Satisfacerea cerințelor necesare de aminoacizi la porc, fără a supraalimenta proteina, nu este doar economică, ci benefică din punct de vedere nutrițional și ecologică.

Proteinele sunt necesare în hrana porcilor numai pentru că furnizează aminoacizii necesari animalului. Dar din totalul aminoacizilor din dietă, doar aminoacizii digerabili sunt disponibili biologic animalului.

nevoilor

Efectul excesului de proteine ​​în furaje

Există trei motive principale pentru care am putea limita nivelul de proteine ​​brute (CP) la hrana porcilor:

  1. Preț. Alimentele cu proteine ​​costă de obicei mai mult pe tonă decât cerealele.
  2. Performanța porcului. Eficiența conversiei furajelor (FCE) va fi mai bună la dietele cu conținut scăzut de proteine, cu condiția să fie îndeplinite cerințele de aminoacizi
  3. Excreția de azot organic. Deoarece este determinat de CP în dietă, excesul de proteine ​​înseamnă mai mult azot organic excretat și, eventual, nevoia de mai mult teren pentru a utiliza acest azot.

În timp ce porcul are nevoie de cei 10 aminoacizi esențiali din dietă și în proporțiile corecte, în mod normal ne preocupăm de cinci aminoacizi care sunt relativ puțini în cantitatea de ingrediente comune pentru furaje. Acestea sunt lizina, metionina, metionina plus cistina, treonina și triptofanul. Dacă nivelurile tuturor celor cinci din dietă sunt adecvate și cantitatea totală de proteine ​​digestibile este adecvată, atunci nivelurile altor aminoacizi esențiali vor fi de obicei suficiente.

O proteină care conține echilibrul perfect al aminoacizilor esențiali individuali combinată cu cantități adecvate de aminoacizi neesențiali este denumită „proteină ideală”. Amestecul ideal este exprimat în raport cu necesarul de lizină, așa cum se arată în Tabelul 1 pentru cei mai limitativi aminoacizi din dietele de făină de orz-grâu-soia.

Furajele proteice cele mai utile în hrana porcilor sunt cele bogate în lizină, metionină și treonină. Ingredientele variază mult în ceea ce privește cantitatea de proteine ​​pe care le conțin, care sunt cele mai valoroase în dietele porcilor. De exemplu, lizina variază de la aproximativ 8% din proteinele din zer la 2,2% din proteinele din sorg. Furajele de porc trebuie să aibă aproximativ 6 până la 7% lizină în proteină. Conținutul de metionină din mesele de pește poate fi de aproximativ 3% din proteine, în timp ce mazărea, fasolea și lupinul sunt sub 1%. Proteinele din zer sunt bogate în treonină (6 până la 7% din proteine), în timp ce grâul este scăzut (aproximativ 2,75% din proteine). Aceasta înseamnă că, deoarece includem ingrediente „netradiționale” în hrana porcilor, trebuie să ne ocupăm cu grijă și să luăm în considerare conținutul mai multor aminoacizi.

Ingredientele variază

Digestibilitatea aminoacizilor variază între ingrediente și între aminoacizi dintr-un singur ingredient (Tabelul 2). În timp ce se utilizează în principal diete pe bază de cereale, aceasta nu a fost o problemă, dar cu prețurile ridicate actuale ale cerealelor, va exista presiune pentru a utiliza o gamă mai largă de ingrediente și în special pentru a utiliza subproduse din cereale. Va trebui acum să comparăm dietele și să exprimăm nevoile porcului cu privire la conținutul de aminoacizi digerabili.

O lipsă de aminoacizi, care este cel mai limitativ în raport cu cerința, va limita performanța porcului, așa cum se arată în tabelul 3. Acest lucru ar putea rezulta dacă lizina sintetică este suplimentată fără ajustarea celorlalți aminoacizi. Pe dietele cu conținut scăzut de proteine, suplimentate cu lizină, treonină și metionină, ar putea fi motivul deficitului de triptofan. Lizina sintetică poate fi slab utilizată dacă este inclusă la un nivel ridicat, iar porcii sunt hrăniți o singură dată pe zi sau în hrană lichidă în care are loc fermentarea.

