Randament: aproximativ 9 căni
Nivelul de aptitudine: uşor

Această rețetă super-sănătoasă de ciorbă de gazpacho necesită roșii și castraveți fără curățare pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale acestei supe reci (majoritatea fibrelor și vitaminelor pe care le oferă roșiile și castraveții sunt în pielea lor). Mai mult, această rețetă sănătoasă de gazpacho folosește ceapă roșie ambalată cu flavonoide, precum și pâine integrală pentru adăugarea de fibre și minerale.

Nu numai că această supă rece de gazpacho este incredibil de sănătoasă, ci și rapidă și ușor de realizat cu această rețetă ușor de urmat. Notă: Această rețetă este vegană (cu condiția să utilizați pâine fără lactate) și fără alcool și nu conține zahăr adăugat.

gazpacho

Ingrediente

  • 8 roșii coapte medii (1 kg)
  • 2 ardei gras
  • 1 castravete mediu
  • 1 ceapă roșie medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 felii de pâine integrală
  • 3 linguri de oțet balsamic alb
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • Ierburi proaspete sau microgreen pentru garnitură

Directii

  • Spălați și sfărâmați roșiile necojite și îndepărtați bazele tulpinii. Tăiați ardeii grași și castraveții în bucăți mari și tocați aproximativ ceapa roșie și usturoiul. Rupeți pâinea integrală în bucăți mari.
  • Puneți roșiile, ardeii grași, castraveții, ceapa roșie și usturoiul într-un robot de bucătărie și amestecați bine.
  • Adăugați bucățile de pâine și lăsați supa să stea timp de 20 de minute pentru a da pâinii timp să absoarbă lichidul și să se înmoaie.
  • Adăugați oțetul balsamic, sucul de lămâie și uleiul de măsline în supă și procesați amestecul până când toate ingredientele gazpacho sunt lichidate. Dacă îți place diluantul tău pentru supă, te poți amesteca și cu puțină apă rece.
  • Condimentează supa gazpacho rece foarte sănătoasă cu sare și piper.
  • Se toarnă supa de gazpacho într-un castron mare de sticlă și se acoperă cu o folie de plastic sau un capac. Dați-l la frigider până când aromele se amestecă, de preferință peste noapte.
  • Serviți ciorba de gazpacho răcită, decorată cu ierburi sau microgreen preferate. Micrele de broccoli, care sunt ușor de cultivat în interior în orice moment al anului, fac o garnitură sănătoasă excelentă pentru gazpașul rece. Pentru mai multe informații despre microgreen-urile de broccoli, citiți articolul Cum să cultivați microgreen-uri de broccoli în interior în containere.

Informatii nutritionale

Informațiile nutriționale pentru această supă gazpacho sănătoasă sunt furnizate la 100 de grame, la rețetă (1858 grame) și la porție/castron (425 grame sau 0,9 lb) în tabelul de mai jos. Procentul valorilor zilnice sunt furnizate între paranteze.