Dacă sunteți de părere că slănina face totul mai gustos, atunci aceasta este salata pentru dvs.! Am gustat mai întâi această salată într-un restaurant și am fost hotărâtă să o fac acasă cât mai curând posibil. Faptul că pansamentul este cald și este încărcat cu slănină delicioasă, duce această salată simplă la un nivel cu totul nou.

spanac

Singurul lucru care trebuie făcut în momentul servirii este pansamentul, deoarece doriți ca acesta să iasă chiar de pe aragaz și pe verdeață. Dacă o faceți din timp, verdele va fi prea ofilit și veți pierde întregul factor wow al pansamentului fierbinte. Restul salatei poate fi asamblat din timp, așa că a pune sosul la un moment dat nu este mare lucru.

Puneți împreună orice doriți să puneți în salata de spanac. Spălați și scurgeți frunzele proaspete de spanac (aproximativ 8 uncii pentru această cantitate de pansament) și puneți-le într-un castron cu opțiunile dvs. de completare. Am adăugat patru ouă fierte feliate, niște slănină mărunțită (mai multe despre asta în direcțiile de dressing) și ceapă roșie feliată subțire. Aș include în mod obișnuit ciuperci albe feliate, dar nu am avut la îndemână. Cu toate acestea, am avut o singură gofră rămasă, așa că am picurat puțin ulei de măsline peste ea, am tăiat-o și am copt-o într-un cuptor de 375 grade timp de 10 minute pentru a face crutoane pentru salată. Au fost un hit!

Dar această salată ține de dressing. Iată rețeta pe care o folosesc de la Alton Brown.

Salată de spanac cu sos cald de slănină

8 bucăți de slănină cu felii groase, tocate

3 linguri de oțet de vin roșu

1 linguriță zahăr

1/2 linguriță de muștar Dijon

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Se prăjesc 8 felii de slănină tăiată groasă și se scot pe un prosop de hârtie pentru a se scurge, rezervând 3 linguri de grăsime topită. Se sfărâmă slănina și se lasă deoparte.

Transferați grăsimea într-o cratiță mică la foc mic și amestecați oțetul de vin roșu, zahărul și muștarul de Dijon. Condimentați cu un mic vârf de sare kosher și piper negru.

Adăugați sosul și slănina la salată și aruncați pentru a combina. Asezonati cu piper, dupa dorinta. Serviți imediat.