cu vinete și pesmet Nori

INGREDIENTE PRINCIPALE

  1. ⅓ ceașcă de caju
  2. 1 vinete
  3. 4 oz sparanghel
  4. 1 scallion
  5. 1 cățel de usturoi
  6. 6 oz pastă Banza® penne
  7. 1 lămâie
  8. 2 lingurițe de pastă albă de miso
  9. ¼ cană pesmet panko fără gluten
  10. 1 lingură condiment nori afumat
  11. 1 linguriță fulgi de ardei de Alep
  12. 2 linguri + 1 lingură ulei de măsline *
  13. Sare si piper *
  14. * Nu este inclus
  15. Pentru lista completă a ingredientelor, consultați Nutriție

INSTRUMENTE

  • Tigaie mare
  • Blender
  • Oală mare

INSTRUCȚIUNI

Așezați o oală mare cu apă sărată pentru a fierbe pastele. Așezați caju într-un castron mic și adăugați ½ cană de apă fierbinte de la robinet. Tăiați vinetele în cuburi de 1 inch. Tăiați sparanghelul și feliați-l subțire. Tăiați subțire scallionul. Curățați usturoiul.

paste

Adăugați pastele în apa clocotită și amestecați. Reduceți ușor focul și gătiți până la al dente, aproximativ 6 până la 8 minute. Rezervați ½ cană de apă pentru paste și scurgeți penna într-o strecurătoare.

Înjumătățiți lămâia. Adăugați caju și apa de înmuiere într-un blender. Adăugați și usturoiul, miso-ul și doar 1 lingură de suc de lămâie. Se amestecă la mare până se omogenizează. Condimentați sosul de miso cu lămâie cu sare și piper.

Puneți o tigaie mare la foc mediu cu 1 linguriță de ulei de măsline. Odată fierbinte, adăugați pesmetul panko și gătiți până se rumenesc. Scoateți-l de pe foc și amestecați doar 2 lingurițe de condiment nori afumat și un vârf de sare. Transferați pesmetul nori într-un castron mic.

Ștergeți tigaia mare curată și reveniți la foc mediu-mare cu 2 linguri de ulei de măsline. Odată fierbinte, adăugați vinetele cubulete și presărați sare. Gatiti vinetele, aruncandu-le ocazional, pana cand sunt carbonizate si se inmoaie, aproximativ 5 pana la 7 minute. Adăugați sparanghelul tăiat felii, penne fierte, sos miso de lămâie și doar ¼ ceașcă de apă rezervată pentru paste. Gatiti pana cand sparanghelul este crocant, timp de 1 pana la 2 minute.

Adăugați scallionul feliat, sucul de lămâie rămas, cât de mulți fulgi de ardei roșii doriți și un vârf de sare și piper la paste. Aruncați, adăugând mai multă apă rezervată pentru paste dacă sosul dvs. este prea gros. Împărțiți pastele miso de lămâie între boluri și deasupra cu pesmet nori. Presărați cu condimentul nori afumat rămas. Sapa!