Vezi Roșu, luptă împotriva cancerului

Culoarea frumoasă a fructelor și legumelor roșii provine dintr-un compus numit Licopen. Aparând ca cel mai puternic antioxidant din familia carotenoidelor, licopenul și un flavonoid numit antocianină, care conferă nuanțe roșiatice până la violete pentru a produce, poate ajuta la reducerea riscului unor tipuri de cancer.

sănătatea

Savurarea fructelor și legumelor roșii poate ajuta, de asemenea, la:

  • Sanatatea inimii
  • Funcția de memorie
  • Sănătatea tractului urinar

cireașă

Fără grăsimi și sărace în calorii, cireșele au un conținut ridicat de potasiu, vitamina C și complexul B. Sunt, de asemenea, o sursă dulce de antioxidanți și bor. Și mai multe motive pentru a prețui cireșele!

Trivia

Bing este soiul de vârf, dezvoltat mai întâi în Oregon de către un cultivator pionier, cu puțin peste 100 de ani în urmă, care l-a numit pentru unul dintre lucrătorii săi chinezi.

Cireșele dulci și suculente sunt una dintre cele mai bune delicatese din vară. Există mai multe soiuri delicioase pentru a alege, cele mai populare fiind Bing, Lambert și Rainier. Cireșele Bing sunt mari, rotunde, extra-dulci, cu carne roșu purpuriu și o piele roșie intensă care se aprinde pe negru atunci când sunt complet coapte. Cireșele Lambert sunt o vișină roșie mai mică, în formă de inimă, asemănătoare ca gust și textură cu Bing. Cireșele mai ploioase au carnea și pielea galben auriu, cu nuanțe roșii roșii și au o aromă mai dulce, mai blândă decât bing-ul.

În sezon: vară

Rețete

Merișor

Terace, tari, aceste boabe de culoare stacojie sunt o sursă bună de compus antioxidant numit acid elagic și conțin flavonoide, quercetină și miricetină. Merisoarele mai întunecate au, de asemenea, un al treilea compus, Kaempferol.

Sfaturi de pregătire

Deoarece merisoarele sunt foarte sezoniere, este util să știm că pot fi congelate. De exemplu, cumpărați o geantă suplimentară sau două în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței și înghețați-le dacă doriți să vă pregătiți propriul sos de afine pentru cina de Crăciun. Nu dezghețați afine congelate. Pur și simplu clătiți cu apă rece și utilizați imediat după scoaterea lor din congelator. Boabele congelate sunt cele mai bune în glazuri și sosuri.

Trivia

Sosul de afine a fost o invenție a indienilor americani care găteau afine cu miere sau zahăr de arțar, pentru a mânca cu carnea lor. Planta este originară din zonele de turbă și mlaștină din latitudinile nordice din întreaga lume. Fructele americane sunt unice pentru dimensiunile lor mari, iar producția comercială se limitează la America de Nord.

Doar aproximativ 10% din recolta comercială este vândută proaspătă, iar restul sunt congelate sau conservate. Aceasta este perioada anului pentru a savura afine proaspete. Merisoarele proaspete congelează foarte bine, așa că cumpărați o pungă suplimentară sau două la începutul sezonului pentru a fi utilizate mai târziu, atunci când nu sunt la fel de abundente în magazine.

În sezon: toamnă

Rețete

Rodie

Furnizând 8% din aportul zilnic recomandat de carbohidrați, acest fruct fără colesterol și grăsimi este o sursă bună de vitamina C și este, de asemenea, sărac în sodiu.

În sezon: iarnă

Rețete

Radicchio

Scăzută în calorii și sodiu, această salată aromată cu frunze roșii este o sursă bună de vitamina C și fără colesterol și grăsimi saturate.

Mar rosu

Merele pot ajuta la reducerea riscului de multe boli, inclusiv cancer, astm și boli de inimă. Merele sunt și ele o sursă excelentă de fibre. De fapt, un măr mare furnizează 5 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din aportul zilnic recomandat.

Rețete

Grapefruit roșu

Grapefruiturile roșii furnizează 110% din aportul zilnic recomandat de vitamina C! Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina A și conțin flavonoide, precum și minerale, cum ar fi folatul, fierul și calciul.!

Struguri roșii

O sursă bună de vitamina C, strugurii roșii conțin fitonutrienții Resveratrol, Quercetin, antocianină și catechină, făcându-i o gustare hrănitoare, atât de sănătoasă, cât de dulce.

Ardei rosu

Conținând fitochimicale, inclusiv cumarine, ardeii roșii sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine C și A.

Rețete

căpșună

La fel ca toate fructele roșii, căpșunile conțin licopen și antioxidanți. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C și nu conțin grăsimi saturate sau colesterol. Cu doar 50 de calorii pe porție și 9 grame de fibre dietetice într-o singură cană, acestea sunt o gustare sănătoasă!

