Rețetă de cartofi copți de două ori

Faceți clic pentru a partaja acest lucru cu prietenii sau familia!

O masă de vacanță nu ar fi aceeași la mine acasă fără acești cartofi brânzi, cremoși, aromați, de două ori coapte, care sunt în mod natural fără gluten. Fac acest cartof dublu copt de aproape 20 de ani acum, modificându-i pentru a-i face perfecti!

rețetă

Mă gândesc deja la viitoarele mese de vacanță. Sunt cu adevărat o creatură obișnuită și fac aceleași obiecte pentru mesele noastre de vacanță în fiecare an. Devin creativ cu deserturile, dar prefer preferatele mele încercate și adevărate pentru mesele noastre de Paște, Ziua Recunoștinței și de Crăciun.

De ani de zile fac aceste cartofi de casă de două ori coapte pentru mesele noastre de sărbătoare. Le servesc alături de sunca noastră de miere, cartofi dulci glazurați și chifle fără gluten sau biscuiți fără gluten. Copiii mei adoră deja tradițiile alimentare pe care le avem la sărbători și așteaptă cu nerăbdare să mănânce toate alimentele lor preferate.

O masă de sărbătoare nu ar fi aceeași fără acești cartofi brânzi, cremoși, aromați, de două ori coapte pe farfurii. Dar, uneori, între sărbători, vom avea o poftă reală pentru ei, așa că voi face un lot de cartofi de două ori coapte doar pentru familia noastră de patru persoane.

Îmi place să am resturile pentru prânz câteva zile după masă. Unul dintre aceștia, cu niște cartofi dulci rămași și fructe proaspete, îmi face un „prânz de mamă” excelent!

Sunt cartofi la cuptor fără gluten?

Da! Cartofii nu sunt un bob, ci sunt o legumă cu amidon. Fără gluten în cartofi!

Note despre ingrediente și înlocuiri pentru acești cartofi de două ori coapte:

  • Cartofi Russet: Folosiți cei mai mari cartofi Russet pe care îi puteți găsi! Uneori se numesc brutari sau doar coapte cartofi la magazinul dvs.
  • Smântână: Puteți folosi smântână obișnuită sau ușoară.
  • Lapte: folosiți orice aveți la îndemână - de obicei folosesc 1 sau 2 procente, dar am folosit și lapte integral.
  • Usturoiul granulat sau pudra de usturoi este unul dintre condimentele noastre preferate. Puteți folosi în schimb ceapa granulată sau pulberea de ceapă.
  • Brânză: folosesc întotdeauna brânză Cheddar - uneori cheddar mediu și alteori Cheddar ascuțit. Simțiți-vă liber să folosiți și o altă brânză pe care o preferați!

Cum să faci cartofi copți de două ori:

Încep prin a curăța cartofii mari Russet, înțepându-i cu o furculiță, apoi acoperiți cu ulei de măsline. Apoi le stropesc cu sare de mare grosieră și le pun într-un cuptor preîncălzit. De obicei așez o tigaie sau o foaie de folie pe grătarul cuptorului care se află sub cea pe care sunt cartofii, doar pentru a prinde orice picături de ulei sau sare. Ajută la păstrarea cuptorului meu curat!

După ce cartofii coapte s-au terminat de coacere, după 1 oră până la 1 1/2 ore, apoi feliez fiecare cartof în jumătate pe lungime și așez toate jumătățile pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu (din nou pentru o curățare ușoară).

Sfatul meu este să folosesc o lingură de grapefruit pentru a scoate cartoful din fiecare jumătate de cartof, lăsând doar 1/4 ″ de cartof cu pielea pentru a face o coajă pe care o vei umple mai târziu. Dacă nu aveți linguri de grapefruit, comandați câteva aici pe Amazon! Sunt atât de la îndemână!

Toate interiorele cartofului sunt adăugate într-un castron mare la care veți adăuga toate ingredientele rămase. Câteva minute cu un mixer manual și ai o umplutură cremoasă, brânză, aromată, care este ca un piure de cartofi. Puteți să fie mai gros sau mai neted - amestecați până când este textura dorită.

Apoi scoateți umplutura înapoi în cojile de cartofi, presărați cu niște brânză suplimentară și coaceți din nou. De aici provine termenul „de două ori copt”!

După coacere, puteți acoperi cu ceapă verde feliată și pătrunjel, dacă doriți.

În loc de prima coacere a cartofilor, ați putea face acest prim pas în friteuza cu aer, făcând în schimb aceste cartofi la cuptor. Apoi ai urma doar pașii rămași din rețeta mea pentru a scoate cartoful, a face umplutura și a coace după aceea.

Dacă v-ați întrebat ce să faceți cu resturile de cartofi coapte de la cina trecută, puteți face acești cartofi de două ori coapte! Atât de ușor!

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de supă de cartofi fără gluten, verificați rețeta mea populară de supă de cartofi fără gluten!

Sper că tu și familia ta iubiți această rețetă la fel de mult ca a mea! Bucurați-vă!