goodtoknow

face:
Abilitate: uşor
Cost: ieftin
Pregătire: 05 min
Gătit: 06 ore

Această rețetă de bulion de oase este o modalitate delicioasă de a împacheta o mulțime de substanțe nutritive pentru frig în lunile de iarnă. Puteți face o rețetă de bulion de oase din aproape orice carne pe care o doriți - indiferent dacă este vorba de oase de porc, carne de vită sau miel, dar am ales aici puiul, deoarece este probabil cel mai ușor de luat. Data viitoare când cumpărați un pui întreg, asigurați-vă că păstrați carcasa pentru a fierbe într-un bulion delicios și clar. Acest lucru va îngheța bine și face o bază cu adevărat bogată pentru o mulțime de rețete, cum ar fi supe, tocănițe și sosuri. Fierberea oaselor scăzută și lentă eliberează compuși sănătoși precum colagen, glutamină, glicină și prolină, despre care se crede că sunt foarte vindecători și pot reduce inflamația internă. Lucrul grozav despre această rețetă ușoară de bulion de os este că nu necesită deloc preparate, poate fi lăsat să se infuzeze toată ziua la foc mic și se va păstra zile în frigider și luni în congelator, gata să fie reîncălzit când îți place o masă sărată satisfăcătoare în câteva minute.

Ingrediente

  • 2 kg carcase de pui
  • 1 ceapă, pătrată
  • 1 morcov, tocat grosier
  • 1 lingură boabe de piper negru
  • suc de ½ lămâie
  • 2 frunze de dafin

Metodă

Puneți toate ingredientele într-o tigaie adâncă și acoperiți cu 3 ½ litri de apă rece, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.

Reduceți focul la foc mic și gătiți cu capacul timp de 5-6 ore, degresând orice spumă care se ridică la vârf în timp ce gătește.

Strecurați bulionul și serviți-l sau reîncălziți-l la cald, când este necesar. Aceasta va dura până la o săptămână în frigider.

Sfat de vârf pentru prepararea bulionului de oase

Odată ce ați strecurat legumele din bulion, le puteți folosi ca bază pentru o supă. Vor fi pline de savoare și delicioase atunci când vor fi spumați cu un pic de fierbinte fierbinte (sau cu bulionul de oase!). Nu uitați să îndepărtați boabele de piper!