Trivia

Strămoșii căpșunii au fost descoperiți în secolul al XVIII-lea de exploratorii francezi din Chile. Boabele roșii și plinute au fost cultivate de indieni în America de Sud. Exploratorii au adus mai multe plante înapoi în Franța, unde boabele au fost încrucișate cu o căpșună sălbatică care a fost descoperită anterior în Virginia. Boabele rezultate au fost un precursor al căpșunilor noastre moderne. (Sursă: California Strawberry Advisory Board)

Căpșunile nu numai că sunt un deliciu delicios, ci sunt incredibil de bune și pentru tine. Culoarea roșu intens a acestor fructe de pădure provine dintr-un conținut ridicat de antociani, un puternic antioxidant care s-a dovedit în mod repetat că ajută la protejarea structurilor celulare din corp.

În sezon: vară

Rețete

Roșie

Furnizând 50% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și 20% din vitamina A, roșiile au un conținut scăzut de grăsimi și calorii și un conținut ridicat de licopen. De asemenea, sunt grăsimi saturate, fără sodiu și fără colesterol!

Sfaturi de pregătire

Nu puneți la frigider roșiile! Își vor păstra aroma și se vor coace corect la temperatura camerei. Odată ce sunt coapte, utilizați în termen de 3 zile.

Trivia

Această legumă este de fapt o boabă și se crede că a venit mai întâi din munții Anzi, iar numele actual este apropiat de numele indian. Aparține familiei umbrelor de noapte, alături de cartofi, vinete, ardei și tutun.

În Europa, unde a fost luată de spanioli, roșia a fost cultivată doar ca ornament pentru mulți ani. Consumul de roșii a fost considerat sigur că s-a dovedit fatal. Chiar și în America de Nord, doar în ultimii 150 de ani oamenii au adunat suficient curaj pentru a încerca să le mănânce. Toate acestea s-au schimbat începând cu treptele tribunalului din Salem, New Jersey, la ora douăsprezece la 26 septembrie 1820, când colonelul Robert G. Johnson a mâncat nu unul, ci un coș de roșii. Nu numai că a trăit, nu a fost cam bolnav în urma demonstrației sale.

În 1893, Curtea Supremă a decis că roșiile trebuie considerate legume, chiar dacă, din punct de vedere botanic, este un fruct. Deoarece legumele și fructele erau supuse unor taxe de import diferite, a fost necesar să le definim ca una sau alta. Deci, roșiile au fost declarate a fi o legumă, având în vedere că a fost consumată în mod obișnuit. (Sursa: The Packer, 9.06.90)

Roșiile au fost popularizate în această țară atunci când creolii din New Orleans le-au inclus în popularele lor gumbos și jambalayas. (Sursa: The California Tomato Board.)

Nimic nu reflectă culoarea vibrantă și căldura verii ca roșiile. În timp ce roșiile sunt disponibile pe tot parcursul anului, aroma roșiilor proaspete de vară pur și simplu nu poate fi depășită!

În sezon: vară

Rețete

Pepene

Sarac in grasimi saturate si bogat in licopen, pepenele dulce si suculent contine vitamina A, B6 si vitamina C.

Pepenele roșu este o delicatese în care te poți simți minunat dacă te răsfeți. Nu conține grăsimi, are un conținut scăzut de calorii și conține vitamine și substanțe nutritive cheie, inclusiv vitaminele A, B6, C și licopenul care combate cancerul. Într-o după-amiază caldă de primăvară nu există nimic ca pepene dulce răcoritor, așa că apucă o felie sau două (sau trei sau patru.) Și bucură-te.

În sezon: primăvară - vară

Rețete

Articole de sănătate și wellness

În sezon

Luna decembrie este o lună plină de produse sezoniere delicioase și multe oportunități de a le folosi! Profitați de fructele și legumele proaspete în produsele dvs. de patiserie și preparatele de vacanță. Citricele proaspete fac, de asemenea, un cadou minunat de sărbători. Umpleți un castron sau un coș atractiv cu portocale proaspete, grapefruit, mandarine sau o combinație de câteva soiuri.

Rețete sezoniere

  • Friptură de oală cu ceapă, morcovi și cartofi
  • Hearty Pot Roast
  • Supă de cartofi la cuptor
  • Supă cremă de linte și morcovi
  • Carne de porc prăjită cu usturoi și salvie
  • Ciocolată fierbinte delicioasă

Produceți culoarea

Produsele care împărtășesc culoarea împart adesea beneficii pentru sănătate. Aflați despre mâncarea după culoare!

  • Albastru
  • roșu
  • Verde
  • alb
  • portocale