Food Engineering Reviews publică recenzii care acoperă toate aspectele inginerești ale cercetării științifice alimentare din prezent și ale industriei alimentare. Acoperirea se concentrează pe subiecte de inginerie alimentară clasice, precum și moderne, explorând factori esențiali precum aspectele de sănătate, nutriționale și de mediu ale procesării alimentelor. Jurnalul identifică și discută tendințele care vor conduce disciplina în timp. Domeniul de aplicare al subiectelor abordate este larg, cuprinzând fenomene de transport în procesarea alimentelor; Ingineria proceselor alimentare; Proprietățile fizice ale alimentelor; Nano-știință și nano-inginerie alimentară; Proiectare echipamente alimentare; Proiectare plante alimentare; Modelarea proceselor alimentare; Cinetică de inactivare microbiană; Tehnologii de conservare; Aspecte tehnice ale ambalării alimentelor; Perioada de valabilitate, depozitarea și distribuția alimentelor; Instrumentare, control și automatizare în procesarea alimentelor; Inginerie alimentară, sănătate și nutriție; Considerații energetice și economice în ingineria alimentară; durabilitate; și educația ingineriei alimentare.

inginerie

  • Acoperă toate subiectele inginerești care se referă la industria alimentară actuală
  • Identifică și discută tendințele de conducere a disciplinei pe măsură ce apar
  • Amplă în domeniul de aplicare și foarte detaliat în acoperirea sa

Informații despre jurnal

Valori de jurnal

3.294 (2019) Factor de impact 5.427 (2019) Factor de impact pe cinci ani 31 de zile Depunere la prima decizie 176 zile Depunere la acceptare 57.062 (2019) Descărcări