James Lanza și Jeff Gigante sunt un fel de băieți mari (numele de familie al lui Jeff ar putea chiar să sugereze „gigant”). Amândoi, precum și mulți dintre oamenii pe care i-au angajat de-a lungul anilor în imperiul lor în creștere, Ciccio și Tony, par să fie rupți sau cel puțin în ton maniacal. Datând din primele sale zile din South Tampa, în 1996, sănătatea și fitnessul au făcut parte din cultura Ciccio. • Locația originală din South Tampa a născut o wrapperia în WestShore Plaza, apoi o locație New Tampa (numită inițial Ciccio & Tony's și acum numită Ciccio Lodge) în Tampa Palms în 1998 și un mic St. Avanpostul din Petersburg în 2002. Au existat alte locații și chiar și alte concepte (Daily Eats, Lime, Water, the Lodge), dar viziunea de bază a tuturor restaurantelor Ciccio a fost întotdeauna: mâncare la prețuri reduse, fără pretenții, care are ca scop oferirea de opțiuni sănătoase pentru cei care evită carbohidrații, renunță la carne, scutură glutenul sau pierde grăsime.

ciccio

Pe 30 aprilie, St. Locația din Petersburg, într-un mic punct de acoperire din centrul comercial NorthEast Publix, închisă. Anexând o parte din spațiul Blockbuster adiacent, a redeschis 14 mai, cu 1.000 de metri pătrați adăugați la 1.400.

Lanza a condus reproiectarea, dublând numărul de locuri din interior și adăugând mese de terasă și un bar lung. Este un spațiu atrăgător din punct de vedere vizual, cu conducte deschise cu aspect industrial, pictate cu scaune și scaune de bar verde și verzi vibrante și picturi murale foto cu iarbă luxuriantă și margarete imense.

Pe scurt: este proaspăt și distractiv, un fundal adecvat pentru un nou meniu care atinge gusturile contemporane.

Parcurgerea meniului este un studiu interesant în ceea ce știm sau suspectăm despre știința nutriției. Ciccio nu oferă aperitive tradiționale (citiți: chestii prăjite care implică brânză și scufundări). Puteți obține chipsuri și salsa dacă trebuie, dar nici măcar nu apare în meniu. În schimb, toate alimentele sunt create egale în meniu, cu secțiuni pentru salate, împachetări, boluri și cartofi prăjiți, pizza și quesadillas, cu opțiuni pentru a personaliza aproape toate acestea pentru a respecta restricțiile dietetice (puteți să utilizați paste fără gluten sau creșteți cantitatea de proteine ​​și reduceți carbohidrații sau schimbați farro-ul cu orez alb).

Cu câțiva ani în urmă, meseria Ciccio ar fi putut vorbi despre South Beach sau Atkins, mai recent despre dieta mediteraneană. Pentru mine, se citește ca bucătăria din California, în jurul anului 2012. Ciccio s-a orientat către mese cu un singur bol, cu o bază de orez brun sau tăiței asiatici grași, acționând ca un forum pentru mulțimile de legume și o proteină slabă. Bolurile și cartofii prăjiți sunt potrivite pentru bețișoare, dar asta nu înseamnă că toate sunt inflexionate în Asia. Unul dintre preferatele mele este un castron picant brazilian (9 USD; ceea ce Ciccio obișnuia să numească chop-chop), cu pui picant tocat, fasole neagră, roșii tocate, avocado și romaine, toate aruncate împreună cu orez galben, un pic de cheddar și un vârtej de smântână (plus un "sos de scufundare" la alegere, salsa fiind cea mai bună în acest caz).

Trucul din spatele succesului mâncării lui Ciccio a fost întotdeauna că nu este greu: există arome mari, multă culoare și snap. Noul meniu al acestei locații a extras mai multe boluri din locația South Tampa Water, dintre care cel mai bun este tonul fierbinte și crocant (10 dolari), care aduce o bază de orez lipicios acoperit cu felii de ahi arse, ceapă bătută tempura, cuke, jicama, scallion și avocado, cu suficient pumn de Sriracha și o ploaie de soia cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât totul să prindă viață. Este un fel de mâncare excelent, asortat de fratele său, tonul poki (10 dolari), care prezintă arome vii de ghimbir și ponzu citrice.

Multe dintre ingredientele castronului pot fi ascunse într-o folie sau pot fi plasate pe noile „apartamente” de tortilla - care în luna iunie s-au lăudat cu un preț foarte rezonabil de 4 $ și 5 $ (iar marți seara cu un eye-popping $ 2). Împărtășiți câteva dintre aceste apartamente și o salată (tricolorul este cel mai interesant, cu verdeață mixtă, nuci prăjite și măr crocant cu un pansament cu gorgonzola-șalotă, 6 USD) și o masă este accesibilă, satisfăcătoare și sănătoasă.

Și, deși nu este locul potrivit pentru a obține un desert grozav (de ce să-ți distrugi dunga?), Locația remodelată oferă fursecuri frumoase de fulgi de ovăz (1 USD) și brownies s'mores (3 USD) realizate de unul dintre servere.

Partenerul administrativ Patty Miles a adunat un personal excelent de tineri efervescenți, care râd rapid și mai repede să-ți ia o altă bere (dintr-o listă scurtă de beri și vinuri familiare și la prețuri bune). Cu o afacere în plină expansiune și concerte de catering obișnuite, St. Locația din Petersburg are o mulțime de piese în mișcare, dar un concept sunet și un personal agil țin lucrurile minunat pe drumul cel bun.