O modalitate absolut rafinată de a găti un aliment de bază. Ouăle sunt gătite într-un cazan dublu cu unt topit și acoperite cu unt rumenit.
ingrediente
6 ouă mari
1 cana crema usoara
1/2 linguriță sare
1 piper tare piper negru măcinat
2 linguri unt
4 linguri de unt clarificat
3 picături de oțet de vin tarhon
directii
Bateți împreună ouăle, smântâna, sarea și piperul. Pus deoparte.
Încălziți apa în fundul unui cazan dublu la foc mic. Adăugați untul în vârful cazanului dublu și gătiți, amestecând frecvent, până se topește. Se amestecă amestecul de ouă și se acoperă tigaia. Lăsați să gătească fără a ridica capacul timp de 15 minute.
Descoperiți tigaia și amestecați, amestecând ouăle, până la atingerea consistenței dorite.
În timp ce ouăle se gătesc, încălziți untul limpede într-o tavă grea la foc mic. Gatiti, amestecand frecvent, pana devine maro inchis dar nu arde (folositi foc foarte mic). Se amestecă oțetul și apoi se servește sosul de unt peste ouă.
- Rețetă ouă amestecate cu roșii, ierburi și brânză de capră; Health Essentials de la Cleveland Clinic
- Rețetă Bibimbap de legume cu sparanghel, ciuperci Shiitake; Ouă prăjite - șorț albastru
- Rețete ouă amestecate la Escoffier Star Tribune
- Ouă amestecate pe Toast Parent Club
- Rețetă bogată de tocană de porc cu legume rădăcină Chefuri amestecate