Descoperit în 1891 de chimistul german Emil Fischer, xilitolul a fost folosit ca agent de îndulcire în alimentația umană încă din anii 1960. Xilitolul este o pulbere cristalină albă, inodoră, cu un gust plăcut și dulce. Obține o acceptare din ce în ce mai mare ca îndulcitor alternativ datorită rolului său în reducerea dezvoltării cariilor dentare (cavități).

formare

Xilitolul apare în mod natural în multe fructe și legume și este produs chiar de corpul uman în timpul metabolismului normal. Produs comercial din plante precum mesteacănul și alți copaci din lemn de esență tare și vegetația fibroasă, xilitolul are aceeași dulceață și volum ca zaharoza, cu o treime mai puține calorii și fără un gust neplăcut. Se dizolvă rapid și produce o senzație de răcire în gură.

Xilitolul este în prezent aprobat pentru utilizare în alimente, produse farmaceutice și produse de sănătate orală în peste 35 de țări. Xilitolul este utilizat în alimente precum gumă de mestecat, picături de gumă și bomboane tari, precum și în produse farmaceutice și produse de sănătate orală, cum ar fi pastile pentru gât, siropuri pentru tuse, multivitamine masticabile pentru copii, paste de dinți și apă de gură. În Statele Unite, xilitolul este aprobat ca aditiv alimentar direct pentru utilizare în alimente pentru utilizări dietetice speciale.

  • Gust bun fără nici un gust neplăcut
  • Ajută la reducerea dezvoltării cariilor dentare
  • Reduce formarea plăcii
  • Crește fluxul salivar pentru a ajuta la repararea smalțului dinților deteriorate
  • Oferă o treime mai puține calorii decât zahărul - aproximativ 2,4 calorii pe gramă
  • Poate fi util ca alternativă la zahăr pentru persoanele cu diabet, la sfatul furnizorilor de servicii medicale

Reduce noua formare a cariilor

În testele clinice și de teren, consumul de xilitol între mese a fost asociat cu formarea de carie nouă redusă semnificativ, chiar și atunci când participanții practicau deja o igienă orală bună. Rezultatele stabilesc în mod clar că utilizarea alimentelor îndulcite cu xilitol oferă ajutor suplimentar în lupta împotriva cariilor dentare. De asemenea, inhibă creșterea S. mutans, bacteria primară asociată cu cariile dentare. Utilitatea poliolilor, inclusiv a xilitolului, ca alternative la zaharuri și ca parte a unui program cuprinzător, care include igiena dentară adecvată, a fost recunoscută de către Asociația Dentară Americană. FDA a aprobat utilizarea unei mențiuni de sănătate „nu promovează cariile dentare” în etichetarea alimentelor fără zahăr care conțin xilitol sau alți polioli.

Într-un studiu de doi ani efectuat la Centrul de Sănătate Ylivieska din Finlanda, copiii cu vârsta cuprinsă între 11-12 ani care au consumat zilnic 7 până la 10 g de xilitol în gumă de mestecat au arătat o reducere de 30 până la 60% a dezvoltării noilor cariilor dentare, comparativ cu grupul de control care nu a mestecat gumă.

Posibilele efecte de prevenire a cariilor pe termen lung ale xilitolului au fost studiate ca urmare a studiului Ylivieska. Reexaminarea subiecților la 2 sau 3 ani după întreruperea utilizării xilitolului a relevat o reducere continuă a creșterii cariilor în anii post-utilizare de aproximativ 55%. La dinții care erup în primul an de utilizare a gumei de mestecat xilitol, efectul preventiv pe termen lung al cariilor a fost de peste 70%. Rezultatele sugerează că valoarea xilitolului poate fi cea mai mare în perioadele de activitate dentară ridicată, cum ar fi erupția dinților noi.

Un studiu de cohortă de 40 de luni (1989-93) privind relația dintre utilizarea gumei de mestecat și cariile dentare a fost efectuat cu elevi de clasa a IV-a din Belize, America Centrală. Au fost incluse nouă grupuri de tratament: grupul de control (fără gumă); patru grupe de xilitol (interval de consum de xilitol 4,3-9,0 g/zi); două grupări xilitol/sorbitol (consum total de poliol 8,0/9,7g/zi); o grupă sorbitol (9,0 g/zi); și un grup de zaharoză (9,0 g/zi). În comparație cu grupul fără gume, utilizarea gumei de zaharoză a dus la o creștere marginală a ratei cariilor (risc relativ 1,20). Guma de sorbitol a redus rata cariilor (risc relativ 0,74). Cele patru gume xilitol au fost cele mai eficiente în reducerea ratei cariilor (riscuri relative de la 0,48-0,27). Cea mai eficientă gumă a fost o gumă de pelete de xilitol 100% (risc relativ 0,27). Gumele xilitol/sorbitol au fost mai puțin eficiente decât xilitol, dar au redus semnificativ ratele de carie în comparație cu grupele de gumă fără gumă sau sorbitol. Rezultatele sugerează că utilizarea sistemică a gumei de mestecat pe bază de poliol reduce rata cariilor la subiecții tineri, gumele xilitol fiind cele mai eficiente.