tomorrow

Dr. Ellen Messer.
(Școala de știință și politici nutriționale Friedman de la Universitatea Tufts, Boston, MA)

Aceasta este o necesitate pentru economiști, antropologi și consumatori interesați de viitorul alimentelor, nutriției și agriculturii la scară mai mică. Accentul său distinctiv este fermierii la scară mai mică și lupta lor de a supraviețui în fermele lor și de a produce alimente diverse, hrănitoare și accesibile, în plus și împotriva Big-Ag și Big-Food, în colaborare cu guvernele naționale. Reprezintă cea mai recentă intrare în „Food First!” cărți tematice, care formulează principalele cauze ale foametei în lume să fie „cine controlează sistemul alimentar”, ce culturi sunt produse prin ce metode și modul în care sunt distribuite alimentele disponibile. Toate se concentrează pe probleme de acces la alimente, nu pe lipsa absolută.

Studiile de caz individuale, care acoperă Mozambic, Malawi și Zambia în Africa subsahariană (SSA); Iowa în SUA; Mexicul din America Latină și India din Asia de Sud, respectiv, abordează aspecte importante precum impactul distructiv al investițiilor străine directe (AKA, preluarea terenurilor, în special în SSA) și poluarea mediului înconjurător a apelor, solurilor, aerului, plantelor și speciilor animale comunități, care distrug individual și împreună viețile și mijloacele de trai ale fermierilor în comunitățile rurale din SUA și din lumea globalizatoare. O temă înrudită este eroziunea raselor terestre tradiționale de culturi, în special porumbul, prin introducerea semințelor modificate genetic, controlate de corporații în SUA, Mexic și SSA. Aceste invazii corporative descurajează sau împiedică fermierii să economisească și să-și planteze propriile semințe adaptate local, polenizate deschis sau hibrizi produși și comercializați la nivel local și să adopte metode agricole regenerative care să reducă cerințele de achiziționare a îngrășămintelor chimice anorganice și a pesticidelor, reducând astfel costurile agricole și crescând mijloace de trai ale fermierilor.

Aceste eseuri, publicate inițial într-o formă mai scurtă sub formă de bloguri, prezintă studii de caz naționale bine organizate, la nivel național, privind politica alimentară, care combină interviurile cu fermierii, oamenii de știință, factorii de decizie politică și oamenii de afaceri cu statistici naționale care arată diferitele moduri în care procesele nedemocratice înclinarea producției de alimente, alegerile, oferta și cererea. Ele fac ca cartea să merite să fie citită și folosită pentru discuții despre politica alimentară nu numai în sălile de clasă ale universității, ci și în social media și în locurile comunitare mai general. În special, am găsit capitolul 6 despre biocombustibili („Alimentarea crizei alimentare”) o istorie succintă și o relatare politico-economică a acestei probleme. Capitolul 3, „Creșterea și căderea celui mai mare apucător de pământ din Africa” expune mai mulți jucători, inclusiv China, care au deposedat micii fermieri din Mozambic. Fermierii din această țară (și din alte părți) au căzut, de asemenea, pradă plantărilor Jatropha predatoare și prost sfătuite pentru biocombustibili. Acestea sunt proiecte care nu au reușit să producă venituri din investiții celor din afară, dar niciodată nu returnează terenuri pentru cultivarea alimentelor către cultivatorii originali de subzistență și de piață, cu rezultatul că foștii cultivatori și consumatorii afectați de pe piață le este foame.

Există două capitole energizante din Mexic, unul despre OMG-uri (în special porumbul) și al doilea despre impactul NAFTA asupra fermierilor familiei din Mexic. În fiecare caz, ofițerii au încolțit în toată țara pentru a face din porumb un strigăt politic unificator pentru securitate alimentară, suveranitate alimentară și dreptul omului la mâncare - Sin Maiz no hay pais! Cel puțin pe termen scurt, procesele de acțiune colectivă și cauzele în instanță, plus cererile politice de schimbare, au ținut oficial porumbul OMG în afara țării și au căutat protecții agricole suplimentare în renegocierea condițiilor NAFTA. Concluzia prevede lupta continuă a micilor fermieri împotriva marilor corporații, dar avantajul speranței (de a împrumuta titlul cărții lui Frances Moore Lappe și Anna Lappe din 2001) în democrație și mobilizările poporului, la care Wise a fost martor în întreaga lume și puterea potențială a aceste asociații legate de alimentație să schimbe cursurile de dezvoltare dăunătoare.

Înțelept împărtășește cu înțelepciune cititorului delicioasa masă de bucătărie înaltă pe bază de produse indigene locale, pe care o bucură la un restaurant de top din Mexico City (în hotelul Hilton) condus de un bucătar celebru. Gustul său este încântat de legume și sosuri tradiționale, însoțite de tortillas (este de la sine înțeles) făcute manual din porumb indigen de calitate superioară. Dar masele mexicane cu nesiguranță alimentară la care îi pasă nu își pot permite să mănânce în acest fel, iar unele dintre detaliile ingredientelor mesei (pungile fierte de ouă pentru arome și texturi de specialitate) dezvăluie o tendință din partea elitelor mexicane de a păstra mâncăruri indigene tradiționale din bucătăria înaltă pe care majoritatea indigenilor mexicani, care suferă mult în mediul rural, nu le mai pot găsi sau, în calitate de consumatori săraci din zonele urbane, își permit să mănânce.

Printre exemplele SSA, cazul Malawi nu subliniază rolul guvernului în colaborare cu corupția comercianților de cereale față de Monsanto (acum fuzionată în Bayer - cât de repede se schimbă identitățile numite și responsabile ale bărbaților de tip boogey). O preocupare esențială pentru observatorii democrației în timpul unui bun an de recoltă a fost transferul netransparent de porumb al guvernului Malawi în Zimbabwe sau alți șefi de stat corupți, care au folosit acest „aliment ca o armă” strategic pentru a consolida sau a menține puterea. Astfel de acțiuni antidemocratice nu sunt abordate direct - doar într-o frază care afirmă că într-un an producția de porumb a fost suficient de mare pentru a permite Malawi să exporte cereale către vecinii flămânzi! Capitolul despre apucarea terenurilor din Mozambic, rezumat pozitiv mai sus, nu are o contextualizare politică mai completă care să descrie situația deținătorilor de terenuri și a agricultorilor care decurg din moștenirea (de exemplu, minele terestre, deplasarea umană și dezmembrările) războiului civil (care este menționată în trecut ).

Dar acest lucru nu înseamnă că Wise ar trebui sau ar putea aborda complet toate întrebările și contextele relevante într-un volum mai mic de 300 de pagini. Perspectivele generale pentru dezvoltarea ulterioară includ: „ce rol vor avea alimentele de bază (tradiționale) în alimentele viitoare?” și „vor continua oamenii să cultive culturi mixte care includ cereale, leguminoase și legume, astfel încât să mențină tipare alimentare tradiționale sănătoase?” Acestea sunt întrebări care pot fi ridicate pentru populațiile mexicane, din America Centrală și alte populații consumatoare de porumb, în ​​special în SSA, dar și pentru națiunile care consumă orez în mod tradițional, cum ar fi Japonia, care de zeci de ani consumă mai mult grâu și alte produse neendogene alimente de bază.