Publicat pe 20 aprilie 2019 | Ultima actualizare la 21 aprilie 2019 | De Anushree Shetty - Această postare conține linkuri afiliate. Ca afiliat Amazon, câștig din achiziții eligibile

rapidă

Gajar halwa sau Budinca de morcovi este un desert delicios preparat din morcovi rasi, lapte si zahar. Aflați acest lucru (aproape) abordare fără mâini la prepararea unuia dintre cele mai iubite deserturi din India folosind o oală instantanee.

Pentru cei care nu dețin un Instant Pot, nu fi dezamăgiți, am inclus și un Rețetă de 30 de minute a face Morcov halwa pe dumneavoastră plită.

Morcov Halwa

Ce este gajar ka halwa sau budinca de morcovi?

Gajar halwa de asemenea cunoscut ca si gajrela sau gajorer halwa, se face gătind morcovi rasați împreună cu ghee, lapte, zahăr, nuci și, în unele cazuri, khoya (lapte îngroșat încălzindu-l la flacără lentă până se evaporă aproape toată umezeala). Uneori se adaugă și lapte condensat pentru o textură bogată, cremoasă.

În India, gajar halwa este savurat în timpul lunilor de iarnă și în timpul festivalurilor precum Diwali, Eid și Holi. Majoritatea oamenilor din SUA care mănâncă la restaurantele indiene ar fi văzut acest desert etichetat ca budincă de morcovi.

Cum se face morcov halwa?

S-au dus vremurile în care Gajar Halwa sau Morcovul Halwa au durat ore întregi.

Da, a durat cel puțin două ore, din câte îmi amintesc. A face halwa de morcovi a fost un proiect pe care mama mea l-ar întreprinde în fiecare sâmbătă, când își avea ziua liberă. Credea cu tărie că mâncarea morcovilor va ajuta la vederea fratelui meu (își lua ochelarii când avea 9 ani). Nu sunt sigur de vederea lui, dar stomacul meu a fost foarte recunoscător.

Procesul de fabricare a halwa morcovului implicat decojirea morcovuluis și apoi răzuindu-le folosind o răzătoare de mână una câte una. Dacă tot sună bine, imaginați-vă să o faceți pentru aproape 4 kilograme de morcovi.

Nici măcar nu mă pot gândi la asta.

După terminarea grătarului, mama mea scotea un kadhai (wok) uriaș pentru a începe procesul de gătit. Deoarece nu a folosit lapte condensat sau khoya, rețeta a cerut o cantitate abundentă de lapte, care, atunci când a fost redusă, a conferit felului de mâncare textura bogată și cremoasă pe care o cere o halwa de morcov perfectă.

Reducerea laptelui a durat o oră și a implicat destul de puțin amestecarea pentru a vă asigura că amestecul de halwa de morcov nu se lipeste de fundul tigaiei. Odată ce laptele s-a îngroșat, pulberea de cardamom măcinată a fost adăugată la vas împreună cu un amestec de nuci călite în ghee pentru a spori aroma.

Da, și toate acestea au durat două ore.

Deci, cum faci gajar ka halwa în 30 de minute?

Dacă ar trebui să explic în două propoziții, așa aș descrie procesul - Luați un pachet de morcovi decojiti și un robot de bucătărie de încredere, pentru a reduce timpul de pregătire la 5 minute. Înlocuiți o parte din lapte cu lapte condensat și voilă, nu trebuie să vă chinuiți în fața sobei timp de o oră. URA!

Sună realizabil, nu-i așa?

Cum se face Gajar ka halwa?

Există multe modalități de a face ca gajar ka halwa să fie listate în ordinea celor mai preferate -

  1. Peste plită - durează aproximativ 30 de minute.
  2. Instant Pot - funcția saute - Funcția Sote ar fi echivalentă cu realizarea acesteia pe o plită. Singurul beneficiu al utilizării unui Pot Instant ar fi reducerea stropilor. Acest lucru durează, de asemenea, aproximativ 30 de minute.
  3. Instant Pot - funcție de gătit lent - Aproximativ 2 ore.
  4. Oală instantanee (sau orice alt aragaz sub presiune - Funcție de gătit sub presiune - Durează aproximativ 5 minute, urmată de eliberarea rapidă a presiunii.

După cum probabil ați observat, nu prefer să prepar halwa de morcovi folosind o oală sub presiune. Acest lucru se datorează faptului că nu numai că afectează culoarea, ci transformă și această delicioasă delicioasă într-o ciupercă. Aceasta este doar părerea mea personală și destul și mai mulți oameni fac halwa de morcov folosind funcția de gătit sub presiune.