Este posibil ca rădăcina de Maca să nu fie un aliment de bază în bucătăria dvs. Dar, cu mulți oameni care îl numesc un superaliment, este timpul să aflăm mai multe despre el?
Ce este Maca?
Planta de rădăcină de maca, cunoscută și sub numele de Lepidium meyenii sau Ginseng peruvian, este originară din Peru. Maca crește sus în munții Anzi. Unii fermieri îl cultivă și în Brazilia, Bolivia și China. Este de fapt o legumă cruciferă - cum ar fi broccoli, conopidă, varză și varză - dar partea comestibilă este rădăcina, de unde și numele. Pe lângă faptul că este un aliment, maca a fost folosită și medicamentos de secole pentru a crește fertilitatea, a spori energia și a stabiliza starea de spirit.
Rădăcina de Maca seamănă oarecum cu sfecla, ridichea sau chiar cu bulbul de usturoi. Soiurile sunt de culoare roșu-violet, alb-gălbui sau chiar negru, cu verdele care crește din vârf.
Unii oameni consideră că păsărică are un miros asemănător cu scotch sau caramel - dar nu are gust ca ei. Maca conferă mâncărurilor o aromă de pământ sau nuci. Peruanii în mod tradițional prăjesc sau coac rădăcina, dar majoritatea oamenilor consumă astăzi maca sub formă de pulbere.
Maca Nutrition
La fel ca alte legume rădăcinoase și crucifere, maca are un conținut scăzut de grăsimi și conține multe fibre. Maca oferă, de asemenea, proteine pe bază de plante și vitamine și minerale importante, cum ar fi calciu, potasiu, cupru, fier, vitamine B și vitamina C, precum și alți antioxidanți.
28 de grame (2 lingurițe) de pulbere de rădăcină de maca au următorul profil nutrițional:
- 91 de calorii
- 4 grame de proteine
- 20 de grame de carbohidrați totali
- 9 grame de zaharuri totale
- 1 gram de grăsime totală
- 133% DV din vitamina C
- 84% DV din cupru
- 23% DV de fier
- 16% DV de potasiu
- 16% DV din vitamina B6
- 11% DV de mangan
- 8% DV de niacină
- 7% DV de calciu
- 6% DV de riboflavină
Aceasta este o cantitate decentă de substanțe nutritive ambalate într-o cantitate mică de pulbere. Deci, având în vedere beneficiile sale nutriționale, ce beneficii generale pentru sănătate oferă maca?
8 Beneficii potențiale pentru sănătate ale rădăcinii Maca
Câștigul popularității rădăcinii Maca se datorează în mare parte pretinselor sale beneficii pentru sănătate. Doar câteva dintre beneficiile sale proporționale includ creșterea energiei, fertilității și libidoului, protejarea pielii și a oaselor și chiar îmbunătățirea memoriei.
Studiile experimentale susțin unele dintre aceste afirmații, dar este important să rețineți că majoritatea studiilor efectuate până în prezent sunt fie mici, au fost făcute pe animale (studiile pe animale sunt adesea crude. Și ultima dată când am verificat, au existat câteva diferențe între oameni și șobolani .), sau sponsorizat de companii cu un interes major în produsele Maca.
Deci, în unele privințe, „juriul este încă afară” cu privire la beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii de maca. Și este nevoie de mai mult studiu. Dar ceea ce știm până acum este promițător. Și mulți oameni jură pe Maca ca o parte importantă a dietei și a stilului lor de viață.
Iată șapte afirmații de sănătate populare despre rădăcina de maca care au unele cercetări pentru a le susține.
1. Crește libidoul și fertilitatea
Acesta este probabil cel mai cunoscut beneficiu pretins al maca. Este, de asemenea, poate unul dintre principalele motive pentru care mulți oameni o încearcă. Un studiu din 2002 publicat în Andrologia a constatat că bărbații care au consumat 1,5 sau 3 grame de pulbere de maca zilnic au cunoscut o creștere a libidoului, comparativ cu bărbații cărora li s-a administrat placebo. Și în 2015, a fost publicat un studiu care a constatat că rădăcina de maca ajută la îmbunătățirea libidoului femeilor aflate în postmenopauză care au fost tratate cu antidepresive.
