lapte

  • Factorii socio-economici și nutriționali interacționează cu genele pentru a influența creșterea umană și înălțimea adulților.
  • Biologii studiază variațiile înălțimii umane pentru a identifica factorii de mediu care permit populațiilor să își atingă potențialul genetic de statură.
  • Un nou studiu raportează influențele genetice și de mediu la înălțime din 42 de țări europene, SUA, Australia și Noua Zeelandă.
  • Cel mai puternic predictor al înălțimii bărbaților adulți a fost consumul de proteine ​​din dietă, în special „indicele proteic”.
  • Populațiile mai înalte au avut o proporție mai mare de proteine ​​alimentare din surse animale, în special din lapte și carne de porc, comparativ cu sursele vegetale.
  • Creșterea aportului de proteine ​​animale de înaltă calitate în timpul copilăriei poate avea efecte pozitive asupra creșterii și a rezultatelor asupra sănătății populației.

Olandezii și muntenegrenii sunt cei mai înalți bărbați din Europa, măsurând o înălțime medie de puțin peste 1,83 m. Separate cu aproape 2000 de mile, ce ar putea avea în comun aceste două țări care explică statura lor peste medie? Rezultatele unui nou studiu [1] sugerează că înălțimea lor poate avea la fel de mult de-a face cu ceea ce este pe farfuria lor, cât și cu ceea ce este în ADN-ul lor. Folosind date din 42 de națiuni europene, precum și din SUA, Noua Zeelandă și Australia, Grasgruber și colab. [1] a constatat că cel mai puternic predictor al înălțimii adulților masculi a fost indicele proteic al populației - cantitatea de proteine ​​consumate din surse animale, cum ar fi lactatele și carnea de porc, în comparație cu proteinele consumate din surse vegetale, cum ar fi grâul. Dacă înălțimea este un indicator pentru sănătatea unei populații, răspunsul la îmbunătățirea rezultatelor sănătății ar putea fi la fel de simplu ca și masa ca olandezii?

Îți atingi potențialul

Înălțimea este o trăsătură complexă, rezultată din interacțiunea genelor pe care le moștenești de la părinți și mediul în care crești și te dezvolți. În timp ce variația genetică explică între 60-80% din variația înălțimii umane [2], influența mediului nu trebuie subliniată. În ciuda a ceea ce pot codifica genele, creșterea unui copil poate să nu-și atingă potențialul genetic într-un mediu cu provocări nutriționale și imunologice. Acest lucru a fost clar demonstrat în urmă cu peste 100 de ani de antropologul Franz Boas, care a descoperit că copiii născuți în S.U.A. erau mai înalți decât părinții lor născuți în străinătate. Într-adevăr, numeroase studii au descris această tendință seculară de înălțime în rândul imigranților din țările în curs de dezvoltare în țările dezvoltate [3].

Pe baza constatărilor sale, Boas a susținut că studiul creșterii umane a fost analog cu studiul condiției umane. Această gândire predomină și astăzi. Organizația Națiunilor Unite (prin intermediul Organizației Mondiale a Sănătății) folosește înălțimea ca măsură a sănătății în țările în curs de dezvoltare și a populațiilor cu risc din țările dezvoltate. Biologii umani studiază variația înălțimii între populații pentru a identifica factorii de mediu care permit anumitor populații să își maximizeze potențialul genetic.

Cel mai înalt și cel mai scurt

Grasgruber și colab. [1] sunt tocmai acești biologi umani. Ei nu sunt primii care investighează sursele de variație a înălțimii umane la europeni, dar studiul lor este primul care include țări din Europa de Est, inclusiv statele balcanice și fostele republici sovietice. Iar cantitatea de date compilate nu este decât impresionantă. Au urmărit datele despre înălțime colectate în ultimii 10 ani pentru 42 de țări europene, precum și SUA, Australia și Noua Zeelandă. Factorii socio-economici examinați (în funcție de țară) au inclus: produsul intern brut (PIB), cheltuielile de sănătate, mortalitatea copiilor, fertilitatea totală, urbanizarea, indicele Gini (o măsură a distribuției bogăției sau a inegalității) și nutriția (din datele privind consumul de alimente furnizate de FAOSTAT prin intermediul Națiunilor Unite). În cele din urmă, au extras, de asemenea, date genetice (în special, haplogrupuri Y - grupuri de gene partajate pe cromozomul Y) din literatura de specialitate pentru 43 din cele 45 de țări.

