Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

O rețetă ușoară pentru o prăjitură de fructe ceto fără gluten, care are un gust minunat de nuci și bogată, fără a fi îngrozitor de dulce.

fructe

Nu sunt sigur de ce prăjiturile cu fructe sunt atât de controversate. Desigur, unii dintre ei sunt foarte răi! Dens, greu, umplut cu fructe uscate roșii și verzi false. Dar, când sunt corectate, cred că sunt absolut încântătoare.

De fapt, îmi place atât de mult acest tort, încât nu îl rezerv pentru sărbători. O fac pe tot parcursul anului. Cred că face micul dejun keto perfect!

Ce face un tort bun cu fructe keto?

O prăjitură bună nu ar trebui să fie densă, grea sau înnebunitoare de dulce. Cu siguranță nu ar trebui să fie umplut cu „fructe” vopsite în fals.

Ar trebui să fie umed, dar ușor și pufos. Ar trebui să fie aromat delicat cu vanilie și portocală. Și ar trebui să fie punctat (dar nu copleșit de) fructe uscate reale, nevopsite și nuci prăjite.

Ingredientele necesare pentru a face această rețetă

Încerc să-mi mențin toate rețetele la zece ingrediente sau mai puțin. Pentru a face acest tort, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (măsurătorile exacte sunt furnizate în cartea de rețetă de mai jos):

Ouă: Folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele, inclusiv în aceasta.

Unt nesarat: Îmi place să folosesc untul cremos european, dar orice unt va funcționa.

Extract de vanilie: Încercați să folosiți adevăratul - extract pur de vanilie - și nu lucrurile cu aromă artificială.

Îndulcitor: Eu folosesc stevia glicerita. Probabil puteți folosi în schimb un îndulcitor granulat.

coaja de portocala: Adaugă o aromă excelentă, așa că vă rugăm să nu o săriți.

Sare cușer: Dacă utilizați sare fină, utilizați doar 1/4 linguriță.

Faina de migdale: În această rețetă folosesc făină de migdale mărunțită mărunțită fin. Nu recomand o masă grosolană de migdale. Există o diferență.

Bicarbonat de sodiu: Asigurați-vă că este proaspăt (ar trebui să dureze mult timp).

Cranberrie uscatăs: Doar 1/2 cană, pentru a vă asigura că carbohidrații rămân scăzuți.

Nuci decojite: Acestea adaugă o aromă minunată și o crocantă minunată.

Cum se face o prăjitură cu fructe keto

Cardul de rețetă de mai jos conține detaliile complete. Iată pașii de bază:

Începeți de bătând împreună ouăle, untul, vanilia, stevia, coaja de portocală și sarea kosher.

Adăuga făina de migdale și bicarbonatul de sodiu.

Pliați merisoarele și nucile.

Pentru amestecul într-o tigaie. Coaceți la 350 ° F timp de aproximativ 30 de minute.

De ce această rețetă este mai bună (IMHO)

Versiunea mea este umedă, dar pufoasă și foarte aromată. Nucile se prăjesc pe măsură ce prăjitura se coace, iar afine uscate se topesc în aluatul dulce (dar nu prea).

Folosesc cu usurință fructe uscate, pentru a menține acest tort cât mai scăzut în carbohidrați. Și prefer să folosesc numai afine, pentru că sunt atât de drăguțe și pentru că îmi place să-mi păstrez rețetele simple.

Dar, evident, puteți înlocui 1/2 cană de afine cu orice fruct uscat care vă place. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate.

Cum se aromează tortul

Folosesc coajă de vanilie și portocală. Tortul meu cu fructe keto nu conține scorțișoară, pentru că nu vreau să copleșească și să mascheze celelalte arome.

Și nu conține alcool, pur și simplu ca preferință personală. Dar puteți folosi rachiu în loc de extract de vanilie, dacă doriți.

Este acest tort potrivit pentru dieta keto?

Cred că poate fi, atâta timp cât nu este un obicei zilnic. Obțineți o felie subțire pentru 5 grame de carbohidrați net. Acest lucru nu este prea rău, dar tortul meu de turtă dulce keto este probabil o alegere mai bună. Obțineți o felie generoasă pentru 3 grame de carbohidrați net.

Apropo de felii subțiri, acesta este un tort foarte bogat, așa că tăiați-l cu siguranță în felii subțiri. Am tăiat-o pe a mea în 14 felii.

Cum se păstrează resturile?

Resturile se păstrează bine într-un recipient etanș la frigider timp de 4-5 zile. Le încălzesc ușor în cuptorul cu microunde înainte de a mă bucura, doar câteva secunde pe felie. De asemenea, puteți îngheța felii individuale, separate cu pătrate de hârtie cerată.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!