De asemenea, în 2010, a fost efectuată o revizuire a patru studii clinice randomizate care au inclus un total de 131 de persoane - constatând că maca ar putea îmbunătăți libidoul după ce a consumat-o timp de șase săptămâni. Și un studiu pilot din 2009 publicat în Journal of Ethnopharmacology a constatat că extractul de maca nu a îmbunătățit performanța sportivă a bicicliștilor la distanță mai mult decât un placebo după două săptămâni. Dar cicliștii de sex masculin care au luat maca au raportat niveluri semnificativ mai mari de dorință sexuală la sfârșitul celor două săptămâni decât grupul de control.
Rădăcina Maca poate ajuta, de asemenea, în unele cazuri de disfuncție erectilă (ED) și probleme de fertilitate la bărbați. Un mic studiu din 2009 publicat în Andrologia a constatat că bărbații cu ED ușoară care au luat 2,4 grame de maca zilnic timp de 12 săptămâni au raportat o îmbunătățire semnificativă. Utilizarea maca poate îmbunătăți, de asemenea, calitatea materialului seminal atât la bărbații fertili, cât și la cei infertili, potrivit unei revizuiri din 2016.
2. Ameliorează simptomele menopauzei
În timpul menopauzei, femeile se confruntă cu o schimbare naturală, dar adesea dramatică a nivelului de estrogen, ceea ce provoacă multe simptome incomode. Deci, cum se încadrează păsărică? Mulți oameni cred că păsărică poate ajuta la ameliorarea unora dintre aceste simptome prin reechilibrarea nivelurilor de estrogen. Interesant, un studiu din 2006 publicat în Jurnalul Internațional de Științe Biomedice a constatat că maca a ajutat la echilibrarea nivelului hormonal la 34 de femei aflate în postmenopauză care au luat două comprimate care conțin maca pe zi. Ei și-au redus simptomele de bufeuri și transpirații nocturne, comparativ cu un grup placebo.
3. Îmbunătățește starea de spirit
Rădăcina Maca conține flavonoizi sau compuși despre care se știe că au proprietăți antioxidante și o posibilă activitate antidepresivă. Un studiu din 2015 publicat în Climacteric a constatat că atunci când 29 de femei chineze au luat 3,3 grame pe zi de maca timp de șase săptămâni, au experimentat o îmbunătățire a depresiei. Și într-un studiu oribil de crud din 2014 (pe care nu-l accept din punct de vedere etic), cercetătorii au descoperit că șobolanii cărora li s-au administrat fie 250, fie 500 mg/kg de pulbere de maca timp de șase săptămâni după expunerea la un baraj de factori de stres au avut efecte asemănătoare antidepresivelor, comparativ cu cu un grup martor dat antidepresivului fluoxetină. Cercetătorii au atribuit acest efect activității antioxidante a maca.
4. Protejează sănătatea oaselor
Unele studii pe animale indică faptul că maca poate fi utilizată pentru a proteja sănătatea oaselor. Acest lucru ar putea fi deosebit de important la femeile aflate în postmenopauză, care prezintă un risc crescut de a dezvolta osteoporoză. Un studiu din 2010 realizat cu șobolani a constatat că maca roșie și neagră a fost cel mai eficient în protejarea oaselor, în timp ce maca galbenă nu a avut un impact atât de mare. Un alt studiu din 2009 a constatat că suplimentarea cu maca a îmbunătățit metabolismul osos la șobolanii femele.
5. Vă poate proteja de Soare.
Maca conține compuși care pot preveni deteriorarea ultravioletă a pielii. Acest lucru a fost demonstrat într-un studiu din 2008 utilizând șobolani, în care șobolanii care au avut extract de maca aplicat local pe pielea lor au primit protecție împotriva razelor UV, comparativ cu grupul comercial de protecție solară. Un studiu foarte similar, folosind extract de frunze de maca pe șobolani, a găsit aceleași rezultate în 2011 și a atribuit efectele activității antioxidante a polifenolului și inhibării radicalilor liberi. Deoarece aceste efecte au fost observate numai folosind studii pe animale și numai cu aplicații topice, sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla dacă maca poate preveni daunele UV și la oameni.
