Deccan Chronicle. | Rachna Chhabria

recenzie

Lumea izbucnește în cusături cu cărți de dietă care promit să ne facă slabi și în formă.

Când am luat o copie a Dietei conopidei de Radha Thomas, a fost cu oarecare prudență. Nici o carte de dietă, am gemut. Lumea izbucnește în cusături cu cărți de dietă care promit să ne facă slabi și în formă. Poate că mi-a părut rău pentru conopida așezată singură pe farfuria de pe copertă, am ridicat ezitant cartea. Nu există nici un rău în citirea modului în care conopida ne poate ajuta să intrăm în blugi slabi, fuste creion și să îmbrățișăm acele saree din sifon pe care eroinele lui Yash Chopra le-au făcut de zeci de ani cu grație seducătoare, corect?

De la prima pagină am fost legat de povestea umilei conopide, de bătălia lui Thomas cu bombă și de modul în care cei doi s-au întâlnit și apoi s-au lipit unul de celălalt, ca celulita de un corp. Thomas a descoperit puterea conopidei în jurul anului 2010, când a făcut prima dată orezul de conopidă. Nu numai că i-a menținut foamea liberă, ci și a ajutat-o ​​să-și mențină greutatea. Nu pot numi Dieta conopidei o memorie alimentară sau o carte de bucate, deoarece se încadrează în ambele genuri. Este o carte de bucate și este, de asemenea, memoriile Radhei, marcând lupta ei de slăbire.

Cartea începe cu autorul vorbind despre problemele ei de greutate și despre dorința ei de a se ascunde în hainele XXL - în special kaftanele negre curgătoare, unde există întotdeauna loc pentru ceva mai multă greutate - și încercarea ei cu dieta Atkins, pe care a îmbrățișat-o ca un lacom îmbrățișează mâncarea. Apoi, într-o bună zi, a dat peste conopidă și viața ei nu a fost niciodată aceeași. Autorul relatează realizările acestei legume care ard calorii. Odată ce conopida este gătită parțial, poate produce orice textură dorim în funcție de ceea ce facem. Conopida, lipsită de orice ego vegetal, se amestecă blând în orice fel de mâncare. Este scăzut în carbohidrați reali și are, potrivit lui Thomas, un conținut de fibre de 50% (deși într-un alt loc scrie că conopida are 70% apă) - deci ajută la eliminarea a ceea ce nu este digerat. Cu cât mâncăm mai multe fibre, cu atât pierdem mai mult în greutate.

Wish Thomas a menționat cât a durat-o să slăbească câtă greutate urmând „dieta conopidei”. Cu toate acestea, cine ar fi crezut că conopida, o legumă cruciferă cu un conținut scăzut de amidon și cu un conținut ridicat de nutrienți, ar fi într-o bună zi un cavaler-arzător de calorii pentru salvare? Cu mulți oameni care se alătură clubului de dietă, menționați cuvântul arzător de calorii și ochii luminează de entuziasm. Imaginați-vă, fără jogging, mers sau gâfâit pe banda de alergat, fără dietă și totuși se poate pierde kilograme. Aceasta este chestia viselor. Și conopida este noul aliment Dumnezeu, potrivit lui Thomas.

Fii cu mine un pic în timp ce mă adâncesc în părțile științifice. Carbohidrații ne oferă calorii sau nutriție. Avem nevoie de carbohidrați pentru energie pentru a ne desfășura activitățile zilnice, la fel cum o mașină are nevoie de benzină pentru a funcționa. Această energie este stocată în celulele noastre, acționând ca o baterie de mașină care așteaptă să fie pornită. Din păcate pentru noi, în timp ce bateriile pot stoca energie la nesfârșit, până când este folosită, în corpul uman, dacă lăsăm energia inactivă, aceasta se transformă în grăsime, oferind tot felul de bombe urâte pe tot corpul nostru. Aici conopida vine ca un salvator, deoarece conține fibre complexe, puțină grăsime și puține proteine, ceea ce face ca sistemul digestiv să o proceseze mai greu, ceea ce înseamnă că corpurile noastre trebuie să lucreze mai mult pentru a digera o conopidă decât mango sau struguri.

Înainte ca toți cei care urmăresc greutatea să se grăbească să cumpere leguma magică care arde calorii, autorul avertizează că persoanele diagnosticate cu deficit de iod ar trebui să ia sfatul medicului înainte de a începe această dietă. Unul dintre efectele secundare nefericite ale acestei minunate legume este gazul. Și când autorul vorbește despre dieta conopidelor, ea nu înseamnă să vă delectați cu un bufet de mâncare, în timp ce vă răsfățați câteva flori de conopidă, sperând că va arde caloriile. Ea înseamnă să înlocuiești o masă întreagă de orez, grâu și cartofi cu conopidă. Nu este atât de greu pe cât pare. Fiecare floretă a acestei legume este un luptător ninja de grăsime. Conopida vine cu un buchet de vitamine: este bogată în vitamina B1, B2, vitamina C și vitamina B6. Proprietățile sale de detoxifiere îl fac o legumă prietenoasă cu ficatul.

Este o sursă excelentă de vitamina K care, pe lângă controlul sângerărilor, este bună pentru sănătatea oaselor. Și cel mai bun lucru este că, deoarece are un conținut ridicat de fibre, îi ajută pe oameni să mențină un tract digestiv regulat, care, la rândul său, scade riscul de cancer de colon. Deci este un câștig-câștig. Pentru a satisface o varietate de gusturi, autorul a umplut cartea cu rețete asortate: orez șofran, rulou de sushi de conopidă, baie de bisi bele, piure de cartofi de conopidă, tekkamaki de conopidă și multe altele. Sunt tentat să încerc pizza cu conopidă și conopida upma. O mulțime de cercetări au intrat în scrierea acestei cărți și faptele științifice ar fi putut să plictisească cititorii, dar felicitări pentru Radha Thomas pentru că a umplut cu umor bucățile plictisitoare. Am totuși un tânăr. Cum ar putea autorul să uite două feluri de mâncare populare: preferatul punjabi Gobi Paratha și preferatul pan-indian Gobi Manchurian? Nu ar fi putut să încorporeze în carte versiuni cu conținut scăzut de calorii ale ambelor feluri de mâncare?

Rachna Chhabria este un autor pentru copii din Bengaluru și un scriitor independent