Acum câțiva ani am vizitat Marocul în vacanța noastră de familie. Am descoperit că oamenii s-au încălzit rapid la mine când au aflat că sunt musulman. Am vorbit adesea despre următoarea lună de post numită Ramazan în arabă (mai bine cunoscut sub numele de Ramadan în Occident). Spre surprinderea mea, toată lumea aștepta cu nerăbdare începutul Ramadanului.

Cum ar putea fi aceasta? Nu ar trebui să se teamă o lună întreagă de a nu mânca, bea sau face ceva plăcut din zori până la amurg? Răspunsul a fost un răsunător, „Nu”.

Musulmanii din întreaga lume văd Ramadanul ca pe o lună de binecuvântare, plină de introspecție, caritate, post și rudenie cu colegii lor frați și surori. Este, de asemenea, unul dintre cei cinci stâlpi ai Islamului, astfel încât orice musulman sănătos și capabil de peste 12 ani posteste.

ramadan

Tineri protestatari turci care își iau liber pentru a-și rupe postul

Ramazan cade în luna a 9-a a calendarului lunar islamic. Deoarece calendarul lunar este cu 12 zile mai scurt decât calendarul solar, sărbătorile musulmane se mișcă în fiecare an. Anul acesta, Ramadanul a început pe 10 august și se va încheia în jurul datei de 9 septembrie, în funcție de vederea lunii.

Musulmanii postesc de la răsăritul soarelui până la apusul soarelui pentru a le reaminti suferința celor săraci și îndatoririle unui musulman de a-i ajuta pe alții mai puțin norocoși decât ei. Postul îi ajută și pe musulmani să practice autocontrolul fizic și mental. Familiile se trezesc devreme pentru suhoor, o masă mâncată înainte de răsăritul soarelui. Majoritatea afganilor aleg mâncarea de umplutură, cum ar fi ouăle, brânza, pâinea, halwa și, desigur, o mulțime de ceai pentru a le menține pe parcursul zilei.

După apusul soarelui, iftarul sau spargerea postului se face cu curmale și o ceașcă de ceai pentru o explozie rapidă de energie. Majoritatea familiilor pregătesc o masă mare de delicatese pentru a se răsplăti pentru ziua grea, dar multe își iau timpul pentru a-și împărtăși norocul hrănind săracii de câteva ori pe săptămână. Inutil să spun că în lumea islamică toate restaurantele sunt închise în timpul postului, iar zilele de lucru sunt scurtate. Deci, nu vă planificați vizita într-o țară musulmană în timpul lunii Ramadan.

Totul se încheie cu o sărbătoare de trei zile numită Eid al-Fitr, care înseamnă „Festivalul de rupere a postului”. În timpul Eid, musulmanii se îmbracă în cele mai bune haine, vizitează familia și repară prietenii rupte. Oferă delicatese copiilor, contribuie la moscheile locale și hrănesc săracii.

Multe dintre cele mai bune amintiri ale mele din copilărie sunt din prima zi de Eid, când ne-am îmbrăcat hainele noi, ne-am adunat la casa bunicului meu, ne-am jucat neobosit cu verii noștri toată ziua și am strâns Eidee (daruri de bani) de la unchii și mătușile noastre.

Îmi este greu să postesc în viața mea americană trepidantă și să recreez experiența magică a Eidului din copilăria mea pentru copiii mei. Cu toate acestea, în familia noastră, Jeja (mama mea) a fost un observator sârguincios al Ramadanului. Aștepta cu nerăbdare luna postului și a observat-o cu mândrie, entuziasm și sârguință. Acum are 78 de ani și nu mai este în stare să postească.

Musulmanii din Strasbourg, Franța, rugându-se în timpul Ramadanului

În sărbătoarea lunii postului, aș dori să vă împărtășesc felul de mâncare preferat al lui Jeja halwa e sojee, făină de gri halwa. .Puteți cu ușurință jumătate din această rețetă și puteți reduce timpul de coacere la 15 minute. Vă doresc o lună pașnică și întineritoare de post.

Halwa e Sojee

1 ½ căni de ulei vegetal

4 cani de faina de gris

6 cani care fierb apa fierbinte

2 lingurițe. cardamom macinat

Încălziți cuptorul la 300 de grade

Într-un castron mare, amestecați zahărul cu apa clocotită și amestecați până se dizolvă zahărul. Pus deoparte.

Într-o oală mare, de preferință antiaderentă, cu capac montat, încălziți uleiul la foc mare. Odată ce este fierbinte, adăugați făina și amestecați timp de 10 minute sau până devine aurie. Este important să amestecați continuu, astfel încât făina să nu ardă, dar îi dă timp să gătească și să devină aurie. Scoateți oala din aragaz și puneți-o în chiuvetă.

Adăugați încet jumătate din amestecul de zahăr în oală, având grijă să nu vă stropească. Se amestecă repede și se întoarce la aragaz. Se pune la foc mediu și se amestecă pe măsură ce adăugați restul amestecului de zahăr. Continuă să amesteci 2 minute, halwa va începe să se îngroașe. Reduceți temperatura la mediu-scăzută, adăugați cardamom, amestecați încă 3-4 minute până când se amestecă bine și capătă o nuanță mai închisă de maro, asigurându-vă că fundul nu arde.

Înfășurați folie de aluminiu în jurul capacului și puneți-o deasupra vasului. Folia de aluminiu va asigura o etanșare etanșă pe măsură ce halwa continuă să gătească. Puneți oala în cuptor și gătiți încă 20 de minute. Se servește cu bucăți de pâine pita.

Serveste 8-10 persoane

Mama mea, Jeja gătind halwa.

(Unele informații despre Ramadan au fost preluate de la Fact Monster și Wikepedia)

Cu excepția cazului în care se menționează altfel, tot conținutul de pe acest blog este licențiat sub licența Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.

Am peste șaizeci de rețete de mâncare afgană pe acest blog. Utilizați acest câmp de căutare pentru a găsi cele mai populare rețete ale mele - bolani, shohla, kebab - sau un anumit fel de mâncare pe care îl puteți căuta.

Dacă doriți să păstrați legătura în mod regulat, consultați pagina mea de Facebook Afgan Culture Culture Unveiled unde postez în mod regulat povești inspirate de interes uman și articole pline de speranță despre mâncarea afgană, arta și realizările femeilor afgane.

Humaira deschide lumea către cultura și bucătăria afgană prin acest blog. Împărtășește minunile Afganistanului prin povești de cultură bogată, mâncare delicioasă și tradițiile familiei sale. Află mai multe despre Munca Humaira.