6. Îmbunătățește funcția creierului
Unii oameni încearcă maca în speranța de a restabili memoria sau de a-și îmbunătăți capacitatea de învățare. Unele studii pe animale arată acest potențial, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a-l aplica la oameni. De exemplu, un studiu din 2011 efectuat pe șoareci a constatat că maca și-a îmbunătățit memoria, după ce a consumat 20% alcool, atunci când și-a găsit calea printr-un labirint. Șobolanii dintr-un alt studiu din 2006 au cunoscut o îmbunătățire a învățării latente, în special cu rădăcina de maca neagră. Și în 2014, s-a făcut o revizuire a impactului plantelor medicinale asupra memoriei, în care cercetătorii au propus că maca are un potențial atât de îmbunătățire a memoriei și învățare încât ar putea avea aplicații viitoare în tratamentul Alzheimer.
7. Poate avea beneficii de prostată
Mărirea prostatei sau hiperplazia benignă de prostată (HBP) este frecventă pe măsură ce bărbații îmbătrânesc și pot cauza probleme la trecerea urinei. Unele studii pe animale sugerează că păsăricele roșii pot ajuta la reducerea măririi glandelor prostatei. Mai mult, maca roșie este plină de compuși numiți glucozinolați, care au fost studiați pentru capacitatea lor de a reduce riscul de cancer de prostată.
Îngrijorări legate de consumul rădăcinii Maca
Rădăcina Maca are o serie de beneficii potențial semnificative pentru sănătate și este considerată în general sigură. Cu toate acestea, pot exista și motive pentru care anumite persoane ar dori să o evite.
În primul rând, maca conține iod, care este un nutrient important pe care mulți oameni nu îl obțin suficient. Cu toate acestea, este posibil ca această sursă suplimentară de iod să nu fie sigură pentru toată lumea. Persoanele cu hipotiroidism ar putea beneficia de acesta, în timp ce ar putea fi dăunătoare pentru cei cu hipertiroidism.
O altă problemă semnificativă cu Maca este prețul. Rădăcina de maca întreagă poate fi costisitoare, deoarece nu este obișnuită în magazinele alimentare din afara Peru și Bolivia. Pudrele și suplimentele de Maca, pe de altă parte, sunt disponibile pe scară largă, dar sunt foarte solicitate și au un preț corespunzător. Aceste pulberi și pastile pot varia de la 6 la 50 USD (sau mai mult) în funcție de mărime, marcă și tipul de produs.
Etica și durabilitatea rădăcinii Maca
Există și unele preocupări etice cu privire la producția comercială de maca. Muncitorii primesc deseori salarii mici. Și acum, când fermierii chinezi o cultivă și ei, fermierii peruvieni își pierd cota de piață pentru această cultură importantă din punct de vedere cultural și economic. Și chiar dacă Peru are legi care impun prelucrarea maca în țara lor înainte de a exporta - pentru a proteja companiile locale - se pare că mulți cumpărători chinezi de maca folosesc metode ilegale pentru a ocoli această lege, introducând rădăcina de maca neprocesată în țara lor.
În mod tradițional, maca cultivată în Anzii peruvieni nu conține agrotoxine. Dar în China este cultivat cu pesticide, erbicide și îngrășăminte chimice. Există unele îngrijorări că China ar putea, de asemenea, să producă sintetic maca și să o exporte sub masca de a fi adevăratul lucru. Când examinați etichetele produselor maca, căutați maca cultivate în Peru sau Bolivia.
Odată cu producția în masă de maca, există, de asemenea, îngrijorarea că epuizarea solului poate fi o problemă, deoarece rădăcina poate epuiza solul. În mod tradițional, culturile de maca au fost puternic fertilizate folosind alpaca și gunoi de grajd de oaie. Dar odată cu explozia creșterii sale ca monocultiv și cu utilizarea tractoarelor pentru a pregăti terenul în loc să o facă manual, se folosesc alte îngrășăminte chimice pentru a spori producția.
