Vă mulțumim că ați luat în considerare donarea de alimente organizațiilor de asistență alimentară! Mai jos este tot ce trebuie să știți pentru a vă asigura că mâncarea donată este sigură de trimis.

comunitare

Vizionați videoclipul nostru

Urmăriți acest scurt videoclip informativ pentru siguranța alimentelor pentru donatorii de alimente.

*** Declinare de responsabilitate: Acest videoclip include spălarea mâinilor afișată la marcajul de 4 minute. Spălarea mâinilor este corectă, dar există o eroare subtilă, dar importantă, în uscarea mâinilor. Metoda corectă este să uscați mai întâi mâinile, apoi încheieturile, apoi antebrațele, astfel încât zonele potențial nespălate să fie ULTIMUL lucru care trebuie uscat.

Spălarea corectă a mâinilor pentru lucrătorii din serviciile alimentare

Urmăriți acest webinar informativ privind siguranța alimentelor.

Ghiduri și broșuri privind siguranța alimentelor

Toți participanții la CFR trebuie să respecte Ghidurile de siguranță alimentară aprobate de județ pentru manipularea, transportul și distribuția în siguranță a alimentelor salvate, care sunt disponibile pentru descărcare și tipărire.

De unde știi dacă mâncarea este sigură, chiar dacă eticheta depășește data curentă sau dacă o cutie este ușor măcinată? Cum depozitați, dezghețați, gătiți și congelați în mod corespunzător diferite tipuri de alimente? Citiți broșura privind siguranța alimentară a CFR pentru a afla, disponibilă în format PDF descărcabil în următoarele limbi: engleză, franceză, coreeană, mandarină, rusă, spaniolă și vietnameză.

Dacă doriți copii tipărite ale broșurilor în limba engleză sau spaniolă, vă rugăm să contactați directorul CFR, [email protected].

Alimente adecvate pentru donație

Mărfuri uscate/neperisabile

  • Produse alimentare conservate în cutie, în cutie și altfel ambalate.
  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul original intact.
  • Articolele neperisabile nu necesită controlul timpului/temperaturii.

Alimente în vrac

  • Articolele care vin în volume sau porții mai mari decât cele considerate de obicei pentru consum imediat și pot fi împărțite în porțiuni mai mici pentru distribuire.
  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul original intact.
  • Alimentele în vrac pot fi reambalate numai într-o unitate autorizată și toate porțiunile mai mici trebuie ambalate în recipiente igienizate sau noi de calitate alimentară și etichetate cu: (1) produs alimentar, inclusiv marca, (2) ingrediente, (3) data reambalării, 4 ) distribuitor al produsului original, de ex numele magazinului alimentar.

Articole de panificație

  • Produse precum pâine, covrigi, prăjituri, brioșe, chifle etc. care sunt pregătite la o unitate comercială de panificație și care nu au fost servite publicului.
  • Mâncarea trebuie ambalată într-o pungă sau cutie de carton, bine închisă, fără rupturi sau rupturi.
  • Produsele de panificație nu necesită controlul timpului/temperaturii. Excepțiile includ articolele umplute cu alimente perisabile, de ex. cremă sau carne.

Legume și fructe

  • Orice tip de fructe sau legume întregi care este proaspăt (ambalat sau în vrac).
    Mâncarea trebuie ambalată în pungi, cutii sau coșuri curate
  • Fructele și legumele întregi (netăiate, necojite) nu necesită controlul timpului/temperaturii.

Alimente congelate sau preparate din fabrică

  • Orice tip de alimente congelate ambalate comercial, precum mazăre, fructe de pădure, ravioli, vafe etc.
  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul original intact.
  • Produsele congelate trebuie menținute la o temperatură de 0˚F sau mai mică.

Lactate

  • Lapte ambalat comercial, unt, brânză, iaurt, înghețată, ouă și produse din ouă etc.
  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul original intact.
  • Produsele lactate trebuie menținute la o temperatură de 41 ° F sau mai mică.

