Iaurtul este iubit de bebeluși, copii mici, copii și adulți deopotrivă și este de fapt destul de simplu de făcut! Iaurtul poate fi o parte sănătoasă și naturală a dietei bebelușului, precum și un „delicios” delicios pentru copilul dumneavoastră. Iaurtul de casă poate fi, de asemenea, încorporat în dieta întregii familii într-o varietate de moduri gustoase.

rețete

Nu aveți nevoie de propria vacă, nu trebuie să mulgeți o vacă și nici nu aveți nevoie de propriul laborator pentru creșterea culturilor inițiale de iaurt pentru a face iaurt acasă. Tot ce aveți nevoie pentru a face iaurt de casă rapid și ușor este un recipient cu iaurt simplu, lapte și câteva alte lucruri care sunt deja în bucătăria dvs.

Instrumente pentru prepararea iaurtului de casă pentru bebeluș și familie

Iată câteva dintre instrumentele tipice de care aveți nevoie pentru a face iaurt de casă pentru bebeluș și familie:

Oală grea; mulți producători de iaurt preferă să folosească o oală din oțel inoxidabil

  • tifon
  • Filtru/filtru de plastic
  • Lingură din oțel inoxidabil sau plastic
  • 2 - 3 borcane de pătrat (sterilizate)
  • Ceașcă de măsurare
  • Termometru cu citire instantanee
  • Răcitor de picnic (opțional)
  • Thermos (puteți face iaurt de casă într-un termos.)

Rețetă de iaurt de casă - nu este necesar fabricant de iaurt

Puteți folosi 3 linguri din orice iaurt comercial simplu cu culturi LIVE ca cultură inițială pentru iaurt de casă. De asemenea, puteți cumpăra un „starter de iaurt” comercial care conține culturi vii. Căutați acestea la magazinul dvs. local de alimente naturale sau în secțiunile naturale ale băcăniei dvs. locale.

*** Recomandările de temperatură pentru culturile inițiale ambalate vor varia, deci asigurați-vă că citiți instrucțiunile înainte de a începe să preparați iaurt de casă. ***

Încălziți 1 litru de lapte la aproximativ 185 de grade sau conform instrucțiunilor produsului comercial.

Lăsați-l să se răcească între 105 și 115 grade. Se amestecă cultura și se amestecă bine sau se adaugă 3 linguri din orice iaurt comercial simplu cu culturi LIVE.

Se toarnă amestecul într-un borcan de litru și se pune pe capac.

În timp ce cultura se formează, temperatura laptelui ar trebui să rămână la aproximativ 110 grade. Dacă nu aveți un producător comercial de iaurt care să regleze temperatura, încercați una dintre aceste idei pentru a vă menține cald iaurtul de casă:

Puneți borcanul într-un răcitor de picnic etanș cu câteva borcane cu apă fierbinte, apoi închideți răcitorul strâns.

Puneți borcanul cu amestec de iaurt într-un cuptor cu gaz, cu o lampă pilot.

Puneți amestecul într-o sticlă termos.

Înfășurați borcanul cu iaurt într-o pătură.

Rețetă de iaurt de casă 2 - nu este necesar un filtru de iaurt

Face aproximativ 8 porții de iaurt de casă

Ingrediente:

  • 1/2 gal. tot laptele
  • 1/2 cană iaurt (starter) ** Puteți folosi până la o cană. (asigurați-vă că recipientul de iaurt simplu menționează „cultura vie”)
  • 1/2 pinte de smântână grea (opțional pentru mai multă bogăție)

Directii:

Pasul 1: Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe, asigurați-vă că amestecați constant. Când laptele fierbe, adăugați 1/2 halbă de smântână grea și turnați într-un vas de pământ sau un vas Pyrex.
Pasul 2: Când amestecul de lapte și smântână a devenit călduț, amestecați starterul (iaurtul comercial) și diluați-l cu o parte din amestecul de lapte călduț până când este omogen.
Pasul 3: Se toarnă amestecul de starter diluat în lapte călduț/amestec de smântână și se amestecă.
Pasul 4: Înfășurați laptele cald (cu starter de iaurt) și lăsați-l într-un loc cald, netulburat, timp de cel puțin 8-10 ore. (Vedeți mai sus metodele de menținere a iaurtului cald.) Iaurtul trebuie setat până atunci. Puneți oala în frigider până la rece și gata de servit.

Când este pregătit iaurtul de casă?

Ar trebui să verificați iaurtul în patru până la șase ore sau 8-10, în funcție de rețeta pe care o utilizați și/sau de producătorul de iaurt pe care îl achiziționați. Ar trebui să vedeți că cașul este format. Când s-a format cașul de iaurt de casă, pune iaurtul la frigider.

Se poate forma puțin zer în jurul marginilor (lichidul pe care îl vedeți adesea în recipientele cu iaurturi comerciale este zerul). Puteți amesteca zerul sau îl puteți turna. Zerul vă va oferi niște nutrienți suplimentari, astfel încât amestecarea acestuia este o opțiune bună.

Pentru a aroma iaurtul de casă pentru bebelușul dvs., amestecați fructe de piure, niște vanilie sau alte condimente pe care credeți că i-ar putea plăcea bebelușului.

Iaurt și Afine

Iaurt cu mere și un strop de scorțișoară

Iaurt cu piersici și banane împreună (și separate)

Iaurt cu germeni de grâu și fără alt adaos

Iaurt și piure de avocado

Iaurtul amestecat cu orice fruct și apă pentru a crea un smoothie pentru bebeluși (utilizarea apei face un amestec subțire care poate aluneca cu ușurință printr-o ceașcă Sippy)

Iaurt de casă folosind 1 recipient de iaurt simplu ca starter:

Asigurați-vă că eticheta indică „Culturi active active”.

Verificați data de expirare. Cultura iaurtului devine mai slabă în timp.

Utilizați doar iaurt simplu, deoarece soiurile aromate/îndulcite nu vor funcționa.