordine, iar corpul meu, ca un soldat de picioare bun, ar încerca să le urmeze.

Dar pe măsură ce trec prin practica mea curgătoare în orele dinaintea zorilor, încep să-mi văd mintea și corpul diferit. Încep să-i văd ca parteneri de rang egal. Și când îmi întreb corpul de ce are nevoie cu adevărat, sunt surprins de răspunsul pe care îl primesc: are nevoie de mai puțină mâncare.

Aceasta este o parte? Cântăresc trei uncii de somon gătit. Se încadrează în palma mea. Eu îmi servesc o grămadă de varză crudă, pe care nu o măsoară, pentru că știu că cu cât sunt mai multe frunze verzi, cu atât mai bine. Și măsoară o ceașcă de orez fiert, care este cam de dimensiunea palmei mele. Cele trei uncii de somon par mici în comparație cu ceea ce sunt obișnuit, dar cu ceea ce sunt obișnuit era prea mult. Când am terminat masa, nu îmi este nici foame, nici plin. Sunt mulțumit și mi se pare necunoscut.

Încep să-mi schimb rutinele. Când fac o salată, adaug ulei de măsline la linguriță în loc să o turn pe ea. Mănânc un pătrat de ciocolată neagră, nu întregul baton. Gust mai degrabă o ceașcă din iaurtul meu cremos preferat, decât un bol.

O măsură de conștientizare

Tot ce mi-am dorit în viață am avut de practicat. Pentru a-mi aprofunda practica de yoga, mă întorc în continuare la saltea. Pentru a deveni un scriitor mai bun, continui să scriu. Văd acum că găsirea unei relații echilibrate cu mâncarea nu diferă. Așadar, practica mea acum este să mă măsor alimentele și să notez ceea ce mănânc. Măsurarea necesită să fiu atentă la cât mănânc. Notându-l, mă asigur că sunt sincer cu mine în legătură cu asta. Cu aceste instrumente, învăț să mănânc cantitatea de alimente potrivită pentru corpul meu.

Trec săptămâni, apoi luni. Încep să slăbesc - 5 kilograme, 10 kilograme, apoi 20, apoi mai mult. Încep să cumpăr haine de o mărime, apoi de două mărimi, mai mici. Pozițiile de yoga care odată erau extrem de dificile devin mai posibile și mai distractive. Chiar și în această etapă a călătoriei mele, văd că a fi într-un corp mai ușor este complicat. Greutatea poate ascunde multe lucruri, inclusiv singurătatea, pofta, anxietatea, chiar și bucuria. Pe măsură ce slăbesc și tamponul meu se micșorează, sunt forțat să mă lupt cu aceste stări mai direct. Îmi spun să fiu pacient - este nevoie de timp corpului și minții pentru a învăța să se miște prin lume într-un mod diferit.

Dar nu numai relația mea cu corpul meu se schimbă - este și relația mea cu mâncarea în sine. Cu mai puțină mâncare în farfurie, sunt mai puțin probabil să mănânc din plictiseală, stres sau obicei. În schimb, mănânc din foame și cu o apreciere autentică, care are un mod de a aduce aromele și texturile într-un accent mai clar.

Luați măsline, de exemplu, mâncarea mea preferată din lume. Piolini verzi tangioși; kalamata salată; nicoșe fragede, minuscule - Îi devoram cu zeci. Acum, mănânc câteva în loc de bol, bucurându-mă de textura cărnoasă și uleioasă a fiecăruia. Sau voi tăia o mână și le voi adăuga la paste, unde fiecare bucată sărată, sărată, iese în evidență împotriva tăiței fierte gătite și a pesmetului de usturoi crocant. Sunt într-o stare de tranziție, în procesul de a renunța la vechile tipare și de a vedea cum încep să apară altele noi. Nu pot spune când sau cum se va termina. Dar continuu să fiu atent și îmi fac yoga. Aceasta este practica mea.

O practică în conștientizare

Utilizați aceste sfaturi pentru a vă echilibra pofta de mâncare:

Incetineste! Când mâncați încet, veți avea mai multe șanse să citiți reperele de sațietate ale corpului și să experimentați aromele alimentelor pe care le consumați.

Măsurați-vă porțiile până când veți avea o impresie bună despre dimensiunea rezonabilă a porțiunii. Acest lucru este valabil și pentru gustări: Măsurați o mână de biscuiți sau o jumătate de duzină de măsline pe o farfurie în loc să mâncați din cutie sau borcan.

Păstrați un jurnal alimentar. Actul de a înregistra este un mod de a fi atent la ceea ce mănânci, precum și un exercițiu de a fi sincer cu tine însuți.

Consumați-vă mesele cu puține distrageri astfel încât să vă puteți acorda toată atenția mâncării. Asta înseamnă că nu există televizor, nici computer, nici ziar.

Îmbunătățiți aromele mâncării. Gatiti cu ierburi picante si condimente pentru a adauga aroma mancarii fara a adauga calorii. Prăjiți legumele pentru a vă concentra aromele. Folosiți alimente cu un conținut ridicat de calorii, cum ar fi brânza, ca elemente de îmbunătățire, mai degrabă decât ca ingrediente principale - gândiți-vă la Parmigiano-Reggiano în vârstă ras peste paste sau la un pic de brânză de capră proaspătă sfărâmată într-o salată.

Consumați multe legume proaspete și cantități mai mici de alimente sănătoase, bogate în nutrienți, cum ar fi nuci, semințe, măsline și avocado. Mențineți alimentele procesate la minimum.

Obțineți rețetele

Despre autor
Dayna Macy este directorul de comunicare al Yoga Journal și autorul cărții Ravenous: A Food Lover’s Journey from Obsession to Freedom, din care este adaptat.