De Lisa Rapaport, Reuters Health

proteinele

(Reuters Health) - Oamenii care mănâncă mai multe proteine ​​din plante și mai puțin din animale pot trăi mai mult chiar și atunci când au obiceiuri nesănătoase, cum ar fi consumul abundent de fum sau fumatul, un mare SUA. studiul sugerează.

Descoperirile sugerează că, atunci când vine vorba de proteine, de unde provin, poate fi la fel de importantă cât de mulți oameni mănâncă, a spus autorul principal al studiului Dr. Mingyang Song, cercetător la Universitatea Harvard și la Spitalul General Massachusetts din Boston.

"Plantele sunt o sursă mai bună decât produsele de origine animală", a spus Song prin e-mail.

„Dacă oamenii trebuie să aleagă dintre produsele de origine animală, încercați să evitați carnea roșie procesată și alegeți în schimb pește sau pui”, a adăugat Song.

Song și colegii au urmat peste 130.000 de asistenți medicali și alți profesioniști din domeniul sănătății de-a lungul mai multor decenii. Jumătate dintre participanți obțineau cel puțin 14% din caloriile lor din proteine ​​animale și cel puțin 4% din proteine ​​vegetale.

La începutul studiului, participanții aveau 49 de ani în medie. Majoritatea erau femei.

Până la sfârșitul studiului, aproximativ 36.000 de persoane au murit - aproximativ 8.850 de boli cardiovasculare și aproximativ 13.000 de cancer.

După ce a luat în considerare factorii stilului de viață, cum ar fi fumatul, consumul de alcool, obezitatea și inactivitatea fizică, fiecare creștere cu 3% a caloriilor din proteinele vegetale a fost asociată cu un risc de deces cu 10% mai mic în perioada de studiu.

Spre deosebire de beneficiile observate la plante, fiecare creștere cu 10% a proporției de calorii din proteinele animale a fost asociată cu un risc cu 2% mai mare de deces din orice cauză și cu un risc cu 8% mai mare de deces din cauza bolilor cardiovasculare în perioada studiată.

Această asociere între proteinele animale și mortalitate a fost și mai puternică pentru persoanele care erau obeze sau au băut în greutate, relatează cercetătorii în JAMA Internal Medicine.

Persoanele obeze, precum și persoanele cu stiluri de viață nesănătoase sunt mai susceptibile de a avea tulburări metabolice sau inflamatorii care ar putea spori efectele adverse ale aportului ridicat de proteine ​​animale, Dr. Pagona Lagiou, cercetător în nutriție la Universitatea din Atena, care nu a fost implicată în studiu, a declarat prin e-mail.

Cu toate acestea, proteinele animale nu păreau legate de o mortalitate mai mare la persoanele cu un stil de viață sănătos. Pentru acești oameni, consumul mai multor proteine ​​vegetale nu părea legat de o viață mai lungă.

Deoarece studiul a fost observațional, nu poate dovedi că tipul de proteine ​​consumate de oameni influențează în mod direct cât timp pot trăi, notează autorii. De asemenea, este posibil ca obiceiurile alimentare și de viață ale lucrătorilor din domeniul sănătății să nu fie reprezentative pentru populația mai largă de adulți.

Riscul real al mortalității prin proteine ​​animale apare, de asemenea, în mare parte legat de carnea procesată, a remarcat dr. Dariush Mozaffarian, decanul Școlii Tufts Friedman de știință și politici nutriționale din Boston.

„Alte alimente de origine animală par destul de neutre în general, dar reprezintă un grup divers, de la pui la ouă și iaurt, pentru care trebuie să înțelegem fiecare dintre efectele lor specifice asupra sănătății, în afara oricărui nutrient izolat, cum ar fi proteinele”, a spus Mozaffarian, care nu era T implicat în studiu, a spus prin e-mail.

„Pe baza multor dovezi, este crucial să consumăm o mulțime de alimente specifice, mai sănătoase, pe bază de plante: fructe, nuci, semințe, fasole, legume fără amidon”, a adăugat Mozaffarian. „Dar nu vă concentrați pe„ pe bază de plante ”în sine: multe dintre cele mai proaste alegeri în aprovizionarea cu alimente sunt pe bază de plante, de la cartofi prăjiți la sifon, până la pâine albă și orez alb”.