Sunt mereu mulțumit de evenimentele de degustare oarbă, când berile care se ridică deasupra câmpului sunt un amestec de favorite încercate și adevărate și de noii veniți surprinzători. Exact asta s-a întâmplat acum câteva săptămâni la concursul IPA King of Ohio. Strange Magic a lui Fat Head a primit onoruri de top, în timp ce Miracle al șaptelea fiu a terminat în poziția de finalist. În timp ce victoria lui Fat Head ar putea fi o afirmare liniștitoare a validității procesului de judecată, valoarea „știrii” a acestui rezultat nu este teribil de mare. Merită cu adevărat necazul de a colecta aproape o sută de beri din Ohio și de a recruta peste 30 de voluntari pentru a vă spune că Fat Head’s face un IPA ucigaș? Pe de altă parte, Miracle - un IPA cu sesiune cu conținut scăzut de calorii, neclar, este o nouă intrare pe piață, una care, împotriva oricărui șansă (s-ar putea spune miraculos), reușește să respire viață proaspătă în arena IPA saturată.

miracle

Deoarece Seventh Son a fost destul de amabil să ofere un pachet complet de șase, cu 2-3 cutii mai mult decât era necesar pentru concurs, mi-am luat libertatea de a pune o cutie deoparte pentru o recenzie completă. Faptul că Miracle are statisticile - 115 calorii, 5 carbohidrați, 4,5% abv - pentru a atrage mulțimea de seltzeri conștienți de carbohidrați mi-a stârnit curiozitatea. Faptul că a făcut o prezentare atât de impresionantă la Regele Ohio, mă face să mă întreb dacă ar putea fi următorul lucru important. Există o singură modalitate de a afla.

  • Fabrică de bere: Al șaptelea fiu (Columbus, OH)
  • Stil: Sesiune IPA
  • ABV: 4,5%
  • Preț: 11,99 USD pentru un pachet de 6 cutii de 12 oz

În afară de faptul că este dublat în puf, cutia nu oferă prea multe informații despre bere pe care nu v-am spus-o deja, așa că l-am întrebat pe Colin Vent, fabricant de bere la Seventh Son, dacă ar putea să arunce puțin mai multă lumină originile, ingredientele sau procesul din spatele Miracle. Mi-a spus că berea a început ca un lot pilot numit Microgenre, eliberat la draft în prima săptămână a lunii aprilie. Berea s-a vândut atât de bine încât au decis să o prepare la o scară mai mare (cu câteva modificări la rețetă) și să o pună în cutii. A doua iterație a berii, redenumită Miracle, a apărut în august în cantități limitate atât de cutii, cât și de butoaie.

S-ar putea să vă întrebați cum vă mențineți atât de scăzut numărul de calorii și carbohidrați al unei beri? Low ABV este o cheie inevitabilă pentru o bere cu conținut scăzut de calorii. Dacă luați o lovitură de 1,5 oz de vodcă de 80 de grade și o diluați cu 10,5 oz de apă, ajungeți la un amestec de 5% abv, conține aproximativ 96 de calorii, toate din etanol și are gustul unei versiuni diluate a ceva ar putea pune o rană deschisă. Deci, pentru o băutură alcoolică de 12 oz, 100 de calorii reprezintă podeaua, nu puteți obține mai puține calorii fără a dilua alcoolul în continuare. Pentru a demonstra acest punct, luați în considerare „conținutul nutrițional” al unei cutii de 12 oz White Claw Hard Seltzer: 5,0% abv, 100 calorii și 2 g carbohidrați.

Pentru a menține abv-ul în jos este simplu, pur și simplu folosiți mai puține malțuri în timpul preparării berii. Dacă doriți să obțineți caloriile din parcul de apă de vodcă/seltzer, trebuie să vă asigurați că drojdia transformă aproape toate zaharurile din boabe în alcool și dioxid de carbon. Pentru a face acest lucru, echipa de la Seventh Son și-a mărit drojdia de casă cu enzime care ajută la descompunerea zaharurilor cu lanț mai lung pe care drojdia nu le poate consuma în mod normal. Pentru a-l cita pe Colin:

Este în esență un IPA de sesiune brut. De aceea, primul s-a numit Microgenre, pentru că este absurd. IPA-urile brut s-au născut din „tehnologia” de fabricare a berii macro ușoare. Am dus asta la concluzia logică, așa că, în loc de un IPA brut de 7%, ne uităm la un 4,5%, ceea ce se întâmplă să fie foarte scăzut în carbohidrați și calorii, ca urmare.

Recenzia mea

Miracolul varsă o culoare aurie palidă; tulbure, dar nu tulbure, acoperit cu 2-3 cm de cap alb. Deși poate nu în întregime opac; nu veți citi nicio carte printr-un pahar din această bere, nici măcar puzzle-urile sudoku ale bunicii dumneavoastră. În prea mult timp, capul efemer s-a așezat într-o cremă care acoperă berea. Aroma este legată de hamei, cu un amestec de fructe tropicale accentuate de niște note umede în jurul marginilor. Dacă ar fi să ghicesc, aș spune că există hamei mozaic în amestec, dar aș putea să mă înșel cu ușurință. Gustul începe cu o pânză de malț, granulată, dar moale, frumos echilibrată de aromele tropicale și citrice (portocale, mango?) De la hamei. Există o amărăciune minimă, ceea ce este un lucru bun având în vedere lipsa de zaharuri reziduale din malțuri. Simțul gurii este locul în care berea strălucește cu adevărat. În loc să fie subțire și apoasă, este aproape cremoasă, surprinzătoare pentru o bere brut de sesiune. Aproape sigur există aici câteva boabe adjuvante, cum ar fi ovăzul și/sau grâul. Finisajul este curat și vă face să reveniți pentru o altă înghițitură.

rezumat

Aceasta este o bere impresionantă pe multe fronturi. Obținerea multă aromă și aromă de hamei într-o sesiune IPA nu este greu, dar păstrarea unui echilibru, astfel încât să nu aibă gustul unui pahar de ceai de hamei, este dificil. Când fermentați aproape tot zahărul rezidual (gravitația finală este în jur de 1.002), această sarcină devine și mai dificilă. Este greu să nu-ți placă aroma și aroma de hamei fructat, iar senzația de gură aproape cremoasă este un mare plus. Este genul de bere care ar putea ajuta la împiedicarea porțiunii deloc neglijabile a populației care, inexplicabil, a ajuns să creadă că este o idee bună să beți zahăr de trestie fermentat cu un strop de suc de fructe. Vânzarea unei beri de sesiune la un preț oarecum ridicat s-ar putea să-i scape pe câțiva oameni, dar a face o sesiune gustoasă IPA nu este un lucru rău în cartea mea. Cred că Miracle are tot ce este necesar pentru a fi un câștigător pentru Seventh Son, posibil chiar un trendetter.

Seventh Son intenționează să facă Miracle pe tot parcursul anului, dar în cantități mai limitate decât berile lor de bază. Așadar, așteptați-vă la disponibilitate intermitentă.

Evaluare: 8.5

Scara de evaluare: 10 = perfecțiune, 9 = excelentă, una dintre berile de top din lume, 8 = foarte bună, una dintre berile de top din categoria sa de stil, 7 = bună, o bere solidă pe care mă bucur că o beau, 6 = medie, nu rău, dar nu ceva ce probabil voi cumpăra din nou, 5 = sub medie, 3-4 = slab, ar trebui evitat, 1-2 scurgeri.