8 octombrie 2019 De Joe 2 comentarii

Supa de brânză de bere este o rețetă ușor de făcut și are un gust fantastic. Luați-l ca aperitiv pentru primul fel sau ca fel principal. Este sigur că vă rog.

ușoară

Săptămâna trecută, Minneapolis Star Tribune a sărbătorit 50 de ani ai secțiunii Gust. A fost un articol despre cum ar primi sugestii de la cititori pentru rețete de restaurant. Editorii de gust ar întreba apoi restaurantul dacă doresc să împărtășească rețeta. După cum vă puteți imagina, unele restaurante au împărtășit și altele, nu atât.

În articol au republicat rețeta de supă de brânză de bere de la Jax Cafe din Minneapolis. Jax se află la locația lor din anii 1930 și continuă să fie puternic. Este un restaurant care servește fripturi și fructe de mare. Supa de brânză de bere nu se află în meniul curent, dar poate o au ocazional sub formă de supă de zi.

Nu am făcut niciodată supă de brânză de bere ... dar Hei! Ce ar putea fi în neregulă cu BEER și BRANZĂ? Știi că a trebuit să încerc.

Prepararea supei de brânză de bere

Am reușit de două ori. Prima dată strict după rețetă. Se cere ceapa tocată mărunt, morcovii și țelina. Supa avea un gust fin, dar am o problemă cu bucățile de legume. Indiferent cât de mici le-ai tăia, acestea sunt încă vizibile în gură. Prefer mult o supă mai cremoasă.

Iar pentru condimente, rețeta necesită ardei alb și sare condimentată și numai 1/2 linguriță din fiecare!

A doua oară când reușești, (unele lucruri trebuiau rezolvate): am tocat legumele, dar nu atât de fin de data aceasta și le-am înăbușit în 2 căni de bulion de legume timp de 20 de minute. Apoi, purificați-le într-un blender, ceea ce face supa mult mai prietenoasă cu gura, IMHO.

Puțin mai multă bere, (de două ori mai mult), a fost adăugată a doua oară.

Sare mai condimentată, Lawry’s (de două ori mai mult).

Iar ingredientul care pur și simplu reține rețeta deasupra ...boia afumată. Și doar 1/4 linguriță. Este ca și cum ai adăuga bucăți de slănină în supă ... nu glumești. Pur și simplu amplifică aroma cu fum și merge atât de bine cu brânza.

Am făcut niște crutoane rumenite de la o plită pe care tocmai o făcuse MaryJo. Și scallions tocat ca o garnitură sunt o picantă încântătoare într-o lingură de supă.

Rețeta tipărită este mai jos și puteți regla, de asemenea, numărul de porții din cartea de rețete.

Iată câteva dintre supele mele preferate pentru a arunca o privire: