Valori nutritive
| Calorii | 418 kcal | (20%) |
| Proteină | 35,3 g | (36%) |
| Gras | 25,9 g | (22%) |
| Glucidele | 11 g | (7%) |
Ingrediente
Etape de pregătire
Tăiați mielul de pe partea lungă fără a tăia. Se condimentează cu sare și piper. Curățați usturoiul și presați printr-o presă de usturoi. Frecați partea tăiată a cărnii cu usturoiul. Tăiați prunele în două. Așezați prune, coaja de lămâie și câteva crenguțe de cimbru pe carne. Îndoiți carnea peste umplutură și fixați-o cu frigarui de lemn ușor unse.
Curățați ceapa și zarurile. Încălziți uleiul de măsline și gătiți rapid carnea pe ambele părți. Se adauga ceapa si cimbrul ramas si se soteaza. Deglazați picăturile de tigaie cu vermut și ciorb de miel. Acoperiți și gătiți 5 minute. Scoateți carnea din stoc și păstrați-o caldă.
Se amestecă creme fraiche în sos și se fierbe până se îngroașă. Condimentați sosul cu sare și piper. Scoateți frigarui din carne și tăiați carnea în felii. Se servește cu sos. Se servește cu sparanghel și cartofi.