Alimente preambalate

  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul original intact.
  • Produsele preambalate la rece trebuie menținute la o temperatură de 41˚F sau mai mică.

Carne proaspătă și fructe de mare

  • Carne de vită, carne de pasăre, carne de porc, fructe de mare (cu excepția crustaceelor ​​vii) și articole prelucrate precum cârnați sau carne de prânz care au fost supuse inspecției și aprobării USDA.
  • Carnea proaspătă și fructele de mare trebuie menținute la o temperatură de 41˚F sau mai mică.
  • Alimentele trebuie să fie în ambalajul lor original, intact.
  • Carnea crudă trebuie transportată într-un recipient separat de alte produse alimentare donate.

Carne de vânat

  • Carnea de cerb poate fi donată numai dacă este aprobată de Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală din Maryland. Un tăietor de carne aprobat de agenția de sănătate de stat trebuie să proceseze carnea de vânat. Carnea trebuie etichetată: „Carne de vânat sălbatic neinspectată, gătiți bine la o temperatură internă minimă de 165 ° F”.
  • Animalele, păsările de curte sau iepurii pot fi donați în viață dacă sunt crescuți de un membru al unui club de tineret aprobat, cum ar fi 4H. Toate animalele trebuie procesate sub autoritatea USDA. Un tăietor de carne aprobat de Departamentul de Agricultură din Maryland trebuie să prelucreze carnea pentru animale, păsări de curte sau iepure.
  • Carnea trebuie să fie etichetată cu: (1) Numele și adresa producătorului, (2) identitatea produsului, (3) Numărul emis din Maryland, (4) greutatea netă, (5) „Exempt PL-90-492”, ( 6) Data sacrificării și declarația (7) „gătiți bine la o temperatură internă minimă de 165 ° F”.

Mâncare preparată

Informații suplimentare

Alimente nepotrivite pentru donație

  • Orice alimente preparate, fierte, răcite sau reîncălzite acasă
  • Alimentele perisabile au trecut o dată de „expirare”, cu excepția cazului în care sunt congelate
  • Alimente servite anterior consumatorilor
  • Alimente în cutii ascuțite, umflate, bombate, care scurg sau ruginite
  • Alimente în recipiente deschise sau rupte expunând alimentele la o potențială contaminare
  • Lapte nepasteurizat și produse lactate
  • Alimente cu miros „dezactivat” sau care prezintă semne de deteriorare (rumenire, strat slab, culoare neobișnuită)
  • Alimente aflate în dificultate. Inclusiv alimente care au fost expuse la foc, inundații, căldură excesivă, fum, radiații, alte contaminări ale mediului
  • Alimentele desemnate pentru aruncare conform standardelor de reglementare sau ale donatorilor
  • Alcool

Cerințe privind etichetarea alimentelor

  • Lapte
  • Ou
  • Peşte
  • Crustacee crustacee
  • Nuci
  • Grâu
  • Arahide
  • Soia

Informații alimentare necesare

  • Sursa hranei
  • Modul în care alimentele au fost păstrate libere de contaminare în timpul depozitării, preparării și transportului
  • Cum, unde și când a fost preparată mâncarea
  • Cum a fost menținută mâncarea la temperatura potrivită
  • Dacă/cât timp alimentele au fost în afara controlului temperaturii
  • Denumire comună a alimentelor uscate de bază

Legea Bunului Samaritean protejează donatorii de alimente de răspundere

Legea Bill Emerson Good Samaritan Act, înființată în 1996, protejează companiile care donează alimente cu bună-credință de a fi tras la răspundere în cazul în care cineva se îmbolnăvește de mâncare. Singura excepție de la lege este în cazul neglijenței grave sau al abaterii intenționate. În plus, Maryland Health-General Code Ann §21-322, prevede: „O persoană [corporație, organizație sau asociație nonprofit”, va avea imunitatea de răspundere pentru orice act sau omisiune care afectează natura, vârsta, starea sau ambalajul al alimentelor donate. ”