În timp ce metodele erau destul de complicate, întrebările lor de cercetare erau simple: ce factori determină creșterea modernă a staturii în unele țări europene? Nu este surprinzător că înălțimea s-a corelat pozitiv cu PIB-ul și cheltuielile cu sănătatea și negativ cu mortalitatea copiilor. Deoarece este bine cunoscut faptul că proteinele sunt cele mai importante substanțe nutritive pentru creșterea scheletului, nu a fost de asemenea surprinzător faptul că statura masculină s-a corelat pozitiv cu consumul de proteine ​​animale, în special lapte și brânză (ambele având coeficienți de corelație mai mari decât porcul și peștele).

Ceea ce autorii nu anticipaseră, totuși, era influența puternică, deși negativă, a proteinelor vegetale. Olandezii sunt cei mai înalți din Europa, precum și din lume. Centimetrii lor suplimentari au fost cel mai bine explicați, nu prin gene de pe cromozomul lor Y, ci printr-un factor nutrițional numit indicele proteic - raportul dintre proteinele animale și proteinele vegetale. Mai mult, rezultatele au fost identice atunci când au simplificat indicele proteic pentru a include doar proteinele din lapte versus proteinele din grâu. Cele mai înalte populații au fost cele care au consumat mai multe proteine ​​din lapte și mai puține proteine ​​din grâu.

Bogat, dar nesănătos?

Alimentația unei țări nu poate fi separată de diferiții factori socioeconomici care au fost examinați în acest studiu. Accesul la proteine ​​de înaltă calitate (bazat pe structura și digestibilitatea aminoacizilor) este cu siguranță influențat de bogăție, însă mai multe țări bogate, inclusiv SUA, au indici proteici mult mai mici decât s-ar prevedea PIB-ul lor [1]. La o înălțime medie de 179 cm (aproximativ 5 ’9”), S.U.A. masculii (cu ascendență europeană) sunt cu peste 2 cm mai scurți decât bosniacii și sârbii, cu 3 cm mai scurți decât cehii și cu aproape 6 cm mai scurți decât bărbații din zonele înalte ale Herțegovinei. Un indice de proteine ​​mai scăzut, împreună cu mai puține cheltuieli de sănătate pe cap de locuitor decât s-a prevăzut de PIB, a explicat cel mai bine statura mai scurtă a bărbaților albi din S.U.A. [1].

Șuncă și Gouda, țineți pâinea?

Autorii studiului au luat acest rezultat ca o veste bună, deoarece implică accesul la proteine ​​din lapte, iar alte surse animale pot fi influențate mai mult de alegerile personale decât de finanțe [1]. Mai mult, recomandările nutriționale, cum ar fi creșterea consumului de proteine ​​din lapte la copii și adolescenți în creștere, sunt probabil mult mai ușor de implementat decât o revizuire majoră a sistemului de îngrijire a sănătății unei țări (întrebați-l doar pe Obama). Importanța proteinelor din lapte pentru creștere și sănătatea oaselor a fost demonstrată în numeroase alte studii. Acest studiu evidențiază în continuare produsele lactate ca o componentă esențială pentru o creștere optimă.

În cele din urmă, este important să subliniem că datele colectate permit doar autorilor să discute care a fost cea mai importantă influență asupra înălțimii la populațiile europene contemporane. Egalitatea socială, accesul la asistență medicală și, în general, standarde de viață mai ridicate au fost în mod evident importante și pot explica creșterea înălțimii în Europa, SUA, Australia și Noua Zeelandă în ultimii 150 de ani [1] și pot fi în prezent la fel de importante ca și nutriția în explicând variațiile de înălțime în alte părți ale lumii.

1. Grasgruber P, Cacek J, Kalina T, Sebera M. Rolul nutriției și geneticii ca determinanți cheie ai tendinței înălțimii pozitive. Econ Hum Biol. 2014; 15: 81-100
2. Visscher PM. Mărirea variației înălțimii umane. Genetica naturii. 2008; 40: 489-490

3. Bogin B. 2001. Creșterea umanității. Wiley-Liss, New York.

Dr. Lauren Milligan
Cercetător asociat
Institutul Smithsonian