Povestea mâncării

Charles B. Heiser, Jr.

Detalii produs

65,00 USD • 54,95 GBP • 60,00 EUR

Această carte

Data publicării: 08/06/1990

Subiecte conexe

Harvard University Press a încheiat un parteneriat cu De Gruyter pentru a pune la vânzare în toată lumea practic toate cărțile HUP cu drepturi de autor care deveniseră indisponibile de la publicarea lor originală. Cele 2.800 de titluri din programul „e-ditions” pot fi achiziționate individual ca cărți electronice PDF sau ca ediții de reimprimare pe hârtie („tipărire la cerere”) prin intermediul linkului „Disponibil de la De Gruyter” de mai sus. Acestea sunt, de asemenea, disponibile pentru instituții în zece pachete de domenii separate care reflectă întregul spectru al catalogului Presei. Mai multe despre programul E-ditions »

Mâncarea este a doua activitate preferată a multor oameni, iar pentru unii este prima. Această carte plină de viață relatează povestea interesantă a plantelor și animalelor care stau între oameni și foamete. Charles Heiser, preeminent botanist, scrie cu mare entuziasm despre întrebări despre unde, când și cum au fost domesticite plantele și animalele alimentare ale omenirii. În povestirea poveștii sale, autorul urmărește modelele complexe de utilizare și distribuție a alimentelor care s-au dezvoltat din timpurile preistorice până în prezent.

Cea mai mare parte a cărții examinează plantele și animalele alimentare de bază: carne, cereale, leguminoase, zahăr, capse amidon (cartofi, cartofi dulci, igname), uleiuri și alte plante folosite pentru băuturi și condimente. Heiser oferă multe detalii captivante, îmbunătățite de aproximativ 100 de fotografii, despre o serie de subiecte, de la arheologie la etnobotanică.

Această nouă ediție conține informații dietetice complet actualizate, informații suplimentare despre originile porumbului în lumina noilor descoperiri, o critică a „pseudocerealelor” din ce în ce mai populare, cum ar fi Amaranthus, și o evaluare echilibrată a băncilor de semințe și gene. Cartea se încheie pe o notă sombră cu o evaluare echitabilă a aprovizionării noastre actuale și potențiale și include recomandări pentru îmbunătățirea cultivării și producției de surse de hrană. Această carte este o lectură obligatorie pentru oricine este interesat de problema hrănirii milioanelor de oameni din lume în următoarea jumătate de secol.

Știri recente

  • La Afaceri străine, Rana Mitter, autorul Chinei Good War, a descris „lumea pe care China o dorește” să ajungă, în sfârșit, în 2021.
  • Aaron Griffith, autorul Legii și ordinii lui Dumnezeu: Politica pedepsei în America evanghelică, a susținut la Creștinismul de azi faptul că pledoaria pentru prioritizarea vaccinării COVID-19 pentru persoanele încarcerate ar putea salva multe vieți - și este un lucru creștin de făcut.
  • Pe podcastul Centrului Național al Constituției Noi oamenii, Sai Prakash, autorul președinției vii, a analizat întrebarea dacă președinții în ședință se pot ierta.
  • Dominique Kirchner Reill, autorul cărții The Fiume Crisis, a povestit la Piața publică Zócalo cum, în 1920, carismaticul populist Gabriele D'Annunzio „a distrus Crăciunul”.
  • Lapham’s Quarterly a publicat un extras din Nici coloniști, nici nativi ai lui Mahmood Mamdani cu privire la deciziile Curții Supreme care au creat „țara indiană”.

Viețile negre contează. Vocile negre contează. O declarație de la HUP »

De pe blogul nostru

Continuăm seria noastră de cluburi de carte, aruncând o privire asupra uneia dedicate lui Toni Morrison. „Moartea prematură a lui Toni Morrison în 2019 mi-a dat ideea unui club de carte de un an dedicat ei, pentru a aduna toți fanii ei și cei care încă nu i-au atins geniul, pentru a aduce un omagiu scriitorului supradotat”, cartea spunea.creatorul clubului Aayushi Jain. „Clubul de carte a avut un succes și rămânem cu o singură carte pentru decembrie și am terminat toată ficțiunea ei”. Pentru #NonFictionNovember, grupul a citit The Origin of Others, bazat pe Charles Eliot Norton Lectures de Morrison. În acesta, Morrison reflectă asupra temelor care îi preocupă munca și care domină din ce în ce mai mult politica națională și mondială: rasă, frică, granițe, mișcarea de masă a popoarelor și dorința de apartenență. Ea pune întrebări precum ce este rasa și de ce contează? Care sunt motivele tendinței umane de a-i construi pe Alții? De ce prezența celorlalți ne face atât de frică? Am vorbit cu membrii clubului de carte al lui Jain despre experiența pe care au avut-o citind Originea altora ...