Această rețetă bogată, fructată, are doar două ingrediente - nu vă lăsați amânat de timpul de gătit, este în mare parte timpul de plecare
-
Pregătire:10 minute
Bucătar:4 ore
bucătărie "/> servește 4 ușor
Nutriție pe porție
Ingrediente
- 1 rață mare cântărind 1½ Kg/3lb 5oz
- 4 mâncare de mere
Metodă
Încălziți cuptorul la 120C/ventilator 100C/gaz ½. Trageți orice exces de grăsime din cavitatea raței și folosiți o furculiță sau o frigăruie pentru a intepa pielea raței peste tot - faceți acest lucru ușor, deoarece nu doriți să străpungeți carnea. Frecați rața cu generozitate în interior și în exterior cu sare de mare fulgioasă, apoi așezați, cu pieptul în jos, pe un raft peste o tavă de prăjit. Prăjește rața timp de 3 ore, ciupind din nou din când în când, dacă se întâmplă să treci. În timp ce rața gătește, înscrieți ușor o linie în jurul mijlocului fiecărui măr și lăsați-o deoparte (acest lucru îi împiedică să explodeze când gătesc).
După 3 ore, scoateți rața din cuptor și rotiți focul la 180C/ventilator 160C/gaz 4. Așezați rața pe o farfurie și turnați cu grijă cea mai mare parte a grăsimii din tablă. Întoarceți rața la raft, dreapta sus, și continuați să fripți timp de 30 de minute. Pune merele sub rață sau în jurul părții laterale și prăjește-le ultimele 30 de minute. Până acum ar trebui să aveți cea mai crocantă rață și mere la un pas de prăbușire. Lăsați rața să se odihnească timp de 10 minute, apoi sculptați și serviți cu merele.