Rucola (Rocket) sau Baby Spinach aruncat cu o ciupercă caldă aromată și sos de ceapă. O echilibrare perfectă a aromelor proaspete și curate, cu o notă caldă de lemn de la ciuperci.
Randament
Gata
Ingrediente
| 2 | linguri | ulei de măsline, extravirgin | |
| 1 | fiecare | ceapa mic, înjumătățit și feliat | |
| 1 | livră | ciuperci alb sau cremini, sferturi | |
| 2 | cuișoare | usturoi tocat | |
| 1 ½ | lingurite | cimbru proaspăt tocat sau sau 1/2 linguriță uscată | * |
| 3 | linguri | sherry uscat | |
| 2 | linguri | suc de lămâie | |
| ¼ | linguriţă | sare sau la gust | |
| ¼ | linguriţă | piper negru proaspăt măcinată sau după gust | * |
| 8 | cupe | rucola (roquette) (Racheta în Marea Britanie) sau înlocuirea copilului cu spanac | |
| 2 | linguri | branza parmezan |
Directii
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu.
Se adauga ceapa si se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 3 minute.
Adăugați ciuperci și gătiți, amestecând, până când își eliberează sucurile, 10 până la 12 minute.
Adăugați usturoiul și cimbru și amestecați până la parfum, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați sherry și gătiți până se evaporă în cea mai mare parte, aproximativ 3 minute.
Se amestecă restul de 1 lingură de ulei, suc de lămâie, sare și piper și continuă să gătească încă 1 minut.
Se toarnă peste verdeață într-un castron mare și se aruncă pentru a acoperi.