12 septembrie 2020 De Laurie Neverman 2 comentarii
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

Împărtășirea înseamnă grijă!

cremă

Salata cremoasă de castraveți este una dintre mâncărurile noastre preferate de vară. Pansamentul pentru smântână și mărarul proaspăt sunt un compliment perfect pentru castraveții crocanți.

Este minunat pentru picnicuri și preparate la grătar - sau pur și simplu pentru a folosi recompensa cuke-urilor de vară! Lucrarea de pregătire durează doar câteva minute și poate fi făcută înainte.

Rețetă cremă de salată de castraveți

Andrea Chesman notează în The Garden Fresh Vegetable Cookbook că aceasta este o salată preferată din sudul american. Ea menționează, de asemenea, că este un favorit finlandez, cunoscut în Finlanda sub numele de kurkusalaatti.

(Cititorii noștri au participat pe Facebook la remarcat faptul că se numește Gurkensalat în germană și Mizeria în Polonia.)

Am crescut cu el pe masa noastră de vară înapoi la fermă și la fiecare cină de biserică de vară.

Vedeți partea de jos a postului pentru rețeta tipărită.

Ingrediente

  • Felii de castraveți
  • sare
  • smântână
  • oţet
  • mărar proaspăt
  • zahar granulat
  • piper negru

Variații

  • Adăugați ceapa roșie feliată pentru un plus de culoare și aromă.
  • Nu există mărar proaspăt disponibil? Înlocuiți 1 linguriță de buruieni de mărar uscat pentru fiecare lingură de buruian de mărar proaspăt.
  • Schimbați miere sau îndulcitor non-caloric pentru zahăr.
  • Adăugați puțină pudră de usturoi sau schimbați mărarul pentru mentă sau busuioc.
  • Utilizați iaurt grecesc simplu, jumătate și jumătate sau maion, în locul smântânii.
  • Încercați suc de lămâie în loc de oțet sau diferite tipuri de oțet.

Directii

Feliați subțire castraveții și aruncați cu sare într-o strecurătoare. Se lasă să se scurgă timp de aproximativ 30 până la 60 de minute.

Pentru a face sosul cremos, amestecați smântâna, oțetul, mărarul, zahărul și piperul negru într-un castron mic.

Combinați castraveții (și ceapa, dacă folosiți) și sosul de smântână într-un castron mare. Aruncați ușor pentru a acoperi castraveții cu pansamentul. Se adaugă sare și piper după gust, dacă se dorește.

Serviți imediat sau țineți până la 4 ore în frigider. Se amestecă bine înainte de servire și se pune la frigider resturile.

Salata se va păstra câteva zile la frigider, dar se va separa mai multă apă de castraveți cu depozitare mai lungă.

Care castraveți sunt cei mai buni pentru salata cremoasă de castraveți?

Castraveții englezi, care au semințe mai mici și o piele mai subțire, sunt frecvent folosiți pentru salate. Dacă utilizați un soi subțire cu piele, puteți sări peste peeling dacă doriți.

De asemenea, cultivăm castraveți japonezi Suyo Long, care sunt minunați pentru consumul proaspăt, „castraveți” armeni și castraveți de murat.

Castraveții armeni nu sunt deloc castraveți, ci un tip de pepene verde. Ne plac cel mai mult atunci când au o lungime de aproximativ un picior. Aroma este similară cu castraveții obișnuiți și sunt destul de crocanți.

Castraveții de murat tind să fie scurți și blocați, cu piei mai dure. Dacă doriți să utilizați cukes mari de decapare pentru salată cremoasă de castravete, se recomandă decojirea și îndepărtarea semințelor.

Să vă curățați sau să nu vă curățați castraveții?

Mama a crescut mereu castraveți de murat, așa că am curățat mereu castraveții pentru salată cremoasă de castraveți.

Dacă ați folosit castraveți cu piele subțire sau nu vă deranjează pielea, nu este nevoie să vă curățați. Este o preferință personală.

Pentru a face înainte

Dacă doriți să vă preparați salata de castraveți cu o zi înainte, pregătiți castraveții și ceapa roșie separat de sos.

Dimineața pe care doriți să o serviți, scurgeți excesul de apă și amestecați castraveții, ceapa și sosul.

Salată cremă de castraveți cu sos de smântână

Salata cremoasă de castraveți este una dintre mâncărurile noastre preferate de vară. Pansamentul pentru smântână și mărarul proaspăt sunt un compliment perfect pentru castraveții crocanți.

Este minunat pentru picnicuri și preparate la grătar - sau pur și simplu pentru a folosi recompensa cuke-urilor de vară! Lucrarea de pregătire durează doar câteva minute și poate fi făcută înainte.

  • Autor: Laurie Neverman
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timpul total: 10 minute
  • Randament: 16 porții 1 x
  • Categorie: garnitură

Ingrediente

  • 8 căni castraveți tăiați
  • 2 lingurite sare
  • 1 cană smântână
  • 3 linguri de oțet de cidru
  • 3 linguri de buruieni de mărar proaspete tocate sau 3 lingurițe de buruieni de mărar uscate
  • 1 linguriță zahăr granulat
  • piper negru după gust

Instrucțiuni

  1. Feliați subțire castraveții și aruncați cu sare într-o strecurătoare. Se lasă să se scurgă timp de aproximativ 30 până la 60 de minute.
  2. Pentru a face sosul cremos, amestecați smântâna, oțetul, mărarul, zahărul și piperul negru într-un castron mic.
  3. Combinați castraveții (și ceapa, dacă folosiți) și sosul de smântână într-un castron mare. Aruncați ușor pentru a acoperi castraveții cu pansamentul. Se adaugă sare și piper după gust, dacă se dorește.
  4. Serviți imediat sau țineți până la 4 ore în frigider. Se amestecă bine înainte de servire și se lasă la frigider resturile.
  5. Salata se va ține câteva zile la frigider, dar se va separa mai multă apă de castraveți cu depozitare mai lungă.

Note

  • Adăugați ceapa roșie feliată pentru un plus de culoare și aromă.
  • Fără mărar proaspăt? Înlocuiți 1 linguriță de buruieni de mărar uscat pentru fiecare lingură de buruian de mărar proaspăt.
  • Schimbați miere sau îndulcitor non-caloric pentru zahăr.
  • Adăugați puțină pudră de usturoi sau schimbați mărarul pentru mentă sau busuioc.
  • Utilizați iaurt grecesc simplu, jumătate și jumătate sau maion, în locul smântânii.
  • Încercați suc de lămâie în loc de oțet sau diferite tipuri de oțet.

Cuvinte cheie: castraveți, salată, vară

Rețete mai proaspete din grădină

Avem peste 100 de rețete pe site, toate listate pe categorii pe pagina Rețete și sfaturi pentru bucătărie.

Care este modul tău preferat de a servi castraveți?

Nu uitați să fixați sau să marcați rețeta pentru mai târziu.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Și noi am avut o mulțime de păsări în vizită în ultima vreme . Al nostru este în mare parte colibri. Umple alimentatoarele (4) aproape în fiecare zi. Le este atât de foame și zboară în jurul alimentatoarelor în cercuri dacă sunt goale. Le reumplu și sunt acolo pentru o vreme. Mă bucur de acești mici. Ne străduim să menținem mica noastră fermă mai bine decât am găsit-o. Nu este ușor când temperatura este ridicată, dar merită atât de mult când te uiți pe fereastra bucătăriei și vezi câmpurile și grădina îngrijite și bine îngrijite. Urăsc întotdeauna să văd înghețul și florile și legumele din grădina mea. dispare pentru un alt sezon. Mulțumesc pentru blog, voi încerca salata dvs. de castraveți. Sună bine. Mulțumesc din nou, Betty

Avem doar câțiva hummers, dar cu siguranță sunt frumoși. Avem alimentatorul lor pe punte chiar în afara ferestrei și ei stau pe linia de spălătorie și mă privesc prin fereastra bucătăriei când curăț și umplu alimentatorul. Le-am pus o viță de trompetă la începutul acestui an, pe care cred că le va plăcea.

Nu întotdeauna păstrez curtea și grădinile la fel de ordonate pe cât aș vrea, dar sunt cu siguranță vii și apreciate de toți.