Prea mult din fiecare aminoacid poate deprima și performanța porcilor, așa cum arată Karen O'Connell la conferința de porci Teagasc din 2004, unde nivelurile ridicate de lizină au dus la o rată de creștere redusă și la FCE mai slabă.

Tabelul 4 prezintă două diete de finisare, una bogată în proteine ​​și una cu conținut scăzut de proteine, formulate pentru a conține minimum 11g/kg lizină, 3,3g/kg metionină, 6,6g/kg metionină plus cistină, 7,2g/kg treonină și 2,0 g/kg triptofan. Ambii au aceleași niveluri de aminoacizi critici.

Deoarece ambele diete sunt considerate la fel de capabile să satisfacă nevoile porcului, ambele ar trebui să susțină cel puțin o rată de creștere egală. Cu toate acestea, există mai puțin exces de N care trebuie eliminat din dieta cu conținut scăzut de proteine ​​și, prin urmare, FCE va fi mai bun.

Există multe alte dovezi că dietele cu conținut scăzut de proteine ​​susțin o FCE mai bună, aportul și rata de creștere oferite de necesitățile de aminoacizi ale porcului sunt îndeplinite (de exemplu, Tabelul 5 de la University College Dublin). De regulă, fiecare proteină suplimentară de 1% necesită 1% din energia alimentară pentru conversia în uree în organism și excreție. Pe această bază, dieta cu conținut scăzut de proteine ​​din Tabelul 3 va sprijini FCE cu 5% mai bună, ceea ce va valora cu 5% mai mult pe tonă sau 11 la prețurile actuale, dar dieta cu conținut scăzut de proteine ​​va fi mai scumpă.

Folosind diete cu conținut scăzut de proteine ​​în toate etapele producției, ar fi posibil să se reducă excreția ON de la fiecare scroafă la sub 70 kg, așa cum este ilustrat în Tabelul 6.

Proteine ​​și excreție ON

Cantitatea de azot din gunoiul de grajd este diferența dintre aportul (cantitatea de furaje și conținutul său de proteine ​​brute) și producția din carnea de porc. Presupunem că pierderea de N în atmosferă ca NH3 și N2 este un procent constant din acel excretat.

Un număr mai mare de porci vândute, o greutate mai mare la sacrificare și FCE mai slabă vor umfla toate producția de ON pe scroafă. Pe baza analizei dietelor din fabricile de furaje, DAFF în 2006 a crescut estimarea excreției ON de la 75 kg/scroafă pe an la 87 kg. Aceasta a dus la o creștere cu 12% a cantității de teren necesare. Acest lucru îngreunează conformitatea cu SI 378 din 2006. Nivelurile de proteine ​​din furaje în 2007 sunt puțin mai mici decât în ​​2006, dar ar putea fi reduse substanțial.

Dietele cu conținut scăzut de proteine ​​vor avea ca rezultat și:

  • mai puțin amoniac în atmosferă
  • mai puțin miros de gunoi de grajd
  • mai puțină apă consumată ducând la un volum mai mic de gunoi de grajd

Am dezvoltat recomandări actuale pentru conținutul de energie și aminoacizi din furaje pentru diferite categorii de porci (consultați un tabel cu aceste recomandări pe www.feedindustrynetwork.com). Sunt necesare ajustări pe măsură ce energia se schimbă în dietă.

Niveluri mai scăzute de proteine ​​în hrana porcilor sunt de dorit din punct de vedere al performanței porcilor și al respectării legislației. Prin urmare, producătorii de furaje trebuie să reevalueze nivelurile de proteine ​​din furaje. Este esențial să ai echilibrul corect al aminoacizilor digerabili.