Mulți sud-americani care au depins în mod istoric de maca ca element de bază alimentar se luptă și acum să-și permită acest lucru, din cauza cererii mari - în special în S.U.A. și China. Pe termen lung, oferta poate crește odată cu cererea. Având în vedere promisiunea sa de hrană sănătoasă și sursă de medicamente, să sperăm că putem rezolva problemele etice și de durabilitate din jurul pisicii. În mod ideal, va aduce beneficii omenirii pe termen lung și nu va deveni o sursă de suferință pentru chiar comunitățile care au nevoie de ea pentru economia lor.
Cum să mănânci rădăcina Maca
Există mai multe moduri de a vă bucura de rădăcina maca. In Statele Unite ale Americii. și în alte țări dezvoltate, oamenii se bucură de maca sub formă de pulbere, adăugându-l la lucruri precum smoothie-uri, fulgi de ovăz, produse de patiserie, iaurt și supe. Suplimentele de Maca sunt, de asemenea, disponibile și vândute sub formă de capsule și pulberi. În Peru, o beau ca o băutură dulce fermentată numită maca chicha.
Deci, ce gust are pasarica? Depinde pe cine întrebi. Unii oameni cred că pudra de maca are gust de caramel sau are o aromă delicioasă, asemănătoare malțului, care funcționează bine în smoothie-uri și alte băuturi. Alții au o reacție opusă, constatând că maca are un gust prea pământesc sau chiar ușor ca lemnul putrezit. Mi se pare că adevăratul gust al păsării este aproape la fel de polarizant ca marea dezbatere de coriandru.
Unde să găsiți rădăcina Maca
Este posibil ca rădăcina de Maca să nu fie la fel de răspândită în supermarketurile locale ca merele și bananele, dar tot mai mulți comercianți cu amănuntul încep să-l stocheze din cauza interesului consumatorilor. Dacă nu îl vedeți la băcănicul dvs. obișnuit, este posibil să aveți mai mult noroc la un magazin de produse naturiste. Și, desigur, puteți găsi formulare sub formă de pulbere online și să le comandați și așa.
Rețineți că unele pudre de rădăcină de maca vin gelatinizate, dar acest lucru nu înseamnă neapărat că conține gelatină adăugată. În acest caz, gelatinizarea este un proces prin care rădăcinile de maca uscate la soare sunt fierte pentru a îndepărta amidonul, făcându-le mai ușor de digerat. Dacă sunteți îngrijorat, verificați eticheta pentru gelatină. Multe produse Maca vor declara, de asemenea, că sunt vegane.
Odată cu comercializarea globală a maca-ului, este o idee bună să căutați maca organică și de comerț echitabil și atunci când este posibil. În acest fel, puteți evita îngrășămintele chimice și pesticidele. Și astfel poți avea încredere că achiziția ta ajută mai degrabă decât să rănească comunitățile în creștere.
Rețete Maca Root
Iată câteva rețete sănătoase care utilizează maca pe care poate doriți să le încercați.
Smoothie de migdale, maca și scorțișoară de echilibrare hormonală de la Wallflower Kitchen - Acesta este un smoothie crud, vegan, fără gluten, care combină mai multe surse de proteine vegetale cu maca. Și este îndulcit cu vanilie, scorțișoară și curmale.
Turmeric Maca Powder Cacao Energy Balls by Natalie’s Health - Aceste bile energetice vin ambalate cu maca și alte superalimente, cum ar fi fructele de goji și curcuma. De asemenea, sunt rulate împreună cu pudră de cacao, nuci și curmale pentru o gustare sănătoasă.
Supă de cartofi dulci și Maca cu Harissa verde de Hello Glow - Această supă consistentă este un amestec de condimente calde, lapte cremos de nucă de cocos, cartofi dulci și Harissa verde, cu un pic de pulbere de maca pentru antioxidanți adăugați.
Ar trebui să mănânci rădăcina Maca?
Rădăcina Maca este plină de substanțe nutritive care sugerează că ar putea fi un plus pozitiv la dieta ta. Dar, cu siguranță, este nevoie de mai multe cercetări la oameni. Și Maca vine cu câteva considerente etice și de durabilitate notabile. Ca să nu mai vorbim de un preț mare, în funcție de tipul pe care îl cumpărați.