Rulourile de drojdie de casă se simt ca un graal sfânt de neatins pentru o mulțime de bucătari de casă - ceva ce pot împărtăși numai brutarii profesioniști și secțiunea de alimente congelate din magazinul alimentar. Dar am vești pentru tine. Este realizabil chiar și pentru cookie-uri noi. Iată cum.
Vă implor să nu renunțați la rulourile de drojdie de casă înainte de a începe. Știu că a face pâine poate fi intimidant și sunt întotdeauna uimit de numărul de oameni care nu știu cum, dar hei - este timpul să înveți! Promit că nu este greu. Are o mică curbă de învățare, dar nu puteți face nimic.
Această rețetă rulată este veche - mai veche decât străbunica soțului meu care mi-a dat-o - și este destul de veche, permiteți-mi să vă spun. Ea este aceeași care m-a atacat peste cartofi la Ziua Recunoștinței acum câțiva ani. Ea este o păpușă - ei bine, o păpușă cu un umblător și cu temperamentul unei furnici de foc.
Dacă poți cuceri aceste rulouri, poți face orice pâine. Rulouri de scorțișoară, aluat, îl numești. Ai inteles. Și poți să o faci. Singurul truc pe care îl am este să recomand făină ieftină. Da, ieftin. Cel mai bun brand pe care l-am folosit este Baker’s Corner vândut la Aldi’s. De asemenea, am avut noroc cu făina de pâine a regelui Arthur, dar să nu aveți o făină specială de pâine nu este necesar.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este imensă și face câteva zeci de rulouri. Puteți îngheța cu ușurință aluatul înainte de coacere și apoi dezgheța, crește și coace sau puteți ușor jumătate din rețetă.