Acesta este al cincilea și ultimul post dintr-o serie din cinci părți despre siguranța alimentelor pe parcursul lunii septembrie.

monitorizare

Legea de modernizare a siguranței alimentare (FSMA) impune părților interesate să implementeze și să documenteze un program care să asigure transportul sigur al alimentelor în S.U.A. Expeditorii, receptorii, încărcătorii și transportatorii angajați în operațiuni de transport trebuie să fie conștienți și să înțeleagă impactul FSMA. Dacă există un incident de siguranță alimentară, pot fi necesare următoarele:

  • Dovadă că vehiculul utilizat în transport nu a permis alimentelor să devină nesigure
  • Proceduri scrise ale programului companiei privind siguranța transportului alimentar
  • Verificarea faptului că angajații au fost instruiți în mod adecvat cu privire la procedurile de pre-răcire și transport sigure
  • Dovada faptului că produsul a fost transportat în condiții de temperatură sigură

În loc să reacționăm la un incident, recomandăm o abordare proactivă a siguranței alimentelor, care poate contribui la atenuarea riscurilor, reducerea contracției și protejarea reputației mărcii. Lanțul de aprovizionare cu alimente proaspete este complex, cu mai mulți pași și părți implicate și, dacă apar neconcordanțe de temperatură în orice segment de-a lungul călătoriei „de la fermă la furculiță”, calitatea și siguranța alimentelor pot fi compromise. De asemenea, companiile care recunosc progresele tehnologice disponibile pentru monitorizarea automată a temperaturii în timp real pot utiliza aceste soluții pentru a-și moderniza lanțul de aprovizionare.

Mai jos sunt șapte cele mai bune practici de monitorizare a temperaturii pentru a beneficia de transportul alimentelor proaspete pentru a ajuta la crearea unui program scris eficient având în vedere FSMA:

De mai bine de 20 de ani, Emerson Retail Solutions ajută companiile precum protejarea alimentelor, reducerea consumului de energie, protejarea mediului și optimizarea rezultatelor afacerii. Pentru a afla mai multe despre soluțiile și serviciile noastre tehnologice pentru comercianții cu amănuntul, vizitați site-ul nostru site-ul web.

Frank Landwehr
Vicepreședinte și director general, Cargo Solutions
Emerson

Notă: conținutul acestei postări de blog a apărut inițial într-o carte albă intitulată „Freshness is Cumulative” de la compania dobândită de Emerson, PakSense.

Pentru a citi toate postările din seria noastră despre siguranța alimentelor pentru comercianții cu amănuntul, faceți clic pe linkurile de mai jos: