este

De-a lungul anilor, spune Bass, a pierdut aceleași 14 kilograme de mai multe ori și „a pus-o din nou la loc”. De data aceasta, alegând o abordare care a fost de mult timp o nu-nu - sărind de mese - ea a înlăturat bariera de 14 kilograme și este încă îndreptată în jos.

Bass, din Peterborough, Anglia, jură printr-o tehnică cunoscută sub numele de post intermitent care a devenit o nebunie în Marea Britanie. datorită câtorva cărți noi de acolo: „The FastDiet” de medicul și jurnalistul științific Michael Mosley și co-autorul Mimi Spencer, care a ajuns în librăriile americane în februarie și a fost prezentat într-un documentar însoțitor pe PBS și „The 2-Day Diet „de dieteticianul britanic Michelle Harvie și de profesorul de oncologie medicală Tony Howell, care a ajuns aici în iunie.

Două zile pe săptămână, Bass omite micul dejun și prânzul și are somon cu legume prăjite la cină. Celelalte cinci zile, ea este liberă să mănânce fără a cântări meritele fiecărei bucăți de mâncare. „Mănânc mai puțin și mănânc mai sănătos”, spune ea. „Nu mă gândesc constant la mâncare”.

[Obțineți o previzualizare gratuită a ghidului Cele mai bune spitale 2014.]

Cu siguranță, epidemia globală de obezitate este o dovadă clară că cunoașterea elementelor de bază ale unei nutriții bune și contabilizarea obsesivă a fiecărei calorii nu face treaba oamenilor din secolul XXI. Acum, câțiva cercetători încep să sugereze că o doză de sărbătoare preistorică și foamete ar putea fi cel mai bun bilet atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru o rezistență îmbunătățită la boli. Postul intermitent necesită petrecerea a două, poate trei zile pe săptămână consumând aproximativ un sfert din caloriile unei diete normale: 500 pentru femei, în loc de 2.000 obișnuite și 600 pentru bărbați în loc de 2.500. Celelalte zile, ați putea fi capabil să uitați numărarea caloriilor, în mod rezonabil.

Mosley, în vârstă de 56 de ani, a trecut el însuși de un an intermitent și a scăzut de la 187 de lire sterline până la greutatea sa de 166 de lire sterline, întrucât nivelul său de colesterol și glicemie a trecut de la probleme la normal. Iar gusturile sale s-au schimbat. „Mănânc mai multe legume și am mai puțină dorință pentru lucrurile cu ciocolată”, spune el. Acum posteste o zi pe saptamana pentru a-si mentine greutatea.

Studii mici efectuate de Harvie și Howell și alții au sugerat că postul intermitent regulat este eficient în promovarea pierderii în greutate și în scăderea rezistenței organismului la insulină, importantă pentru evitarea diabetului. Dar sunt încă multe cercetări de făcut asupra oamenilor. Unele cercetări recente au legat sărind peste micul dejun, cel puțin, cu riscurile cardiace crescute și rezistența la insulină (deși susținătorii susțin că efectele benefice pot dura câteva săptămâni până la a începe). „Vom avea nevoie de studii imense, pe termen lung, înainte de a putea spune că acesta este calea de urmat”, spune Kristin Kirkpatrick, dietetician înregistrat și manager de wellness al Cleveland Clinic's Wellness Institute.

Între timp, experții găsesc un caz pentru practica în știința evoluției, observațiile perioadelor moderne de deficit alimentar și studiile pe animale. Omul timpuriu, spune teoria, a trebuit să mănânce când a putut și, în perioadele frecvente de lipsă, a mers fără a-și angaja creierul pentru a găsi aprovizionarea cu alimente. Genomul acela antic a rămas aproape neschimbat. Prăbușirea pieței bursiere din 1929 a lăsat să se înțeleagă că nu există calorii disponibile. În 2009, cercetătorii de la Universitatea din Michigan care au analizat rezultatele sănătății în perioadele abundente și slabe au constatat că speranța de viață a crescut la 63 în 1933 de la 57 în 1929. Cei care postesc din motive religioase - hinduși, budiști, musulmani și al șaptelea - Adventiștii de zi, de exemplu - oferă, de asemenea, dovezi că trecerea fără îmbunătățește periodic markerii de sănătate cardiovasculară și sensibilitatea organismului la insulină.

Și multe indicii provin din studii pe animale. Mark Mattson, șeful Laboratorului de Neuroștiințe de la Institutul Național de Îmbătrânire din Baltimore și profesor de neuroștiințe la Johns Hopkins, a constatat, prin ani de cercetare a longevității, că șobolanii și șoarecii hrăniți doar zilnic beneficiază de măsuri de sănătate precum sângele presiunea și nivelurile de glucoză și insulină. Și creierul lor pare protejat împotriva bolilor precum Alzheimer. Mattson, care a început să postească acum 25 de ani, omite micul dejun și prânzul trei sau patru zile pe săptămână, apoi ia o cină rezonabilă. „Merg 16-18 ore fără mâncare”, spune el. "Din punct de vedere științific, la 10 până la 12 ore după ce am mâncat, voi fi consumat complet ceea ce am mâncat. Apoi începeți să ardeți grăsimi și o mulțime de lucruri bune încep să se întâmple în tot corpul și creierul."

Când oamenii merg fără hrană, să zicem, 16 ore sau mai mult, celulele nervoase din creier devin mai active, spune Mattson. El a studiat efectul acestuia asupra unei proteine ​​numite BDNF (factor neurotropic derivat din creier), care joacă un rol în învățare și memorie și are un efect antidepresiv. Când celulele nervoase sunt mai active, nivelurile de BDNF cresc, alimentând teoria că postul ar putea întârzia demența. Și, pe lângă îmbunătățirea imaginii glucozei și insulinei, postul poate reduce nivelurile de factor de creștere asemănător insulinei sau IGF-1, o proteină care încurajează divizarea rapidă a celulelor. La adulți, prea mult IGF-1 pare să ducă la îmbătrânirea accelerată și la cancer, spune Mosley.

[Obțineți o previzualizare gratuită a ghidului Cele mai bune spitale 2014.]

Cercetătorii în nutriție s-au întrebat de zeci de ani dacă reducerea drastică a aportului de calorii în ansamblu ar putea prelungi viața, așa cum se întâmplă la animale. Acest lucru nu a fost încă dovedit, deși practica afectează în mod clar markerii îmbătrânirii. Luigi Fontana, profesor de medicină la Universitatea Washington din St. Louis, a studiat membrii Societății de Restricție a Caloriilor, care mănâncă cu aproximativ 30 la sută mai puține calorii decât în ​​mod normal, în efortul de a trăi mai mult. O revizuire din 2007 a studiilor sale și a altor studii arată că, după o medie de șase ani și jumătate în dieta restricționată, membrii și-au redus considerabil factorii de risc pentru boli de inimă și diabet. Mâncând mult mai puțin în fiecare zi, Fontana a descoperit, reduce inflamația și are ca rezultat un ventricul stâng mai elastic - o inimă „mai tânără” - și ajută la reducerea incidenței multor tipuri de cancer asociate cu obezitatea.

Însă problema cu dietele cu conținut scăzut de calorii este că majoritatea oamenilor nu suportă lipsa în curs de desfășurare. Fontana lansează un studiu pilot de 40 de persoane pentru a vedea dacă 500 sau 600 de calorii două-trei zile pe săptămână pot imita efectele unei diete zilnice cu conținut scăzut de calorii. Mattson pregătește, de asemenea, un mic studiu pentru a vedea dacă postul intermitent afectează markerii timpurii pentru declinul cognitiv în rândul persoanelor obeze rezistente la insulină cu vârsta cuprinsă între 55 și 70 de ani. Între timp, mai ales în lumina cercetărilor care susțin micul dejun, este înțelept să consultați medicul înainte de a încerca postul.

Cea mai controversată idee care a apărut în recenta furtună mediatică despre această practică este aceea că oamenii pot mânca orice vor în zilele fără fast. Experții avertizează că zilele cu conținut scăzut de calorii ar trebui să fie pline de substanțe nutritive și că posturile trebuie să mențină un echilibru adecvat și în zilele normale.

Colesterolul total al lui Maggie Bass este încă ridicat, dar a scăzut de la aproximativ 266 la 243 de când și-a schimbat tiparul alimentar. Greutatea s-a desprins încet - aproximativ o lire pe săptămână. Poate să o țină așa? Timpul ne va spune, dar a rămas cu postul mai mult decât orice dietă pe care a încercat-o înainte.