Înaintea lunii naționale a nutriției din septembrie, iată câteva diferențe de sănătate între jaggery și zahăr pentru a vă ajuta să decideți ce îndulcitor este mai bun pentru dieta dvs.

De Zarafshan Shiraz, Hindustan Times Delhi

diferențe

Nu ar fi greșit să spunem că zahărul a câștigat cea mai proastă reputație în spațiul de sănătate și nutriție, dar nu este corect să etichetăm tot zahărul la fel. Conținutul de melasă din jaggery îl face mai nutrient, deoarece acest produs secundar nutritiv al procesului de fabricare a zahărului este îndepărtat în timp ce se prepară zahăr rafinat.

Cu toate acestea, jaggery este încă zahăr, în ciuda profilului său nutritiv ușor diferit. Înaintea lunii naționale a nutriției din septembrie, iată câteva diferențe de sănătate între jaggery și zahăr pentru a vă ajuta să decideți ce îndulcitor este cel mai bun pentru dieta dvs.

Conținut caloric

Zaharul alb rafinat conține doar „calorii goale” sau calorii fără vitamine, minerale, proteine, grăsimi, fibre sau alți compuși benefici, în timp ce jaggery este bogat în vitamine și minerale.

Efect asupra imunității

Jaggery creează un stimulent imunitar excelent, construiește un scut împotriva afecțiunilor de sănătate, cum ar fi tuse și frig. Cocosul de cocos este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți și minerale, cum ar fi fierul, folatul și magneziul, în timp ce palmierul are cel mai mic indice glicemic și este un remediu dovedit împotriva tusei și a frigului, deoarece este plin de substanțe nutritive precum fierul, folatul, potasiul și calciul. Pe de altă parte, zahărul rafinat suprimă sistemul imunitar, care, dacă este compromis, este mai probabil să ducă la boală și la reducerea capacității organismului de a îndepărta boala.

Profil nutrițional

Siropul de porumb bogat în fructoză sau HFCS 55 este un tip de zahăr rafinat care conține 55% fructoză și 42% glucoză în timp ce jaggery conține mai mult de 70% zaharoză, mai puțin de 10% glucoză și fructoză izolate și 5% minerale.

Efectele sanatatii

În timp ce zaharurile rafinate sunt legate de obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, depresie, demență, boli de ficat și anumite tipuri de cancer, consumul de jaggery duce la îmbunătățirea sănătății digestive, prevenirea anemiei, detoxifierea ficatului și îmbunătățirea funcției imune.

Prin urmare, opțiunea pentru jaggery este o alegere mai sănătoasă, deoarece vă va aduce câțiva nutrienți suplimentari, dar, din moment ce este încă zahăr la sfârșitul zilei, ar trebui să fie utilizat foarte puțin, conform preferințelor și obiectivelor dvs. dietetice.

Urmăriți mai multe articole pe Facebook și Twitter