Sodiul alimentar suprimă eficiența digestivă, limitând absorbția grăsimilor

Într-un studiu care pare să sfideze înțelepciunea dietetică convențională, oamenii de știință de la Universitatea din Iowa au descoperit că adăugarea de sare bogată într-o dietă bogată în grăsimi previne de fapt creșterea în greutate la șoareci.

previne

Oricât de interesant ar putea părea pentru iubitorii de mâncare rapidă, cercetătorii avertizează că nivelurile foarte ridicate de sare din dietă sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare la om. În loc să sugereze că o dietă bogată în sare este brusc un lucru bun, cercetătorii spun că aceste descoperiri indică într-adevăr efectul profund al nutrienților dietetici non-calorici pe care îl pot avea asupra echilibrului energetic și asupra creșterii în greutate.

„Oamenii se concentrează asupra cantității de grăsime sau zahăr din alimentele pe care le consumă, dar [în experimentele noastre] ceva care nu are nimic de-a face cu conținutul caloric - sodiu - are un efect și mai mare asupra creșterii în greutate", spune dr. Justin Grobe, profesor asistent de farmacologie la UI Carver College of Medicine și co-autor principal al studiului, care a fost publicat în revista Scientific Reports pe 11 iunie.

Echipa UI a început studiul cu ipoteza că grăsimea și sarea, ambele fiind gustoase pentru oameni, ar acționa împreună pentru a crește consumul de alimente și pentru a promova creșterea în greutate. Ei au testat ideea hrănind grupuri de șoareci diferite diete: chow normal sau chow bogat în grăsimi, cu niveluri variate de sare (0,25 până la 4%). Spre surprinderea lor, șoarecii din dieta bogată în grăsimi cu cea mai mică sare au câștigat cea mai mare greutate, aproximativ 15 grame pe parcursul a 16 săptămâni, în timp ce animalele din dieta bogată în grăsimi și cea mai mare sare au avut o creștere în greutate redusă, care a fost similară cu cea a chow- șoareci hrăniți, aproximativ 5 grame.

„Am aflat că ipoteza„ puiilor noștri francezi ”a fost perfect greșită”, spune Grobe, care este, de asemenea, membru al Centrului de Cercetare a Diabetului Ordinului Fratern al Eagles la UI și membru al American Heart Association. Constatarile sugereaza, de asemenea, ca eforturile de sanatate publica pentru a continua scaderea aportului de sodiu poate avea consecinte neasteptate si neintentionate.

Pentru a investiga de ce sarea ridicată a împiedicat creșterea în greutate, cercetătorii au examinat patru factori cheie care influențează echilibrul energetic la animale. În ceea ce privește aportul de energie, au exclus schimbările în comportamentul de hrănire - toți șoarecii au consumat aceeași cantitate de calorii, indiferent de conținutul de sare din dieta lor. În ceea ce privește producția de energie, nu a existat nicio diferență în metabolismul de repaus sau în activitatea fizică între șoareci în diferite diete. În schimb, diferitele niveluri de sare au avut un efect semnificativ asupra eficienței digestive - cantitatea de grăsime din dietă care este absorbită de organism.

„Studiul nostru arată că nu toate caloriile sunt create egale”, spune Michael Lutter, MD, dr., Autor co-senior al studiului și profesor asistent UI de psihiatrie. Constatarile noastre, impreuna cu alte studii, arata ca exista o gama larga de eficienta alimentara, sau absorbtie de calorii, in populatii, si care pot contribui la rezistenta sau sensibilitate la cresterea in greutate.

„Această suprimare a creșterii în greutate cu sodiu crescut s-a datorat în totalitate unei eficiențe reduse a tractului digestiv pentru a extrage caloriile din alimentele care au fost consumate”, explică Grobe.

Este posibil ca această constatare să explice efectele binecunoscute digestive ale anumitor fast-food care sunt bogate atât în ​​grăsimi, cât și în sare, adaugă el.

Prin cercetările sale privind hipertensiunea arterială, Grobe a știut că nivelurile de sare afectează activitatea unei enzime numite renină, care este o componentă a sistemului renină-angiotensină, un sistem hormonal vizat de obicei clinic pentru tratarea diferitelor boli cardiovasculare. Noul studiu arată că angiotensina mediază controlul eficienței digestive de către sodiul din dietă.

Utilitatea clinică a reducerii eficienței digestive pentru tratarea obezității a fost dovedită de medicamentul orlistat, care este vândut fără prescripție medicală ca Alli. Descoperirea că modularea sistemului renină-angiotensină reduce și eficiența digestivă poate duce la dezvoltarea de noi tratamente anti-obezitate.

Lutter, care este, de asemenea, un specialist în tulburările de alimentație al UI Health Care, observă că o altă implicație importantă a constatărilor este că abia începem să înțelegem interacțiunile complexe dintre nutrienți și modul în care acestea afectează absorbția caloriilor și este important pentru oamenii de știință care investighează sănătatea efectele dietei pentru a analiza dietele care sunt mai complexe decât cele utilizate în prezent în experimentele pe animale și reflectă mai precis comportamentul alimentar normal.

Cel mai important, aceste constatări susțin discuții continue și nuanțate ale politicilor publice privind recomandările nutriționale dietetice, adaugă Grobe.

În plus față de Grobe și Lutter, echipa de cercetare UI a inclus Benjamin Weidemann; Susan Voong; Fabiola Morales-Santiago; Michael Kahn; Jonathan Ni; Nicole Littlejohn; Kristin Claflin; Colin Burnett; și Nicole Pearson. Studiul a fost finanțat parțial prin subvenții de la Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui, Asociației Americane pentru Diabet și Asociației Americane a Inimii.