Chicken Tikka Masala este ca un fast-food indian: necesită câteva ingrediente simple (multe dintre ele capse de cămară), poate fi aruncat împreună în cel mai scurt timp și are un gust uimitor!

sănătoasă

Ce este Chicken Tikka Masala?

Pui tikka masala este „pui tikka” - bucăți de pui dezosat marinate în condimente și iaurt și apoi coapte - într-un sos masala. Sosul masala este un sos cremos de curry de roșii. Tikka masala este bucăți de pui marinate în specii și iaurt înăbușit într-un sos cremos de roșii curry.

Mulți numesc tikka masala felul de mâncare național al Angliei din cauza amprentei omniprezente a preparatului indian asupra țării. Este nevoie de mulți ani pentru a stăpâni arta complexă a condimentelor din inima bucătăriei indiene, dar tikka masala este felul de mâncare perfect pentru începători - ușor pe ingrediente și aromă relativ blândă.

Pui Tikka Masala Calorii

Un pui Tikka Masala standard are între 300 și 400 de calorii pe porție. Versiunea noastră sănătoasă este de doar 280 de calorii pe porție (fără orez sau alte părți).

Pui Masala este bun pentru slăbit?

Tikka masala implică în mod normal o mână grea, atât cu unt cât și cu smântână, dar am constatat că combinația de iaurt grecesc și jumătate îți oferă o opțiune dietetică slabă cu aceeași textură catifelată pentru o fracțiune din caloriile care te pot ajuta să pierzi greutate.

Vegetarian Tikka Masala

Este extrem de ușor să preparați pui tikka masala vegetarian. Pentru o opțiune vegetariană, schimbați puiul cu naut. De asemenea, puteți adăuga mazăre verde.

Nutriție sănătoasă cu pui Tikka Masala

280 de calorii
10 g grăsimi (3 g saturate)
824 mg sodiu
20 g carbohidrati
4 g fibre
2 g zahăr
32 g proteine

Serveste 4

Pregătire: 10 minute active (1 oră inactivă)

Timp de gătit: 25 de minute

Total: 1 oră 35 minute

Ingrediente

  • 4 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 bucata de ghimbir proaspat, curatat si tocat grosier
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • ½ linguriță cardamom măcinat
  • 3⁄4 linguriță de sare
  • 1⁄2 linguriță de piper negru
  • 1 cană 2% iaurt grecesc
  • 1 kg de coapse de pui dezosate, fără piele
  • 1⁄2 lingură de ulei de măsline
  • 1 cutie (28 oz) de roșii zdrobite
  • ⁄ cană jumătate și jumătate

Cum se face pui Tikka Masala

  1. Combinați usturoiul, ghimbirul, chimenul, coriandrul, cardamomul, sarea și piperul într-un bol.
  2. Puneți jumătate din amestec într-o pungă de plastic sigilabilă, împreună cu ½ cană de iaurt și pui. Scoateți aerul din pungă, sigilați și masați conținutul pentru a distribui uniform.
  3. Se dă la frigider cel puțin 1 oră sau până la 8 ore.
  4. Preîncălziți grătarul.
  5. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare sau se călește tigaia la foc mediu.
  6. Adăugați amestecul rămas de ghimbir-condiment și sotati aproximativ 3 minute, până când ghimbirul este moale.
  7. Adăugați roșiile și fierbeți timp de 10 minute.
  8. Reduceți focul la minim și amestecați restul de ½ ceașcă de iaurt și jumătate și jumătate și fierbeți în timp ce fierbeți puiul.
  9. Scoateți puiul din pungă și folosiți prosoape de hârtie pentru a șterge marinada de pe pui.
  10. Întindeți puiul pe o foaie de copt și puneți-l direct sub pui.
  11. Se fierbe aproximativ 2 minute, până când părțile superioare se rumenesc frumos.
  12. Întoarceți puiul și fierbeți încă 2 minute.
  13. Se odihnesc câteva minute, apoi se toacă în bucăți mari și se adaugă la sosul de roșii fierbinte.
  14. Fierbeți timp de 5 minute, până când puiul este fiert.
  15. Se servește peste orez aburit.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!